廣東
甘蔗作為一種清甜多汁的水果，
一直深受大家歡迎，
但是到了清明節前后，
如果食用發霉變色的“紅心”甘蔗，
可能導致不可逆的
神經損傷甚至死亡！
而且目前尚無特效藥物！
為什么吃“紅心”甘蔗會引起中毒？
并不是清明節前后
所有甘蔗都不能吃，
關鍵要看甘蔗是否變質，
一旦變質絕對不要吃。
千萬別吃這種
發霉變色的“紅心”甘蔗！
圖源：央視新聞
甘蔗一般在每年的中秋節前后收獲上市，至第二年的清明前后才會賣完，其在運輸及儲存的過程中，很容易發生霉變產生毒素。故食用霉變甘蔗引起的食物中毒多發于初春季節，2-4月份為發病高峰期。
吃霉變甘蔗后中毒，
會有多嚴重？
中毒發病急
嚴重者會死亡
甘蔗霉變后會產生一種神經毒素，是青霉屬和曲霉屬等少數菌種產生的有毒代謝產物3-硝基丙酸，中毒發病急，潛伏期短則十幾分鐘，長則數小時。
短時間內引起中樞神經系統損傷，導致腦水腫、頭痛，重者抽搐、四肢強直足呈雞爪樣、瞳孔放大；嚴重可導致缺血、呼吸衰竭死亡。
還有部分因甘蔗毒素導致中毒的患者，留下語言、運動障礙等后遺癥。
把發霉部分砍掉，
剩下的甘蔗能吃嗎？
質軟、變色、酒味、長毛、紅心的甘蔗都不建議吃。
很多人以為把甘蔗發霉的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就沒問題了。其實，這是個致命的誤區。
病菌入侵甘蔗后，菌絲可以延伸，即使砍掉霉變的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不見的大量毒素。
那霉變的甘蔗榨汁能喝嗎？
若甘蔗霉變，就有可能產生毒素，這樣的甘蔗汁可能含毒素的量更高，中毒風險就更大。
因此，喝現榨甘蔗汁時，要仔細查看榨汁的甘蔗是否新鮮，避免喝到有問題的甘蔗汁。
萬一吃到疑似霉變的甘蔗，
怎么辦？
若食用甘蔗后出現有關癥狀，請牢記：
保留樣本：留存剩余的甘蔗或嘔吐物，供醫院檢測。
緊急就醫：對于霉變甘蔗中毒，目前尚無特效藥物，應盡快送醫，明確告知醫生“疑似霉變甘蔗中毒”，進行洗胃、灌腸、導瀉等促進毒素排出，并作對癥治療。
清明節后
甘蔗在運輸和儲存過程中
很容易發生霉變產生毒素，
“紅心”甘蔗千萬不要吃！
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來源/長江日報、廣西疾控、廣東市場監管、江蘇疾控、健康中國
編輯/吳茵琳
責任編輯/趙思華
三審/孟鑫
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