蛋白魔芋面首發！45%國人蛋白攝入不足，它會是下個爆款主食？

蛋白，正成為食品健康化系統性升級的下一個結構性機會。

據Foodaily統計，2025年國內近3200款嚴選新品中，每6款就有1款在講蛋白故事。蛋白正在走出健身房，滲透進三餐四季，成為食品產業健康化升級新一輪的價值錨點。

一方面，《2025年國民蛋白質攝入現狀調查報告》顯示，國民蛋白攝入呈現 “量不夠、質不優” 的結構性缺口，45%成年居民蛋白攝入不足，需要更多專業引導，推動消費者將“每天攝入優質蛋白”落到實處。國家層面，《中國食物與營養發展綱要（2025—2030 年）》也明確提出，要增加優質蛋白質食物供給和消費。

另一方面，人口結構的變化和大眾健康意識的提升，讓健身、銀發、母嬰等細分人群的精準營養需求不斷提升，也讓高蛋白產品有了更廣泛的受眾。

在這樣的背景下，中國蛋白消費正呈現結構優化、品質升級、來源多元的三大核心趨勢，這也讓高蛋白產品不再只是健身運動人群等特定人群的需求，而是變成更多人的餐桌、日常隨行飲食需求，呈現品類擴容和場景多樣化的趨勢。

圖片來源：FuNext未冉蛋白

這也讓蛋白供給結構的兩條機會路徑更加清晰：

一條是天然蛋白的升級——乳、肉、蛋、豆的高價值化與場景化創新。一方面，是功能性成分的深度挖掘，如乳鐵蛋白、活性蛋白、肽類、水解蛋白等，讓蛋白從“基礎營養”走向“精準功能”；另一方面，是新形態新品類的開發，如奶酪零食、肉類零食、蛋類零食等，讓蛋白以更便捷、更日常的形態融入消費者的三餐四季。

另一條是新質蛋白的突破——合成生物、酵母蛋白、微生物蛋白等新型蛋白來源，突破傳統資源的邊界，為蛋白產業打開全新的效率與商業想象空間。

例如，2025年11月首次獲批中國衛健委新食品原料認證的絲狀真菌蛋白，是富祥生物旗下自主研發的“未冉蛋白”。

由于采用了鐮刀菌生物發酵技術，和傳統來源的蛋白比，這款蛋白不僅蛋白質含量高，還具有獨特的營養結構：高膳食纖維，低脂肪，含有人體所需的18種氨基酸，且富含鈣、鋅、鐵等礦物質。

此外，鐮刀菌生物發酵技術也讓這款蛋白在生產效率和環境友好性方面展現出顯著優勢。同時，產品實現了零抗生素、零農藥殘留、零激素，全面保障消費者食品安全與健康需求。

基于以上特性，未冉蛋白有機會在高蛋白肉制品、未來主糧、功能食品、特醫食品、蛋白飲料以及寵物食品等場景領域廣泛應用。

圖片來源：FuNext未冉蛋白

4月16日，無錫國際會議中心，在，未冉蛋白也將帶來未冉魔方·蛋白魔芋面系列新品。魔芋面搭配含有品牌專研未冉蛋白的全蛋白肉澆頭，打造低卡、低碳水的健康速食，滿足體重管理、控糖等健康需求人群日益增長的未來主糧需求。

15:30-16:00，在Foodaily創新博覽會-未來健康食品生態展新品發布會現場，未冉蛋白將為到場觀眾帶來詳細的新品介紹，以及現場品鑒，體驗新質蛋白在健康消費場景中的多元應用與商業化落地價值，探索未來健康賽道新藍海！

來Foodaily創新博覽會現場，見證首款蛋白魔芋面上市！

參會報名：Betty

手機：18362506360

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