? ? 點(diǎn) 一 下 關(guān) 注 我 們 ? ?
?生活在金華 就愛「最金華」?
來源作者:婺城發(fā)布 記者丨王靜姝
版權(quán)歸原作者所有,如有侵權(quán)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系
“沒有清明粿的春天,是不完整的。”
清明假期一到,
婺城人的味蕾,
便準(zhǔn)時(shí)被這抹碧綠的軟糯喚醒。
“我們一家來安地踏青,特意過來買幾盒清明粿帶回去,每年都少不了這份春天的味道!”今天上午,在婺城區(qū)安地鎮(zhèn),市民黃丹華提著剛打包好的清明粿,笑著說道。春假及清明期間,婺城各地清明粿迎來銷售高峰,手工制作、口味地道的清明粿備受市民與游客青睞,成為春日里最具代表性的時(shí)令美食。
![]()
許鳳余桂花糕店是安地鎮(zhèn)一家經(jīng)營多年的糕點(diǎn)鋪,清明粿也是其招牌之一。老板娘陳惠媛介紹,元宵過后,店里就開始制作清明粿,甜口主打豆沙、芝麻核桃兩種餡料,咸口以筍肉餡為主,還特意準(zhǔn)備了辣與不辣兩種口味。店鋪采用純手工制作,日常一天能制作500至600只,高峰期產(chǎn)量可達(dá)1200多只。主要依靠微信線上接單,搭配快遞配送與到店自提,同時(shí)通過短視頻宣傳拓寬客源。
陳惠媛說,清明節(jié)之后,店內(nèi)將著手準(zhǔn)備綠豆糕、粽子,下半年再做月餅和桂花糕,跟著傳統(tǒng)節(jié)日做點(diǎn)心,是小店多年堅(jiān)守的經(jīng)營之道。
![]()
“以前自己家做的清明粿沒有這么多口味,當(dāng)時(shí)原料有限,嘗一嘗就算過清明節(jié)了。”黃丹華是“65后”,她回憶,小時(shí)候家里做清明粿,咸口的餡料是豬油加鹽拌上一點(diǎn)蔥,因?yàn)橛杏H戚在義烏,所以家里還會(huì)做紅糖芝麻餡,兄弟姐妹還要搶著吃,那一口清香,便是童年里最深刻的春日記憶。
![]()
盛琳虹 攝
從過去的家常味,到如今的豐富品類,婺城清明粿早已從小吃變成時(shí)令名片。山區(qū)的店鋪也迎來訂單高峰,塔石鄉(xiāng)文勇飯店從3月12日清明粿正式開售以來,每天能賣800至1000個(gè),銷量好的時(shí)候可達(dá)1500個(gè)。
老板徐文勇回憶,起初只是打麻糍時(shí)順帶制作幾個(gè)清明粿,沒想到深受食客喜愛,慢慢發(fā)展成熱銷產(chǎn)品。用本地的新鮮鼠曲草汁混合米粉制皮,豆沙、芝麻白糖、筍豆腐干三種原汁原味的經(jīng)典口味積累了大批老客。現(xiàn)在還有很多外省的訂單,店里采用真空包裝快遞發(fā)貨,北京、湖南等地都有固定熟客,這幾天僅從湖南就接到9單。
![]()
在堅(jiān)守傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上,不少糕點(diǎn)店還在工藝上精益求精。城東街道的糖古糕點(diǎn)提前一個(gè)月就開啟了清明粿制作,負(fù)責(zé)人曹春蕊介紹,店里的清明粿采用以石灰水浸泡半個(gè)月的艾草為原料,這樣可以去除草酸,讓粿皮口感溫潤不反酸。
甜餡為芝麻核桃,咸餡搭配春筍、雪里蕻、豆腐干、蒜苗,采用模具壓制成型,外形有形似月餅的圓形,也有花朵樣式,看起來小巧精致。曹春蕊說,現(xiàn)在清明粿的日均銷量約1000個(gè),有學(xué)校來定制用于清明文化科普,也有企業(yè)將其作為走訪客戶的特色伴手禮。
![]()
“百荷尋味”創(chuàng)意美食工坊則玩出花樣,負(fù)責(zé)人汪麗娟將清明粿捏成花朵、小動(dòng)物、福袋等造型,兼顧傳統(tǒng)風(fēng)味與創(chuàng)意顏值。近期創(chuàng)意款賣出將近300盒,還獲得央視多次報(bào)道,成為年輕人喜愛的網(wǎng)紅美食。
![]()
小小的清明粿,不僅是婺城春日里的舌尖符號(hào),更用煙火氣點(diǎn)亮了特色美食經(jīng)濟(jì),讓傳統(tǒng)小吃在傳承與創(chuàng)新中持續(xù)煥發(fā)生機(jī)。
這個(gè)春天,
你吃清明粿了嗎?
吃了什么餡兒的?
歡迎留言分享你的“春天味道”
金華近日天氣資訊
今天沒有“清明時(shí)節(jié)雨紛紛”的困擾,
陽光一早就上線了,
清風(fēng)拂面,山水如畫,滿眼皆是溫柔春色,
一起去邂逅金華最美的春日風(fēng)光吧!
預(yù)計(jì)今天夜里多云到陰,
南部局部有陣雨,
明天白天多云到陰,有時(shí)有陣雨,
夜里陰到多云,局部有陣雨,
后天多云,傍晚到夜里陰天,部分地區(qū)有陣雨。
氣溫方面
明天早晨最低溫度16~18℃
明天白天最高溫度24~26℃
溫馨提醒
預(yù)計(jì)未來七天受活躍西南暖濕氣流與切變線交替影響,
我市晴雨相間,氣溫波動(dòng)起伏,
10-12日受低層低渦切變線影響,
有次較明顯降水過程。
未來幾天晴雨轉(zhuǎn)換頻繁,
大家請(qǐng)及時(shí)關(guān)注最新的天氣預(yù)報(bào)信息,
根據(jù)天氣變化合理安排日常工作和出行。
![]()
搶金華消費(fèi)券?查HPV疫苗?
*本文所有內(nèi)容僅供參考,一切以官方發(fā)布實(shí)際實(shí)施為準(zhǔn),本文封面圖來源網(wǎng)絡(luò)僅為配圖與本文無關(guān)。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.