莫氏雞煲這事，順德需要冷靜

Photo from 南方都市報

本文抄送@順德區(qū)委@順德區(qū)政府。

先問順德區(qū)委、區(qū)政府——

你們還記得山東淄博燒烤嗎？

2026年1月，淄博八大局便民市場。Photo from 濟南時報

你們還記得江西景德鎮(zhèn)的“雞排哥”嗎？

“雞排哥”原為學校門口一個小販。Photo from 新聞晨報

你們還記得重慶合川的“刨豬湯”嗎？

“呆呆”紅火時村道的景象。Photo from 極目新聞

上面三個突然收獲潑天流量的熱點，如果你們覺得是時間很久遠的事情了，那么豬肉佬T先生要遺憾地說：你們的感覺是錯的。

當?shù)卣畠A力推介山東淄博燒烤，2023年；江西景德鎮(zhèn)“雞排哥”爆火，2025年9月；重慶合川“刨豬湯”因“呆呆”搖人摁豬名聞遐邇，時間更近——也就是2026年1月份的事情。

不管是政府有計劃推進還是偶然因素走紅，上述三個與吃食有關的網(wǎng)絡事件，開局轟轟烈烈，但都很快都歸于平靜。

面對突然暴增、遠超承受能力的人流量，即使從安全的角度考慮，政府也不能不管。維持好秩序，對食物品質做好監(jiān)管，也都是必須的。

作為全村最出色的廚子，T先生更想提醒的是，無論是燒烤、雞排、刨豬湯還是雞煲，不管是新派做法還是號稱祖?zhèn)髅胤剑鋵嵍紱]啥技術含量。就說藥材雞煲，無非就是花旗參、清補涼、五指毛桃之類的東西。指望驟然而至的潑天流量就給當?shù)貛頋娞旄毁F，就能讓當?shù)谿DP一飛沖天，只能是一廂情愿，最后免不了一地雞毛。

有個很簡單的問題：誰會坐高鐵、搭飛機去某個地方吃個燒烤、吃塊雞排？

不談制造業(yè)，只說吃的。和燒烤、雞排、刨豬湯相比，順德還是有獨特且明顯的優(yōu)勢。但順德不能只圍繞莫氏雞煲做文章，而是要考慮如何把所有美食整合起來做大文章。還可以考慮和廣州進行聯(lián)動。畢竟“食在廣州，廚出順德”嘛。

但不管什么打算，莫氏雞煲這事，順德需要冷靜，需要注意保持情緒穩(wěn)定。T先生佛山一個同學，早幾年因為沖動，想著大干快上，結果到現(xiàn)在網(wǎng)貸都還沒還清。

以上。

T先生最后要說的是——

@順德區(qū)委@順德區(qū)政府

妥否？

請批示

參考資料

2026年4月4日南方都市報

《順德陳村：莫氏雞煲開始限號》

2026年4月3日澎湃新聞

《流量退去之后｜“刨豬宴”熱潮退去，呆呆依舊想守住初衷》

2026年3月27日 濟南時報

《淄博燒烤“退燒”之后：沒有涼，只是回到日常》

2026年1月13日極目新聞

《“搖人按豬”走紅的女孩呆呆最新發(fā)聲：刨豬宴圓滿結束很有意義，自己兩天兩夜只睡四小時》

2025年9月25日新聞晨報

《上海“雞排哥”突然走紅！全網(wǎng)都在饞這一口，排隊超百米，本人回應》