![]()
![]()
一句“人間煙火氣,最撫凡人心”
是尋常生活里最樸素的治愈
而那些遍布街巷的小店
便是這份煙火氣最鮮活的注腳
在楊浦區鞍山路上的
陽普鞍山菜市場
有一家開了十年的老店
——胡老頭魚丸
作為楊浦熟食界的“老牌”之一
店里的明星單品——手工魚丸
是街坊四鄰公認的好味道
今天一起去探探!
藏在菜場里的“寶藏小店”
鞍山菜市場
保留著楊浦人
記憶里的鮮活的煙火氣
這些“平民美食”網紅店
吸引著周邊居民踴躍購買
而胡老頭魚丸
是其中繞不開的一家了
![]()
作為成立二十多年的寶藏品牌
胡老頭魚丸有自己的故事:
胡老先生自創這一手魚丸手藝
結合江南地區口味
做出了一份家常的味道
![]()
想吃到這一口,
往往要等大半年!
魚丸要想好吃
魚一定要新鮮!
店里制作魚丸
全部選用鮮活青魚
保證肉質鮮嫩不腥
攪打好的魚茸加上蔥花和鹽
直接煮湯味道就很棒
![]()
更為難得的是
為了保證口感
魚肉里面幾乎不放淀粉
魚肉絞成茸后
還要以一定的速度
手工連續攪打上20分鐘
只有這樣煮出的
魚丸才夠有彈性
![]()
![]()
![]()
胡老頭魚丸最大的特點
在于它的“不時不食”
熟悉的老食客都知道
胡老頭魚丸為季節限定售賣
通常從10月底持續至次年5月
為了這一口彈牙的魚丸
很多食客往往
要眼巴巴地等上近半年
![]()
![]()
每逢周末
小小的檔口前總是排起長龍
買回家的魚丸
無論是燒一鍋鮮美的魚丸湯
還是紅燒下飯
都是不錯的選擇
進入四月后
魚丸也進入今年上半年
最后一個月的售賣期了
店內有不少老顧客光顧:
“吃了這么多年
這股筋道的口感始終沒變
比普通魚丸好吃太多!”
![]()
不只有魚丸!
菜單大揭秘→
如果錯過了魚丸
這里更有田螺塞肉
螺肉與肉末攪拌
再加以調料紅燒燜制
入口鮮美,醬汁濃郁
是下酒又下飯的“硬菜”
![]()
![]()
此外,入夏后還有醉雞
酸辣白菜等爽口小菜
供食客們換換口味~
![]()
YANGPU
![]()
你打卡過這家店的魚丸嗎?
感覺味道怎么樣?
////// 胡老頭魚丸(鞍山菜市場店)
地址:楊浦區鞍山路101號
營業時間:8:30-11:30;15:00-17:30
![]()
文字:周夢真
圖片:宇文昊
視頻:王子亮
編輯:周夢真
*轉載請注明來自上海楊浦官方微信
“上海楊浦”新媒體平臺
![]()
![]()
求喜歡
![]()
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.