近期,為規(guī)范轄區(qū)肉制品生產(chǎn)加工秩序,筑牢食品安全防線,四川省南充市蓬安縣市場監(jiān)管局河舒市場監(jiān)管所組織執(zhí)法力量,對轄區(qū)內(nèi)肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)開展專項監(jiān)督檢查,緊盯資質(zhì)、環(huán)境、原料、生產(chǎn)四大關(guān)鍵環(huán)節(jié),切實守護群眾“舌尖上的安全”。
此次專項檢查以“全覆蓋、零容忍”為原則,嚴格資質(zhì)管理執(zhí)法,核查企業(yè)食品生產(chǎn)許可證是否在有效期內(nèi),實際生產(chǎn)范圍與許可內(nèi)容是否一致,從業(yè)人員健康證是否齊全有效,堅決杜絕無證無照、超范圍生產(chǎn)等違法違規(guī)行為;整治生產(chǎn)環(huán)境臟亂差問題,檢查生產(chǎn)車間布局是否合理,墻面地面是否清潔,通風、消毒、防蠅防鼠等設(shè)施是否正常運行,督促企業(yè)保持生產(chǎn)場所衛(wèi)生達標;強化原料來源管控,核查原料肉進貨查驗記錄、檢驗檢疫合格證明,重點排查是否使用未經(jīng)檢驗檢疫、來源不明的原料肉,要求企業(yè)嚴格落實索證索票制度,從源頭把控食品安全;規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營過程控制,檢查生產(chǎn)流程是否符合操作規(guī)范,食品添加劑使用是否在規(guī)定范圍內(nèi),成品檢驗、存儲運輸?shù)拳h(huán)節(jié)是否符合安全要求,嚴禁超范圍超限量使用食品添加劑等行為。
檢查過程中,執(zhí)法人員對發(fā)現(xiàn)的問題逐一登記造冊,建立問題臺賬,責令相關(guān)企業(yè)限期整改,并明確跟蹤復查機制,確保問題閉環(huán)處理]。同時,執(zhí)法人員向企業(yè)負責人及從業(yè)人員宣講食品安全法律法規(guī),強調(diào)落實主體責任的重要性,指導企業(yè)完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度,提升自身食品安全管理水平。
經(jīng)排查,暫未發(fā)現(xiàn)使用未經(jīng)檢驗檢疫原料肉、違規(guī)使用食品添加劑等嚴重違法問題,部分企業(yè)存在的生產(chǎn)環(huán)境清潔不到位、記錄不完善等問題已督促限期整改。(劉丹)
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