![]()
春風(fēng)拂過漢江兩岸
吹綠了山野
也催生出
獨屬于安康的清明滋味
清明假期前
959記者采訪了
陜西節(jié)慶文化促進(jìn)會副會長
安康市作家協(xié)會副主席羅先余
聽他講述老安康的清明味兒
老安康的清明味兒
吃涼食、忌熱食,這是安康人代代相傳的寒食習(xí)俗。清明早上,家里的灶臺不生火,所有吃食都是頭一天提前備好。
清明前一日,主婦們便開始忙活,揉面烙餅、捏菜團子,麥香、面香飄滿房間。餅子有白面烙的酥軟款,也有玉米面蒸的粗糧款,菜團子更是扎實,裹著家常餡料,放涼后口感緊實,不軟塌、不膩口。不用加熱,直接端上桌,涼絲絲的入口,帶著糧食本身的醇香,簡簡單單的吃食,卻藏著最純正的節(jié)日儀式感,這是安康清明獨有的飲食印記。
![]()
晴好的清明假期,正是山間野菜、時令蔬菜瘋長的好時候,陽光雨露滋養(yǎng)下,香椿、薺薺菜、牛舌頭等野菜鮮嫩欲滴,成了安康人清明餐桌的點睛之筆。
![]()
![]()
![]()
脆嫩的菜薹、蒜薹,是春日獨有的鮮貨。
![]()
![]()
香椿掐最嫩的芽,焯水后涼拌,或是拌豆腐,獨特的清香漫滿舌尖;薺薺菜挖回家,擇洗干凈,要么做進(jìn)菜團子里,要么涼拌,清甜鮮嫩,滿是山野氣息……這些大自然饋贈的野菜,被安康人簡簡單單烹制后搬上餐桌,一口下去,全是春日的鮮美,這獨一份的野菜香,更是安康人清明節(jié)不可替代的味道。
![]()
![]()
在這座陜南小城
清明從不是單純的踏青祭祖
更是一場藏在吃食里的美食盛宴
一口冷食、一筷野菜
便是最地道的老安康清明味兒
樸實又鮮活
刻在每個安康人的記憶里
![]()
本文為安康文旅綜合整理,相關(guān)轉(zhuǎn)載內(nèi)容只為分享傳播之用,非商業(yè)用途。文章或圖片版權(quán)屬于原作者。部分文字或圖片來源網(wǎng)絡(luò),無法核實出處,如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。
來源:安康交通廣播
編輯:湯金梅
責(zé)編:張翡
終審:阮山
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.