看瓶形猜酒？盲品邪修秘技！

只要是細心的人不可能沒注意到。不同的葡萄酒除了酒標千差萬別，酒瓶也形狀各異。有一定經(jīng)驗的葡萄酒愛好者，其實僅從葡萄酒瓶的形狀，就可以獲得很多關(guān)于這款酒的身份，甚至在盲品中還沒喝，就已經(jīng)能猜到一半。學(xué)習(xí)完這篇文章你也可以！

酒瓶形狀其實源于各個葡萄酒產(chǎn)區(qū)的傳統(tǒng)。但像波爾多、勃艮第和德國這樣的產(chǎn)區(qū)后來聲名過于顯赫，其他的產(chǎn)區(qū)也開始用同樣相似形狀的瓶子來提升自己類似類型葡萄酒的“身價”。久而久之，一些經(jīng)典瓶形，就成了葡萄酒市場上的慣例。所以你甚至可以看到一家酒莊對不同品種的酒款，采用不一樣的瓶型，在新世界尤其常見，比如奔富：

下面讓我們來一一解讀一下這些經(jīng)典瓶形背后的秘密。

波爾多瓶

波爾多瓶型的常見程度應(yīng)該全世界無出其右，圓柱形的瓶身搭配高高的肩膀，各種顏色都有。通常棕色或者墨綠色裝紅白葡萄酒，透明的則用于甜酒。

這種瓶形如今被廣泛用于各種葡萄酒，主要用于波爾多的紅白葡萄酒，以及經(jīng)典的波爾多品種混釀，比如：紅葡萄品種赤霞珠（Cabernet Sauvignon），美樂（Merlot），馬爾貝克（Malbec），佳美納（Carmenere），白葡萄品種長相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Semillon）主導(dǎo)的各種單釀或者混釀，都優(yōu)先選擇這種瓶形。當然波爾多混釀也是真正做到“全球普及”的葡萄品種組合和風(fēng)格，影響力之廣無可匹敵。

因為這種酒瓶特別常見，裝瓶、倉儲和運輸最為容易，也廣受新世界酒莊的偏愛。很多希望展示自己紅葡萄酒風(fēng)格濃郁飽滿，嚴肅認真，白葡萄酒清新爽脆的酒莊，都會偏愛這種酒瓶。

上圖中波爾多左岸的一級名莊侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）瓶型有一點不一樣，肩膀更寬，頸部到肩部有更大角度的落肩，據(jù)說來自酒莊酒窖里找到的一瓶古老葡萄酒的瓶型的復(fù)刻，從1958年份開始使用，也方便跟其他波爾多酒莊區(qū)別開來。

勃艮第瓶

隨著勃艮第在全球的大火，勃艮第瓶形的酒瓶也越來越常見。這種帶有優(yōu)雅肩部線條的酒瓶是黑皮諾和霞多麗的經(jīng)典搭配。在勃艮第南部的博若萊（Beaujolais），也采用這種瓶形，但瓶中裝的是佳美（Gamay）。

另外，因為勃艮第總是讓人聯(lián)想到精品高貴、優(yōu)雅細膩的葡萄酒。所以其他產(chǎn)區(qū)很多希望展示自己葡萄酒優(yōu)雅，細膩一面的酒莊，也會用這種瓶形來盛裝它們的紅葡萄酒。

羅納河谷瓶

羅納河谷（Rh?ne，又叫隆河）瓶形看上去跟勃艮第瓶非常接近，通常會稍微瘦高一點。但傳統(tǒng)上，羅納河谷尤其是其南部的酒莊，很喜歡在酒瓶上壓印雕花紋章圖案。如果來自羅納河谷南部的教皇新堡，你還會在瓶身上看到代表教皇的兩片鑰匙交叉的印記。

不管是在法國南部還是在澳洲，采用西拉，歌海娜等法國南部傳統(tǒng)葡萄釀出的紅葡萄酒，以及用維歐尼耶或者瑪珊、胡珊這些品種釀出的白葡萄酒，都喜歡使用這類酒瓶。不過澳洲屬于例外，看酒莊自己的喜好，那里著名的設(shè)拉子（Shiraz，其實就是西拉Syrah）既有人用波爾多瓶，也有人用羅納河谷瓶，甚至有同一家酒莊，對不同級別的西拉，采用不一樣瓶形。

香檳瓶

香檳瓶看起來就是加厚，加重，加高的勃艮第瓶，或許有個更細的脖子和加粗的瓶口。這種瓶子要比普通葡萄酒結(jié)實一些，不會被內(nèi)部的氣壓撐爆。

因為起泡酒容易被紫外線傷害，大多數(shù)這種酒瓶都是綠色或者棕色的。完全透明的起泡酒瓶則多用于桃紅起泡酒，有時出廠時還要搭配禮盒。某些高端的香檳，可能會有更細的瓶口和更大的瓶肚，來彰顯不一樣的身份。

國宴級香檳名家「寶祿爵 Pol Roger」，既是傳奇首相丘吉爾畢生摯愛，也是王室婚禮御用，旗艦款更是登上法國國宴，好喝又親民，從不出錯的香檳選擇。??????????????????

汝拉黃酒瓶

法國汝拉（Jura）產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)黃酒使用的瓶子，以18世紀發(fā)明這種瓶形的家族Clavelin命名，比較矮胖敦實。這種黃酒采用白薩瓦涅（Savagnin）釀制，在橡木桶中像雪利酒一樣，在不加滿桶的酵母酒花下陳年6年零3個月以上，因為酒液蒸發(fā)掉一部分，這種矮胖的瓶子被設(shè)計為620ml，少于標準的750ml，而且大多為蠟封。

汝拉地區(qū)的干白，除了用薩瓦涅釀造，也會單一用霞多麗或者兩者混合，還有當?shù)爻銎返母杉t葡萄酒，也受到傳統(tǒng)黃酒瓶形的影響，瓶肩會略寬，跟我們前面提到波爾多的名莊侯伯王的瓶形比較相似。

萊茵瓶

萊茵瓶（Rhine）也叫“Hock”，中文常稱為笛形瓶。這種細細長長，看上去非常挺拔的酒瓶廣泛使用于法國阿爾薩斯，德國和奧地利，以及其他國家用德系葡萄品種（比如雷司令）釀制的白葡萄酒。傳統(tǒng)上，德國莫澤爾產(chǎn)區(qū)（Mosel）這種瓶子都是綠色，而萊茵地區(qū)則是棕色或者紅棕色。

用這種瓶子的主要就是各種甜度的雷司令（Riesling）啦，另外，阿爾薩斯的其他葡萄品種也會使用這種酒瓶，比如非常受中國消費者喜愛的麝香（Muscat）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、灰皮諾（Pinot Gris）、白皮諾（Pinot Blanc），阿爾薩斯當?shù)氐暮谄ぶZ也用這種瘦長瓶。

大肚瓶

在德國，還有這種大肚瓶，全名Bocksbeutelstreit，是德國法蘭肯（Franken）產(chǎn)區(qū)頗具特色的一種酒瓶。這種瓶子的起源眾說紛紜，一種主流說法是當時傳教士為了把酒和書本打包在一起設(shè)計的。如今只有法蘭肯當?shù)貎?yōu)質(zhì)的傳統(tǒng)葡萄品種才能用這種瓶子裝瓶。 倒酒的時候注意要把扁平的一面朝上，不然酒液會咕嘟咕嘟亂晃。

意大利巴羅洛瓶

意大利皮埃蒙特的產(chǎn)區(qū)的巴羅洛和巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)，會用到這種名為“Albeisa”的酒瓶（以皮埃蒙特中心的朗格Langhe首府城市命名），由當?shù)孛fRenato Ratti于1973年開創(chuàng)發(fā)明并逐步推廣開來。跟勃艮第瓶有一點相似，但瓶身稍稍更瘦一些。

但是請注意，哪怕是在Barolo的核心名家中，也依然還有很多使用波爾多瓶，意大利在皮埃蒙特以外的地區(qū)，比如Brunello di Montalcino，大部分也都是采用的波爾多瓶。

稻草籃瓶

意大利Chianti地區(qū)傳統(tǒng)上還會用這種圓底的稻草酒瓶，需要綁在稻草籃上才能站穩(wěn)，看起來非常有鄉(xiāng)村特色。如今絕大多數(shù)的Chianti葡萄酒都采用波爾多瓶形，但還有少量酒莊在堅持傳統(tǒng)。

除了上面提到的這些經(jīng)典，還有一些其他相對小眾的瓶形，比如上圖中有個小蠻腰的普羅旺斯傳統(tǒng)桃紅瓶型，但因為桃紅現(xiàn)在越來越往時尚營銷方向發(fā)展，瓶形已經(jīng)非常多樣化：

怎么樣，看完上面的解讀，以后再跟酒友玩盲品，光是看一下摸一下瓶子的形狀，至少一半的信息是不是就已經(jīng)了然于胸了？

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