平輿東皇：小作坊里“蒸”出好滋味

“品地道蒸菜，嘗爽口涼粉，嚼特色面筋，享勁道面皮，尋記憶里的家鄉(xiāng)滋味。”4月2日下午，走進平輿縣東皇街道劉凡社區(qū)共同富裕加工園劉亮食品加工小作坊，負責(zé)人劉亮亮信心滿滿地介紹：“年前，我們新增了一條蒸菜生產(chǎn)線，讓咱家鄉(xiāng)的味道更有保障、更受歡迎。”

人間四月天，春和景明、新綠初綻，鄉(xiāng)村田野處處煥發(fā)勃勃生機，步入作坊，一股小麥與蒸制食材特有的清香撲面而來。10余名工人們分工協(xié)作、動作嫻熟，涼粉裝盆冷卻、蒸菜精細加工，各個環(huán)節(jié)井然有序，濃濃的煙火氣里，滿是地道的家鄉(xiāng)風(fēng)味。

“亮亮這個小作坊越辦越紅火，不光自家日子越過越興旺，還帶動村里十幾位鄉(xiāng)親在家門口實現(xiàn)了就業(yè)增收。”在蒸菜作坊里忙碌的工人劉全紅贊許地說道。“可不是嘛，現(xiàn)在我們生產(chǎn)的產(chǎn)品不僅覆蓋平輿本地市場，還遠銷新蔡、上蔡等周邊縣區(qū)，名氣也越來越大了。”一旁忙著制作涼粉的工人李大妞接過話茬。

“做食品就是做口碑、做良心。”面對日益紅火的生意，劉亮亮始終保持著清醒與堅守。1986年出生的他，早年外出務(wù)工，干過裝修、跑過物流，多年闖蕩練就了吃苦耐勞、踏實務(wù)實的品質(zhì)。2020年，他懷揣返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的夢想，瞄準本地特色小吃市場潛心研究面筋制作。創(chuàng)業(yè)初期雖屢遭失敗，但他憑著一股不服輸?shù)捻g勁反復(fù)摸索、改良工藝，最終做出筋道醇香、深受市場認可的特色面筋。這些年，他始終嚴守食品安全底線，先后辦理營業(yè)執(zhí)照和食品小作坊登記證，以誠信經(jīng)營、品質(zhì)立身，穩(wěn)穩(wěn)扎根市場。

隨著生意蒸蒸日上，原有小作坊規(guī)模已難以滿足市場需求。2023年，乘著縣委“三園”建設(shè)的東風(fēng)，在東皇街道和劉凡社區(qū)的大力幫扶下，劉亮亮投資50余萬元新建標準化生產(chǎn)車間，升級面筋生產(chǎn)線，并新增面皮、涼粉等系列家鄉(xiāng)特色食品。他制作的面皮兼具香、勁、光、柔四大特點，品質(zhì)上乘、口感出眾，銷售旺季日銷量可達5000斤，廣受消費者青睞。

如今，新上的蒸菜生產(chǎn)線再次為小作坊注入活力，蒸菜、面筋、面皮、涼粉齊發(fā)力，讓更多人嘗到了熟悉的家鄉(xiāng)味道。小小的作坊不僅圓了劉亮亮的致富夢，還帶動10余名村民在家門口就業(yè)，大家月增收3000多元，實現(xiàn)了掙錢顧家兩不誤。

從一間簡陋的家庭小作坊，發(fā)展成為品類豐富、生產(chǎn)規(guī)范的特色食品加工點，劉亮亮憑著堅守與實干，在小小作坊里“蒸”出地道風(fēng)味，“蒸”出致富新路，書寫了一段返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)、帶領(lǐng)鄉(xiāng)親共同致富的暖心篇章。

“方寸之間蒸出煙火滋味，小作坊里托起幸福生活。”東皇街道黨工委書記姚東云感慨地說。近年來，東皇街道緊緊圍繞縣委“三園”建設(shè)部署，大力扶持群眾返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)、精心培育小微特色產(chǎn)業(yè)，全方位為創(chuàng)業(yè)者保駕護航，劉亮亮的食品小作坊正是東皇街道富民興村的生動縮影，以小微產(chǎn)業(yè)激活鄉(xiāng)村振興新動能，生動展現(xiàn)出街道產(chǎn)業(yè)興旺、群眾共富的美好畫卷。

（通訊員：賀志勇 編輯：劉鐵牛）