【魚類全系列】軟骨硬鱗亞綱—鱘形目（下）

軟骨硬鱗亞綱—鱘形目（下）
8.主要價值 （1）科研價值

鱘魚類大約與恐龍處于同一世紀的這一“古老性”特征使它本身就具有很大的科學研究價值。

（2）經濟價值

鱘魚類的經濟價值也非常高。鱘魚肉味道鮮美，肉厚而無刺，營養價值極高，肉和卵的蛋白含量高達18%和29%，鱘魚肉加工成的小包裝熏制品、烤魚片、醬魚肝也非常受歡迎，魚皮是高檔皮革制品的好原料，以魚骨為原料制成的高鈣美味食品，對于防止老年骨質疏松、增強機體免疫力、提高大腦活力、延緩衰老十分有效。尤其是魚子醬與鵝肝、松露并稱為“世界三大美食”，素有“黑色黃金”之稱，是國際上經久不衰的名貴高檔食品，價格昂貴，魚子醬約占鱘魚體重的7.5%。據2000年和2002年的兩份報告，俄羅斯官方出口貿易估計在（4-10）×103萬美元，黑市出口貿易估計在（25-40）×103萬美元，優質的歐洲鰉魚子醬的價格最高，每千克達到5000美元。

（3）觀賞價值

在觀賞魚價值方面，鱘魚為軟骨硬鱗魚，是硬鱗魚，有活化石之稱，其形態獨特，體呈錐形，頭軀干為一平面身披五行骨板并帶有尖棘猶如鎧甲，體黑灰色，腹部白色，歪尾型，游如梭，靜如艇，觀之有一種幽深、古樸的感覺。在東南亞、中國大陸和港澳臺等地區，鱘魚都被視為上等的觀賞魚。例如北京海洋館就專門設立了中華鱘展覽館，每年都會吸引了眾多游客前來欣賞。

9.動物文化 （1）典籍記載

長江白鱘，又名象鼻魚、琴魚、朝劍魚，在古代又被稱為鮪。春秋時期，《詩經·周頌》有詩：“猗與漆沮，潛有多魚。有鳣有鮪，鰷鲿鰋鯉。以享以祀，以介景福。”鳣魚、鮪魚、鰷鲿和鰋鯉都是用來祭祀，求得福祉的。而鮪正是白鱘。

《禮記》中記載，“天子始乘舟，薦鮪于寢廟……魚品多矣，薦必以鮪，為其特大者，謂之王鮪以此”，王鮪就是一種體型特別大的白鱘，是作為特供品，獻祭給祖先和鬼神，以保佑來年風調雨順。可見最早的時候，鱘魚多是用來祭祀，足見其珍貴。

對于鮪魚，三國吳陸機在《毛詩草木·鳥獸·蟲魚疏》中解釋道：“鮪魚，色青黑，頭小而尖，似鐵兜鍪，口在頷下，其甲可以磨姜，大者不過七八尺。大者為王鮪，小者為叔鮪。”

鱘魚在古代還被稱為鱏魚，東漢著名經學家馬融不僅博覽典雅，精核數術，還性好音律，鼓琴吹笛，曾寫下了《長笛賦》，其中就提到過鱘魚，“鱏魚喁於水裔，仰駟馬而舞玄鶴。”

在《淮南子》中也有記載，“瓠巴鼓琴，鱏魚出聽。”后來《淮南子》另外版本將“鱏魚”寫作“淫魚”，漢代高誘為其注釋，“淫魚長頭身相半，長丈余，鼻正白，身正黑，口在頜下，似鬲獄魚，而身無魚鱗，出江中。”在《后漢書·馬援傳》中注鱏魚口在頷下合﹐故《論衡》作鱏魚。

晉代文學家左思的《蜀都賦》也寫道，“吹洞簫，發櫂謳，感鱏魚，動陽侯。”西晉劉逵注解說：“鱏魚，出江中，頭與身正半，口在腹下。”清李元《蠕范·物名》也記載，“曰秦皇魚，長五六尺，腹胃有胡鹿刀塑之狀，出東海，與鱏魚同名異種。”這些名人筆下的鱏魚也是指鱘魚。

（2）文人筆下

到了宋代，鱘魚更是頻頻出現在文人的視野中，大詩人蘇軾有《渼陂魚（陂在鄠縣）》一詩，寫道：“霜筠細破為雙掩，中有長魚如臥劍。紫荇穿腮氣慘凄，紅鱗照坐光磨閃。攜來雖遠鬣尚動，烹不待熟指先染。坐客相看為解顏，香粳飽送如填塹。早歲嘗為荊渚客，黃魚屢食沙頭店。濱江易采不復珍，盈尺輒棄無乃僭。”

其中有“長魚如臥劍”，寫的就是白鱘，因為白鱘的吻就猶如長劍一般。而后面所寫的黃魚，則是指長江的中華鱘。“早歲尚為荊諸客，黃魚屢食沙頭店。”蘇軾在嘉佑四年（1059）冬，同父蘇詢、弟蘇轍自眉州順三峽出川，取道荊沙、襄陽而赴汴梁，在荊沙逗留時，正是中華鱘溯江而上，到金沙江一帶產卵的時期，蘇軾在荊沙多次吃到了這種魚，即是碩大無比十分珍貴的中華鱘。

南宋大詩人陸游，于乾道五年（1170）被朝廷任命為夔州（今重慶奉節）通判，他順長江而下入川任職時，曾寫了著名長篇日記《入蜀記》，其中他明確記載了自己兩次看到長江里的鱘魚。

陸游在九華山附近的海根港（今安徽貴池縣江段名），見到“巨魚十數，色蒼白，大如黃犢，出沒水中，每出，水輒激起，沸白成浪，真壯觀也。”根據陸游的記載，這其中的“巨魚”便指的是中華鱘，因為中華鱘最大體長可達七八米多，青黃色、腹白色，的確像陸游所看到的“黃犢”。中華鱘這是近代的一種學名，在古代不叫中華鱘，而且它的地方俗名頗多，如黃魚、大臘子、玉版魚、含光魚等。晉代郭璞曾為《爾雅》作注：“鳣，大魚，似鱏而短鼻，口在額下，體有邪行甲，無鱗，肉黃，大者長二三丈。今江東呼為黃魚。”

陸游離開鄂州后，“過謝家磯、金雞洑……洑中有聚落，如小縣。出鱘魚，居民率以賣鮓為業。”陸游兩次看到鱘魚，可見在宋代時長江中華鱘已經很常見了。據陸磯《毛詩草木·鳥獸·蟲魚疏》記載，這種鱘魚，身形似龍，大者千余斤，肉可蒸為肉羹，又可為鮓，魚子可以為醬。所以，陸游看到的是當地人們以捕捉鱘魚，制作魚子醬為業。

10.下屬科

鱘科（Acipenseridae）

匙吻鱘科（Polyodontidae）

北票鱘科（Peipiaosteidae）

科未定

原始軟骨硬鱗魚屬（Eochondrosteus）

11.北票鱘科

北票鱘科（學名：Peipiaosteidae）是鱘形目下的一個科。

北票鱘屬（學名：Peipiaosteus）是一屬已滅絕的史前鱘魚，其化石最初被發現于中國遼寧省潘氏湖早白堊世九佛堂組。這種魚的口下位，有比較圓頓的吻突，頜骨無牙齒，體基本裸露，僅有一行小的側線鱗，尾全歪型，在遼西地區分布廣泛。

12.原始軟骨硬鱗魚屬

原始軟骨硬鱗魚屬（學名：Eochondrosteus）為鱘形目中已知最原始的成員，生活于晚二疊世的中國，化石于中國甘肅的馬鬃山鎮附近，方山口組（Fangshankou Formation）地層中被發現。

（1）動物學史

其屬名的意思是“比軟骨硬鱗魚還要原始（希臘文的eos / [???]）”，這是因為在原始軟骨硬鱗魚被發現前，學界一向認為最早的鱘形目魚類是生存于侏羅紀早期的軟骨硬鱗魚屬（Chondrosteus），而且原始軟骨硬鱗魚的許多特征都與軟骨硬鱗魚相似，故而得名。這種魚全長10至20公分，在鱘形魚類中屬于小型。齒骨細長，可能有尖銳的牙齒。軀干沒有鱗片。背鰭位于腹鰭和臀鰭之間。

（2）中華原始軟骨硬鱗魚

中華原始軟骨硬鱗魚（學名：Eochondrosteus sinensis）是原始軟骨硬鱗魚屬的魚類。