【意·數據】意式餐飲全球價值達2510億歐元，劍指3000億歐元大關

短短數月前，意大利美食剛被列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄，德勤最新發布的研究數據顯示，其當前全球價值已達2510億歐元。若延續去年4.5%的增速，這一數值將快速攀升至3000億歐元。

意大利《24小時太陽報》報道，意大利農業企業聯合會副主席佐丹奴·埃莫·卡波迪利斯塔表示，“這項研究中最值得關注的一點是，全球意式餐飲的核心市場在美國，這在意料之中，但除此之外，中國市場同樣表現突出，兩國的意式餐飲相關營收均約為800億歐元，顯然，這一規模并非全部由正宗意大利產品支撐。當前重大挑戰在于提升產值的同時，更要強化意大利產品的市場滲透率，從而為意大利本土及農業領域帶來更多收益。”

德勤的研究同時指出，意大利美食獲評聯合國教科文組織非物質文化遺產后，其營收與發展潛力將進一步釋放。而市場價值仍受仿冒意大利制造產品的嚴重沖擊。佐丹奴·埃莫·卡波迪利斯塔表示，“對此，我并不過度悲觀。誠然，若全球意式餐廳能完全采用意大利本土產品將更為理想。但現有基礎已足夠堅實，足以支撐我們邁出發展步伐。”

意大利農業部長弗朗切斯科·洛洛布里吉達表示，“仿冒意大利產品的均價通常更低，我們需要讓消費者明白，正宗產品定價更高的原因：它們嚴格遵守環保與勞動法規，而仿冒產品往往難以達標，同時更高品質本身也意味著更高成本。我們將全方位發力推廣意大利優質產品，不僅開拓海外市場，也將在國內加大推廣力度，推動法定原產地保護標識（DOP）與地理標志保護產品（IGP）進入校園食堂，從小培養青少年對意大利優質食品的認知。”

意大利農牧協會Coldiretti主席埃托雷·普蘭迪尼稱，“我對中國意式餐飲產值達800億歐元的數據十分關注，要知道，意大利對華農產品出口額僅約200億歐元，當地意大利美食市場價值是出口額的4倍，這既體現了巨大潛力，也說明我們在華仍有大量工作要做。意大利對外貿易委員會近年的轉型為我們提供了助力，如今其不僅扶持大型農企，還服務各類中小規模企業出海。一味抱怨海外假冒意大利產品并無意義，唯一有效的對策，是在國際市場推廣正宗意大利產品。我們需以此為核心優化物流體系，探索新路徑，用鐵路、海運替代公路運輸產品，整合多元運輸渠道，提升整體體系效率，同時降低農業生產者的成本。”

意大利對外貿易委員會主席馬泰奧·佐帕斯評價道，“仿冒意大利產品現象的盛行，恰恰源于意大利產品的美味與健康特質，使其成為全球最易被仿冒的商品。數據顯示，每出口1歐元正宗意大利產品，就有2歐元產自仿冒意大利產品。僅扭轉這一局面，就能為意大利制造釋放更大的增長空間。”

（內容來自歐洲時報網，編譯：李朔，圖片來源：Pixabay網，轉載請注明）