豬肉價格為何持續下跌？

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新華視點｜豬肉價格走低 如何促進供需平衡

“豬價跌得太厲害”“出欄賠錢，留著又怕賠得更多”……近期，我國豬肉價格持續下跌，雖然消費者購買豬肉更實惠，但不少養殖戶虧損嚴重，“壓力山大”。

生豬市場目前形勢如何？低價背后原因是什么？各方面應該如何應對？“新華視點”記者近日進行了調查。

這是3月24日在北京新發地肉類交易大廳拍攝的一塊豬肉價格公示牌。新華社記者 古一平 攝

多地豬肉價跌至近年低位

記者近日從遼寧、河南、北京等多地調研了解到，不少地方豬肉價達到近年來低位，3月份后還在加速下跌中。

3月24日，記者在遼寧省沈陽市渾南區學城路附近一家農貿市場看到，豬肉價格已降至每斤10元左右，特價促銷的豬肉標價甚至比一旁的青椒、生姜、大蒜價格還低。攤主王宏亮介紹，春節過后豬肉價格較春節期間每斤下降約2元。“雖然低價吸引了不少市民駐足，但生鮮豬肉屬于快消品，日銷量增加不多。”

“從2025年8月開始，外三元生豬出欄價從每斤7塊多一路走低，到現在只有5塊多錢，多年來都沒有這么低的價格了。”湖南省益陽市瑞慧實業有限公司負責人黃丹告訴記者。

河南省某縣農業農村局畜牧股負責人說，目前當地毛豬價格在每斤4.7元至6元之間，這個價格在自繁自養的情況下也不夠成本。如果把人工成本算進去，養一頭豬可能要賠兩三百元。

據農業農村部對全國500個縣集貿市場及采集點監測顯示，2026年3月第3周，每公斤仔豬26.2元，環比跌2.6%，同比跌30%；每公斤生豬11.05元，環比跌2.9%，同比跌28%；每公斤豬肉22元，環比跌2.1%，同比跌16.5%。

不久前，國家發展改革委、農業農村部相關司局組織的生豬養殖企業座談會認為，受節后消費需求回落等因素影響，生豬價格走低，已進入過度下跌一級預警區間。

記者了解到，當前豬肉價大幅下跌，而飼料等養殖成本雖較前些年有所下降，但和年前相比卻在上漲，養殖戶壓力加大。

河南省正陽縣光明豬業有限公司總經理鐘長銀表示，近期油價等能源價格上漲帶動運費增加，豆粕價格漲到每噸3000多元，導致豬飼料成本上升。“目前我們公司每頭豬虧損約300元。如果價格一直起不來，按去年養殖規模6000頭計算，今年恐怕要虧損200萬元。”

業內人士說，我國現有生豬養殖主體近1700萬個，其中絕大多數是中小養殖場戶，直接從事生豬養殖、運輸、屠宰、銷售等相關產業的從業人員超千萬人。豬肉價格低迷將直接影響上述群體收入。

這是在湖南省寧鄉市花豬產業文化園拍攝的寧鄉花豬。新華社記者 陳思汗 攝

供應高企，需求轉淡

多位專家認為，近期豬肉價持續走低，是多重因素交織影響的結果。

——生豬供應高企。中國農業科學院農業經濟與發展研究所研究員、國家生豬產業技術體系產業經濟崗位科學家王祖力說，當前生豬供應處于高位。

生豬生產有固定周期，能繁母豬存欄變化傳導至生豬出欄需要10個月左右的時間。王祖力說，去年上半年我國生豬產能處于相對高位，再加上這幾年生豬生產效率大幅提升，尤其是非洲豬瘟疫情后，不少養殖企業不僅對種豬進行了改良，也將圈舍等設施設備進行了更新，生豬生產能力、疫病防控能力明顯提升。

據業內人士透露，早在2024年四季度，相關部門就開始根據統計監測情況引導行業生豬去產能。去年以來，更是加力采取產能監測預警、任務分解落實、重點省份發函提示、頭部企業約談指導等綜合舉措，努力推動生豬產能高位回調。受生豬生產慣性影響，產能調減效果顯現尚需時日。

“雖然去年政策層面明確了去產能方向，但執行層面仍面臨挑戰。比如，一些養殖主體存在‘熬過別人就能贏’的博弈心態，尤其在價格上行階段不愿主動減產。”中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇說。

值得關注的是，豬肉價格對市場供需特別敏感。朱增勇解釋說，豬肉供應量與市場價格不是等比例變化關系，供應小幅變化，就可能引發價格的明顯波動。

——豬肉需求進入消費淡季。“過完年后，市場一般會進入豬肉消費的淡季。”王祖力解釋說，很多消費者都會提前囤積豬肉過年，過完春節后1至2個月則會進入豬肉的消化庫存期，這個時候需求相對較差。除季節性因素以外，人口老齡化、少子化以及畜產品消費多樣化的趨勢，也在持續減弱豬肉消費總體需求。

——市場情緒低迷加速生豬出欄。業內人士告訴記者，目前市場對豬肉價格情緒比較疲軟，不少養殖戶不看好短期豬價，在面臨資金壓力的時候就會選擇加快出欄節奏，供給壓力短期內增加導致當前豬肉價格進一步下滑。

黃丹告訴記者，該公司目前也在加快生豬出欄速度，以換取現金流購買飼料。

在位于江西省修水縣港口鎮龍井村的幕村杭豬生態農場里，巡檢機器在對杭豬進行智能巡檢。 新華社發（朱長華 攝）

促進生豬市場平穩運行

朱增勇等業內人士認為，當前生豬供給壓力持續存在，今年上半年豬肉價格可能總體處于低位。預計隨著前期產能調控效果逐步顯現，以及豬肉消費走出淡季，下半年生豬市場供需關系有望得到改善。

中部地區某大型生豬養殖企業有關負責人說，在當前生豬市場行情下，養殖企業要想方設法降低養殖成本，比如，通過優化飼料配方、推廣智能飼喂、調整產能節奏等方式降本增效。希望進一步合理拓展豆粕等飼料原料的進口渠道，保障進口飼料原料的穩定供應，規范市場秩序，避免因成本進一步上漲而加大養殖企業的壓力。

專家提醒，行業虧損期也容易是疫病高發期。養殖戶在困難時期通常會想方設法省錢，不管是防疫用藥還是養殖喂料，很可能沒有平常精細，但一旦感染疫病，養殖戶可能會虧損嚴重。同時，要不斷強化監測預警，積極引導行業生產和銷售，確保市場穩定供給，促進行業良性發展。

據了解，國家已開始中央凍豬肉儲備收儲，并指導各地同步加大收儲力度，形成調控合力，同時有關部門也構建了產能調控與儲備調節的協同機制。

下一步，農業農村部、國家發展改革委等部門將密切關注生豬市場供需形勢和價格走勢，加密發布預警信息，研究下調全國能繁母豬正常保有量目標，進一步釋放產能調減信號，同時對大型豬企開展生產備案管理，持續強化生豬產能綜合調控，及時開展儲備調節，促進生豬市場平穩運行。

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來源：新華社微信公眾號

編輯：張玉

審核：楊柳

終審：薛景明

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