近年來(lái)
外賣火鍋的杯裝牛肉憑借
食用方便、價(jià)格實(shí)惠的優(yōu)勢(shì)
成為外賣消費(fèi)新熱點(diǎn)
然而你有沒有想過(guò)——
這到底是不是真的牛肉?
![]()
近日,上海寶山區(qū)檢察院的檢察官們當(dāng)了一回“神秘顧客”,專門點(diǎn)了十幾家熱門外賣火鍋,結(jié)果發(fā)現(xiàn):有些“牛肉”里,還有一些別的肉源!
![]()
檢察官們在外賣平臺(tái)上挑了17家人均消費(fèi)50元以下的可疑店鋪,下單了22份牛肉制品,經(jīng)過(guò)快檢實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)以及第三方送檢,最終確認(rèn):5家商戶的12個(gè)樣品中含有除牛源性以外的鴨源、雞源性成分。
![]()
而這些牛肉制品,在銷售時(shí)都標(biāo)稱為“純牛肉”或是“嫩滑牛肉”,肉品外包裝上也顯示“純牛肉”或是“純羊肉”。
![]()
這些摻假的肉制品
從何而來(lái)?
檢察官發(fā)現(xiàn),這些商家大多是連鎖加盟店,是總部推薦的肉品供應(yīng)商提供的肉出現(xiàn)了問(wèn)題。
![]()
針對(duì)這些問(wèn)題,上海寶山區(qū)檢察院依法向相關(guān)行政機(jī)關(guān)制發(fā)檢察建議,督促查處違法行為,整改管理漏洞。
行政機(jī)關(guān)迅速行動(dòng),對(duì)涉案店鋪立案查處,并在全區(qū)啟動(dòng)外賣火鍋專項(xiàng)整治,累計(jì)抽檢牛肉制品39批次,查處摻雜摻假、過(guò)期變質(zhì)食品30余件。案涉問(wèn)題肉制品由外省企業(yè)生產(chǎn)。為從源頭根治,上海寶山區(qū)檢察院將生產(chǎn)端線索移送屬地檢察機(jī)關(guān),推動(dòng)跨區(qū)域協(xié)同治理。
![]()
日前,上海寶山區(qū)檢察院開展跟進(jìn)調(diào)查,確認(rèn)涉案商家已全部下架問(wèn)題肉制品,更換了供應(yīng)商。
![]()
對(duì)于愛吃杯裝火鍋的朋友
檢察官也進(jìn)行了提醒
點(diǎn)外賣時(shí)多留一個(gè)心眼
消費(fèi)者點(diǎn)外賣時(shí),首先要關(guān)注價(jià)格。第二,買來(lái)肉品后看一下紋理,牛肉和羊肉紋理較粗,煮熟后可以有個(gè)直觀判斷。
新聞多看點(diǎn)
為什么不良商家喜歡造假牛肉?市場(chǎng)上,豬肉、雞鴨肉,價(jià)格都很便宜,十幾元一斤,但牛肉的價(jià)格是這些肉的好幾倍,如果用它們加工成牛肉,就可以牟取暴利,這就是牛肉造假的“驅(qū)動(dòng)力”。
生牛肉一般無(wú)法造假,一眼就能看出來(lái),只能“注水”。假牛肉通常出現(xiàn)在牛排、牛肉卷、鹵牛肉、牛肉丸等食品中。因?yàn)檫M(jìn)行了再加工,普通人很難分辨。
假牛肉是怎么做出來(lái)的呢?為了模仿牛肉的顏色和味道,造假過(guò)程中必不可少的就是色素(亞硝酸鹽、胭脂紅等),添加劑(牛肉膏等)等。
亞硝酸鹽、胭脂紅——在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用,也可以作為食品添加劑,但必須限量使用,它是一種致癌物,超量使用可引起中毒,甚至死亡。主要作用是肉制品的護(hù)色劑、防腐劑,可與肌紅蛋白反應(yīng)生成亞硝基肌紅蛋白,呈現(xiàn)出玫瑰色,增進(jìn)肉的色澤,冒充牛肉。
牛肉膏——又稱牛肉浸膏,它是用新鮮牛肉除去脂肪,經(jīng)過(guò)消化、過(guò)濾、濃縮而制成,呈棕黃色或棕褐色,具有牛肉的香味,溶于水后變成淡黃色。用牛肉膏,就可以將豬肉變成“牛肉”。
花了冤枉錢倒是小事,如果這些不法商販違規(guī)使用添加劑,試想一下,我們吃下去會(huì)怎樣?
所以買牛肉時(shí),千萬(wàn)不要圖便宜,買那些特別便宜的牛肉制品。
如果商家用假牛肉冒充真牛肉
賣高價(jià)怎么辦?
下面教大家3招
讓假牛肉立刻現(xiàn)出原形
1.看顏色:在常見的肉類中,牛肉含的鐵是最多的,所以牛肉的顏色要更紅一些,屬于深紅色,但豬肉一般是鮮紅色或粉紅色,雞鴨肉顏色就更淺了。
煮熟的牛肉一般是褐色,而用豬肉冒充的假牛肉煮熟后是發(fā)白的。
2.看口感:牛肉的肌肉纖維,比其他肉類都要粗,所以口感比較粗糙,嚼勁十足。要是沒什么嚼勁的牛肉,肯定都是假的。
3.看價(jià)格:不管是生牛肉還是熟牛肉,價(jià)格都不會(huì)低于40元,如果一斤只賣二三十元的牛肉,商家可能會(huì)說(shuō)“虧本處理”,那都是騙人的。商家怎么會(huì)倒貼給消費(fèi)者呢?所以便宜的牛肉都是假的。還有一種可能,也是真牛肉,但可能是病死牛肉,也不要買。
▍文章來(lái)源:新聞坊、案件聚焦
▍版權(quán)屬原作者,部分內(nèi)容、圖文來(lái)自網(wǎng)絡(luò),如轉(zhuǎn)載涉及版權(quán)等問(wèn)題,請(qǐng)聯(lián)系我們。
來(lái)都來(lái)了
點(diǎn)和啦
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.