一枚金餃，包羅萬千風味！2026中華餃子文化美食節(jié)于青島啟幕

農(nóng)歷二月初二“龍?zhí)ь^”，春意盎然，百味飄香。

2026年3月20日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會面食產(chǎn)業(yè)分會主辦，益海嘉里·金龍魚、益海嘉里·胡姬花古法花生油承辦，青島海科佳集團、思遠文旅協(xié)辦的“2026世界中餐業(yè)聯(lián)合會面食產(chǎn)業(yè)分會行業(yè)發(fā)展交流會暨中華餃子文化美食節(jié)”在青島香格里拉酒店盛大啟幕。

在全球飲食文化交融與消費升級的背景下，中華面食正從傳統(tǒng)手藝邁向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，亟需一個能融合行業(yè)交流、文化傳播與大眾體驗的優(yōu)質(zhì)平臺。此次活動以國民熟知的餃子為切入點，緊扣“中華金餃 世界風味”主題，首次完整落地“會/賽、宴、節(jié)+N”運營模式，正式開啟了以餃子為樣板、構建中華面食IP矩陣的全國巡展之路。

作為這一IP矩陣的首個樣板工程，青島站匯聚了餐飲界大咖、非遺傳承人、食品研發(fā)專家、產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)代表等300余位嘉賓?；顒右燥溩訛檩d體，搭建起行業(yè)對話、技藝傳承、資源對接與大眾體驗的高勢能平臺，既承載著推動中華面食從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代、從地域走向全球的行業(yè)使命，也通過專業(yè)板塊與大眾體驗的結合，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與文化傳播的雙向賦能。

行業(yè)盛會，匯聚多方智慧

下午14時30分，2026世界中餐業(yè)聯(lián)合會面食產(chǎn)業(yè)分會行業(yè)發(fā)展交流會暨中華餃子文化美食節(jié)開幕式，在青島香格里拉大酒店一樓青香閣正式啟幕。

現(xiàn)場，益海嘉里集團董事、首席運營官、世界中餐業(yè)聯(lián)合會面食產(chǎn)業(yè)分會主席牛余新表示，本次活動以“餃子”這一國民飲食符號為核心載體，打造集行業(yè)對話、技藝傳承、標準樹立與產(chǎn)銷對接于一體的行業(yè)盛會，讓傳統(tǒng)餃子文化以可感知、可參與、可消費的方式，深度融入現(xiàn)代生活。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎指出，餃子的文化內(nèi)涵在于包容，海納百川、萬物可包，恰如青島的大氣；在于韌性，柔韌不破、百折不撓，契合面食背后的工匠精神；更在于團圓，捏邊聚形、攏住溫情，是中華文明生生不息的家庭觀念。

隨后，在全場嘉賓的共同見證下，與會領導共同按下啟動裝置，象征著“中華金餃”發(fā)展未來的光芒點亮全場，2026中華餃子文化美食節(jié)正式啟幕，也開啟了中華餃子文化布局全國、走向世界的新征程。

開幕式上，《中華餃子文化地圖——城市風味》的發(fā)布成為核心亮點。水墨國風的視頻畫面，生動展現(xiàn)出青島、濟南、大連、廣州等八座城市的特色餃子文化，清晰勾勒出中華餃子風味的地域脈絡。八城八味，各有千秋，每一枚餃子的背后，都蘊藏著一方水土的飲食記憶與匠心智慧。

作為“城市風味”計劃的首發(fā)站，青島融合本地海洋文化與鮮美飲食特色，以青島非遺花生油品牌——胡姬花古法小榨花生油為風味核心，打造出鲅魚水餃等城市代表性風味。依托百年古法小榨技藝，胡姬花古法小榨花生油以融合更勻、留香更久、風味更穩(wěn)、眾口更適的優(yōu)勢，為青島海鮮水餃注入獨具辨識度的地域印記，真正實現(xiàn)“一城一味一品牌”的文化表達。

值得一提的是，胡姬花古法小榨花生油歷經(jīng)百年傳承，始終堅守“古法六藝”，即：“胖花生，佳產(chǎn)地；秘法炒，留純香；小榨技，見精細；取初榨，得上品；正宗味，真地道；依古法，妙儲藏”，并不斷融合現(xiàn)代工藝創(chuàng)新突破。2015年，其古法榨油技藝被列入青島市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄；2024年，品牌攜手上合示范區(qū)成立全球花生產(chǎn)業(yè)研究院，深耕產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；并且，胡姬花古法小榨花生油、胡姬花古法花生油（蒸魚專用）已斬獲“2024年全球食品工業(yè)獎最佳產(chǎn)品風味獎”。

此外，活動現(xiàn)場還舉行了專家?guī)煺心及l(fā)布儀式。益海嘉里集團面粉事業(yè)部副總監(jiān)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會面食產(chǎn)業(yè)分會副主席高連慶正式啟動專家?guī)煺心柬椖?，旨在匯聚行業(yè)核心力量，為面食產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供堅實的人才支撐。益海嘉里集團面粉事業(yè)部總監(jiān)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會面食產(chǎn)業(yè)分會執(zhí)行主席KAM TEH CHEAN（甘的佺）為面食委大師庫大師韓玉龍頒發(fā)特聘專家證書。

在隨后的專題分節(jié)環(huán)節(jié)，益海嘉里集團研發(fā)中心總監(jiān)、豐益上海生物技術研發(fā)中心有限公司總經(jīng)理劉春明，青島?？萍鸭瘓F商用機事業(yè)部副總經(jīng)理李濤，益海嘉里集團調(diào)味品事業(yè)部總監(jiān)助理李鵬先后登臺分享，從研發(fā)創(chuàng)新與文化傳承等多角度為行業(yè)發(fā)展帶來深度見解，并為傳統(tǒng)面食產(chǎn)業(yè)的科技化與風味創(chuàng)新提供了實操方向?，F(xiàn)場干貨滿滿，思想碰撞不斷。

“餃”融家宴，品味文化盛宴

當日晚間，“餃融?家宴”主題晚宴將整場活動的氛圍推向全新高潮。晚宴以國風美學為基底，打破傳統(tǒng)品鑒形式，將文化體驗與產(chǎn)業(yè)交流完美融合，為現(xiàn)場嘉賓帶來一場沉浸式的文化體驗。

益海嘉里集團花生芝麻事業(yè)部總監(jiān)、山東區(qū)域總經(jīng)理，益海嘉里（青島）食品工業(yè)園總經(jīng)理徐擁軍現(xiàn)場致辭，以餃子喻團圓、以家宴敘情誼，舉杯共敬匠心傳承、時代機遇與四海賓朋萬里相逢，現(xiàn)場溫情融融。

晚宴的核心亮點，當屬四款青島特色主題水餃的品鑒環(huán)節(jié)。山海和鳴?鲅魚水餃鮮萃黃海之濱的地道鮮味，一口嘗盡海洋饋贈；鮮動四海?蝦仁三鮮餃融合海產(chǎn)的鮮甜與田園的清香，滋味層層交融；春日之鮮?韭菜雞蛋餃擷取時令鮮蔬的靈動，還原食材本真之味；翡翠白玉?白菜豬肉餃堅守魯菜正宗本味，藏著北方飲食的溫暖底蘊。

四款餃子，四種風味，每一枚都深深鐫刻著青島的地理印記，承載著魯菜的文化根脈，更是對“好餃子源于好食材”的生動詮釋。在形、色、香、味、意的層層演繹中，嘉賓們不僅品嘗到餃子的醇厚滋味，更從中讀懂了背后蘊藏的地域文化、匠心工藝與生活哲學，感受食物與人文交融的獨特魅力。

從青島出發(fā)，向世界啟程

據(jù)了解，本次青島站是2026中華餃子文化美食節(jié)的開篇之作。后續(xù)活動將以“城市風味”計劃為核心，陸續(xù)走進濟南等全國多個城市，將“中華金餃 世界風味”的理念推向全國，并逐步拓展至海外華人聚集城市。

除城市巡展外，活動還將推出技能大賽全國總決賽、大眾百味市集、萬人餃子宴等系列內(nèi)容，打造“一站式嘗遍天下餃子”的消費場景，讓中華餃子文化走進千家萬戶。

與此同時，活動將持續(xù)深化“中華面食IP矩陣”構建，穩(wěn)步實現(xiàn)100家合作大客戶、100位面點大師、100位院校面點教師的“三個100”長效目標，為中華面食產(chǎn)業(yè)打造可復制、可持續(xù)、高價值的運營模式，構建起完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)閉環(huán)。

一枚金餃，包羅萬象。2026世界中餐業(yè)聯(lián)合會面食產(chǎn)業(yè)分會行業(yè)發(fā)展交流會暨中華餃子文化美食節(jié)的盛大啟幕，不僅為青島這座海濱城市增添了一張香氣四溢的文化新名片，更以餃子為媒，搭建起中華飲食文化與世界對話的橋梁。

未來，隨著活動在全國乃至海外的持續(xù)落地，中華餃子文化將以更鮮活的姿態(tài)、更創(chuàng)新的形式，成為連接地方文化、民族品牌與全球消費市場的超級文化IP，讓世界通過一枚餃子，讀懂中國的味道與溫度。