被貶三次，吃遍全國！

說起蘇東坡，大家腦子里蹦出來的多半是“大文豪”“唐宋八大家”“豪放派詞人”這些詞兒。課本上他的詩詞背了不少，什么“大江東去”，什么“明月幾時有”，那都是頂級的文學。但你要問蘇東坡這人最可愛的地方在哪兒，我告訴你，不在那些正經八百的文章里，在他那張嘴上。

蘇東坡是個“吃貨”。不光是愛吃，會吃，還能把吃的寫成千古名篇。北宋那會兒，他要是開個美食公眾號，所有的美食號都得靠邊站。他不挑食，走到哪兒吃到哪兒，窮的時候吃得津津有味，富的時候也沒見他吃什么山珍海味。這人有本事把最普通的食材，吃出最高級的味道來。

他最出名的一道菜，東坡肉，來頭就有意思。當年被貶到黃州，那地方窮啊，豬肉便宜得跟土似的。富貴人家嫌豬肉不上臺面，窮人家又不會做，蘇東坡一看，哎，這不正好嘛。他買回來，洗干凈，鍋里少放水，用小火慢慢燉，不著急催它，火候到了自然就好吃了。他還專門寫了首《豬肉頌》，教人怎么做——“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。”早晨起來打兩碗，吃得心滿意足。你看這氣度，被貶官了不哭天喊地，倒琢磨起豬肉的做法來了。后來他到杭州修蘇堤，老百姓感謝他，送了好多豬肉，他就用這法子燒了回贈給大家，這一下，東坡肉就傳開了。

這人是真有口福，也是真有苦中作樂的本事。后來被貶到更遠的惠州，沒錢買羊肉，就買沒人要的羊脊骨。拿回來煮熟，用酒泡一泡，撒點鹽，烤到微焦，然后用牙簽剔那骨頭縫里的一丁點兒肉。他寫信跟弟弟說，這肉吃起來跟螃蟹似的，鮮美極了。就這點兒肉渣，他能吃得這么美，還調侃說，要是那些達官貴人知道了，都跑來跟他搶這羊脊骨，他還不樂意呢。

他在惠州還愛上了荔枝，寫出那句“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”。有人說這是豁達，我看也是真喜歡，三百顆，那得吃多少，腸胃受得了嗎？但這不重要，重要的是他有這股子熱情。到了海南儋州，那更苦了，六十二歲，渡海過去，基本是九死一生。結果呢，他又發(fā)現(xiàn)了好東西——生蠔。他給兒子寫信，說這生蠔太鮮美了，跟酒一起煮，或者用火烤，都好吃。信的最后還不忘囑咐兒子一句：千萬別讓朝里那幫人知道，萬一他們都爭著要貶到海南來，把我的美味給分走了。你看這話說的，多大的苦難，到他這兒都能變成樂子。

蘇東坡這人，貴就貴在不管日子多難，他都能找到樂子，而吃，就是他最大的樂子之一。他寫過一篇《老饕賦》，自嘲是個老饞鬼，說“蓋聚物之夭美，以養(yǎng)吾之老饕”，意思是全天下的好東西，就是為我這張嘴準備的。這話說得豪氣，但他所謂的“夭美”，其實都不是什么稀罕物。他在文章里寫的，什么豬脖子肉、秋蟹、蜜餞、羊肉、蛤蜊，都是當時尋常人家也能吃到的東西。他不是那種非得吃龍肝鳳髓的人，他能在最普通的食物里，吃出最不普通的滋味。

他有很多關于吃的詩文，你仔細讀，能讀出他對生活的那股子熱愛。有一回他寫自己做魚羹，用什么魚，放什么料，先放什么后放什么，交代得清清楚楚，最后還不忘夸一句，說這湯超凡脫俗，普通廚子做不出來。他還用青菜、蘿卜、薺菜做過一個素羹，不放肉不放五味，他說有“自然之甘”。這五個字了不起，能把最簡單的菜蔬吃出甘甜來，這靠的不是廚藝，是心性。

蘇東坡一輩子起起落落，得意的時候少，倒霉的時候多。但你看他留下的那些東西，詩詞、文章、書法，還有這些關于吃的故事，沒有一件是愁眉苦臉的。他把所有的不如意，都消化在了那一碗肉、一碟羹、一顆荔枝、一只生蠔里。他教會后人的，不只是怎么做紅燒肉，更是怎么面對人生。

我們今天也愛吃，到處找好吃的，發(fā)朋友圈曬美食。但跟蘇東坡比，差的不是食材，不是廚藝，是那份心境。他在最困頓的時候，還能把一頓粗茶淡飯吃出花來，還能笑嘻嘻地跟兒子開玩笑，還能寫詩寫文章記錄下這一刻的快樂。這才是真本事。

所以你看，九百年過去了，我們還在念叨他。不光是因為他的詞寫得好，更因為他這個人，活得有意思，活得通透。他用一張嘴，品盡了人間滋味，也用這張嘴，把苦日子都嚼出了甜味來。這才是當之無愧的北宋第一美食博主，也是我們中國人心里，最可愛、最可敬的那類人。