你購(gòu)買食物的時(shí)候,會(huì)仔細(xì)看食物的配料表嗎?
隨著人們?cè)絹?lái)越重視食品安全,很多人在購(gòu)買食物時(shí),都會(huì)選擇配料表越短的食物。的確,配料表越短,意味著該食物就可能越健康,如在選購(gòu)奶制品時(shí),購(gòu)買純牛奶,其配料表只有生牛乳,就說(shuō)明這樣的奶制品沒(méi)有其他食品添加劑,通常很健康。
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如藍(lán)莓醬,若配料表中只有藍(lán)莓,沒(méi)有白砂糖、人工香精等成分,也說(shuō)明該食物值得購(gòu)買。
當(dāng)然,并非所有的食物都是配料表越短越好,如果是部分食品加入到營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化等,配料表就有可能變長(zhǎng),或者是多種粗糧粉制作出來(lái)的面點(diǎn),不代表就是不健康的。
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舉例說(shuō)明,富強(qiáng)粉制作的掛面,如果其配料表成分只有面粉,沒(méi)有其他物質(zhì)。對(duì)比全麥掛面,配料表中有全麥粉、黑麥粉、高粱粉、食用鹽,若都是天然的食材,那就沒(méi)有問(wèn)題。
并且,若是家長(zhǎng)給孩子挑選食品,要根據(jù)《中國(guó)兒童青少年零食消費(fèi)指南》篩選。先看配料表,尤其要關(guān)注出現(xiàn)在前3位的,優(yōu)先選擇牛奶、水果,如果是食用油、糖、鹽的食物最好不選。
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對(duì)于嬰幼兒選擇健康零食,在配料表中要重點(diǎn)看一下糖,同時(shí)認(rèn)清糖的其他名稱,包括有白砂糖、麥芽糖漿、果葡糖漿、蔗糖、葡萄糖、玉米糖漿、蜂蜜等都不要選擇,容易影響嬰幼兒正常的生長(zhǎng)發(fā)育。
而在市面上的食品,教你看懂配料表的兩個(gè)關(guān)鍵核心內(nèi)容:
一是看含量,根據(jù)配料表的排序原則,越是含量高的越排在前面,所以食物加入量也是從高到低的,這個(gè)原則也能夠幫助我們挑選真正想要購(gòu)買的食品,如有的人想要吃全麥面包片,可這樣的食物配料表中的第一名卻是“富強(qiáng)粉”,這就不算是真正的全麥面包片。
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二是具體看食品添加劑,添加劑成分越多的食物,其健康性就越小,可能口感會(huì)更美味,但不建議大家選擇這樣的食物,不利于身體健康。同時(shí),看一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分表,主要的指標(biāo)是能量、脂肪、碳水化合物和鈉,其參考值指的是每100g或每份食品中所含的營(yíng)養(yǎng)素,占一天推薦攝入量的百分比,大家要注意切勿選擇數(shù)值較高的食物。
為此,選購(gòu)食品是一個(gè)學(xué)問(wèn),大家要分清楚了。
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