食品配料表“越短越好”嗎？教你看懂配料表的兩個(gè)關(guān)鍵核心內(nèi)容

你購(gòu)買食物的時(shí)候，會(huì)仔細(xì)看食物的配料表嗎？

隨著人們?cè)絹?lái)越重視食品安全，很多人在購(gòu)買食物時(shí)，都會(huì)選擇配料表越短的食物。的確，配料表越短，意味著該食物就可能越健康，如在選購(gòu)奶制品時(shí)，購(gòu)買純牛奶，其配料表只有生牛乳，就說(shuō)明這樣的奶制品沒(méi)有其他食品添加劑，通常很健康。

如藍(lán)莓醬，若配料表中只有藍(lán)莓，沒(méi)有白砂糖、人工香精等成分，也說(shuō)明該食物值得購(gòu)買。

當(dāng)然，并非所有的食物都是配料表越短越好，如果是部分食品加入到營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化等，配料表就有可能變長(zhǎng)，或者是多種粗糧粉制作出來(lái)的面點(diǎn)，不代表就是不健康的。

舉例說(shuō)明，富強(qiáng)粉制作的掛面，如果其配料表成分只有面粉，沒(méi)有其他物質(zhì)。對(duì)比全麥掛面，配料表中有全麥粉、黑麥粉、高粱粉、食用鹽，若都是天然的食材，那就沒(méi)有問(wèn)題。

并且，若是家長(zhǎng)給孩子挑選食品，要根據(jù)《中國(guó)兒童青少年零食消費(fèi)指南》篩選。先看配料表，尤其要關(guān)注出現(xiàn)在前3位的，優(yōu)先選擇牛奶、水果，如果是食用油、糖、鹽的食物最好不選。

對(duì)于嬰幼兒選擇健康零食，在配料表中要重點(diǎn)看一下糖，同時(shí)認(rèn)清糖的其他名稱，包括有白砂糖、麥芽糖漿、果葡糖漿、蔗糖、葡萄糖、玉米糖漿、蜂蜜等都不要選擇，容易影響嬰幼兒正常的生長(zhǎng)發(fā)育。

而在市面上的食品，教你看懂配料表的兩個(gè)關(guān)鍵核心內(nèi)容：

一是看含量，根據(jù)配料表的排序原則，越是含量高的越排在前面，所以食物加入量也是從高到低的，這個(gè)原則也能夠幫助我們挑選真正想要購(gòu)買的食品，如有的人想要吃全麥面包片，可這樣的食物配料表中的第一名卻是“富強(qiáng)粉”，這就不算是真正的全麥面包片。

二是具體看食品添加劑，添加劑成分越多的食物，其健康性就越小，可能口感會(huì)更美味，但不建議大家選擇這樣的食物，不利于身體健康。同時(shí)，看一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分表，主要的指標(biāo)是能量、脂肪、碳水化合物和鈉，其參考值指的是每100g或每份食品中所含的營(yíng)養(yǎng)素，占一天推薦攝入量的百分比，大家要注意切勿選擇數(shù)值較高的食物。

為此，選購(gòu)食品是一個(gè)學(xué)問(wèn)，大家要分清楚了。