《神之水滴》十二使徒全面詳解，你喝過(guò)幾款？

被無(wú)數(shù)葡萄酒愛(ài)好者奉為經(jīng)典的漫畫《神之水滴》，已經(jīng)完結(jié)12年了。

漫畫中的世界知名酒評(píng)家神咲豐多香因胰臟癌去世，留下遺言要兒子神咲雫與養(yǎng)子遠(yuǎn)峰一青比賽，找尋他所選出的12瓶葡萄酒「十二使徒」，以及那瓶世界上凌駕于十二使徒之上的葡萄酒「神之雫」（雫 nǎ）。

線索則只有他對(duì)這些酒抽象感性的描述。 勝者才有資格繼承價(jià)值20億日元的龐大遺產(chǎn)。

神咲雫與遠(yuǎn)峰一青圍繞著十二使徒展開的一系列攻防戰(zhàn)扣人心弦，深受讀者喜愛(ài)，掀起了一陣葡萄酒熱潮，而很多使徒的價(jià)格也因此受到追捧，一路上漲。

十二使徒這12款葡萄酒，很難想象，在過(guò)去12年中，其中一款漲價(jià)了11倍！也有先漲600%再又從高位下跌40%的，甚至還有價(jià)格不漲反跌的...這些酒的價(jià)格起起伏伏，名聲喧囂與落寞，其實(shí)是葡萄酒世界過(guò)去十多年來(lái)產(chǎn)區(qū)發(fā)展和價(jià)格趨勢(shì)的縮影。今天的文章，就來(lái)為賞源知味社區(qū)的酒友們?cè)斀庖幌隆渡裰巍肥雇揭约案髯?2年來(lái)的價(jià)格走勢(shì)。

第一使徒：尋覓

Domaine Georges Roumier Chambolle-Musigny1er Cru Les Amoureuses 2001

漫畫完結(jié)時(shí)國(guó)際不含稅均價(jià)：￥8500

當(dāng)前國(guó)際不含稅均價(jià)：￥30424 （+258%）

從2023年7月￥50000左右的高點(diǎn)已經(jīng)回落40%！

12年間價(jià)格翻了2.5倍多，曾經(jīng)一度漲到6倍！勃艮第價(jià)格的起起伏伏可能連漫畫都沒(méi)想到。

但漫畫一定讓愛(ài)侶園（Les Amoureuses）更深入人心。本來(lái)就是超一級(jí)園，Domaine Georges Roumier更是此園無(wú)可爭(zhēng)議的第一名家，超高的品質(zhì)再加上稀少的產(chǎn)量，導(dǎo)致平均售價(jià)拉開愛(ài)侶園第二名很遠(yuǎn)。

2001在勃艮第是一個(gè)有一定挑戰(zhàn)的年份，很多葡萄到后期都不夠成熟，十分考驗(yàn)酒莊的功力。這瓶酒在發(fā)酵時(shí)更是遇到了困難，導(dǎo)致Roumier不得不強(qiáng)行加入了人工酵母才完成發(fā)酵。

但也正因困難，這瓶酒才契合「尋覓」的主題——險(xiǎn)途上的風(fēng)景尤為美麗，如果已經(jīng)順?biāo)欤潜悴挥贸霭l(fā)了。

第二使徒：母親

Chateau Palmer 1999

漫畫完結(jié)時(shí)國(guó)際不含稅均價(jià)：￥1728

當(dāng)前國(guó)際不含稅均價(jià)：￥2657 (+54%)

第二使徒的主題是“母親”。 說(shuō)起“母親”，讓人無(wú)論如何也聯(lián)想不到剛健的波爾多左岸酒，但答案正是左岸酒莊寶瑪莊（Palmer）。

寶瑪酒莊是波爾多左岸列級(jí)莊中的異類。通常情況下，左岸名莊常用高比例的赤霞珠，但作為“超二級(jí)莊”的寶瑪卻反其道而行之，赤霞珠比例經(jīng)常低于50%，美樂(lè)卻反而更多。

寬厚圓潤(rùn)的美樂(lè)剛好有著“母親”的氣質(zhì)。永遠(yuǎn)被包容，永遠(yuǎn)被接納，不論何時(shí)喝都是令人滿足心安的一杯酒。

價(jià)格走勢(shì)上波爾多就遠(yuǎn)不如勃艮第那般瘋狂了，但因?yàn)閷毈斁魄f的品質(zhì)持續(xù)穩(wěn)步上升，與其他過(guò)去12年來(lái)價(jià)格下滑的波爾多名莊相比，寶瑪?shù)钠放苾r(jià)值總體來(lái)說(shuō)還是一直向上的。

第三使徒：團(tuán)聚

Domaine Pégau Chateauneuf-du-PapeCuvée Da Capo 2000

漫畫完結(jié)時(shí)國(guó)際不含稅均價(jià)：￥3700

當(dāng)前國(guó)際不含稅均價(jià)：￥4008 (+8%)

這瓶葡萄酒讓我懷念起家人團(tuán)聚的時(shí)刻。 冬日的某天和朋友們?cè)诓輩怖锏教幫嫠＃?晚霞將四周都染紅了。 不知從哪兒傳來(lái)一陣菜香， 空地的草香和高級(jí)香草及香料味刺激著鼻腔。 我匆忙地趕回家， 但是半途卻迷了路， 一個(gè)聲音溫柔的男人叫住快要哭出來(lái)的我， 伸出手來(lái)給了我一粒糖果。 那是讓人能靜下心來(lái)的甜味， 無(wú)法想象的醇厚香味。 那個(gè)男人牽起了我的手， 轉(zhuǎn)過(guò)神來(lái)已經(jīng)到了家門口， 家里傳來(lái)家人團(tuán)聚的笑聲。 我追尋著這溫暖， 推開了木制的大門。

酒莊用產(chǎn)量超低的歌海娜百歲以上老藤做主品種，再混合其它13種教皇新堡法定葡萄品種釀出了這款旗艦名作，2000、2003、2007和2010均獲得帕克滿分。喜歡音樂(lè)的佩高莊主給這款酒取了Da Capo這個(gè)名字，意思是“從頭開始（再演奏一遍）”，暗合“（重新）團(tuán)聚”的主體。 而且這款酒酒精度經(jīng)常超過(guò)15%，老藤歌海娜的濃縮和果實(shí)的高成熟度，賦予這款酒無(wú)可比擬的飽滿醇厚、溫暖豐盛的口感，這正是和家人團(tuán)聚時(shí)的心情。

Da Capo在近12年中漲幅不大，如今的名氣可能甚至不及當(dāng)年。恐怕2013年帕克開始淡出退休影響力式微是背后一部分原因，這款酒恰是帕克特別鐘情的濃郁風(fēng)格，也是因?yàn)榕量说亩鄠€(gè)滿分才一鳴驚人的。

第四使徒：初戀

Chateau Lafleur 1994

漫畫完結(jié)時(shí)國(guó)際不含稅均價(jià)：￥2792

當(dāng)前國(guó)際不含稅均價(jià)：￥4136 (+48%)

第四使徒是波爾多右岸波美侯產(chǎn)區(qū)（Pomerol）的名家Chateau Lafleur花堡。

緊鄰Pétrus，花堡在整個(gè)波美侯是特殊的存在。在美樂(lè)主導(dǎo)的波美侯，花堡長(zhǎng)期種植比例高達(dá)50%的品麗珠，這個(gè)比例在全波美侯也是很高的，而且這些品麗珠是來(lái)自1956年大霜凍整個(gè)波美侯由此大范圍改種梅洛之前的古老品系，被稱為Bouchet。

臨近Pétrus而擁有與之相同的藍(lán)色粘土土質(zhì)的地塊，為花堡的梅洛賦予了同樣杰出的深度力量感和豐富細(xì)膩度。而另外一部分富含粘土和沙子礫石混合物的地塊，格外適合品麗珠的古老品系Bouchet，賦予了花堡獨(dú)特而自然的富于清新感的力量感和層次持久性。 因此花堡的酒非常濃郁集中，富于層次，有著自然的力量威嚴(yán)感，同時(shí)也可以清涼魅惑，在杯中也不斷變化形狀，陳年能力很強(qiáng)，在波爾多右岸風(fēng)格獨(dú)樹一幟。

1994年并不是特別好的年份，清涼的花堡已經(jīng)在波爾多右岸已屬表現(xiàn)不錯(cuò)的佼佼者。波爾多如今的市場(chǎng)，通常只有大年份才有升值空間。所以哪怕1994隨著花堡近十年名聲愈響而升值74%，也比新年份花堡萬(wàn)元左右的價(jià)格便宜一半。

漫畫中表示1994年花堡特有的青蘋果味道，恰恰契合了初戀青澀的回憶，所以成為第四使徒。

第五使徒：成就感

Michel Colin-Deléger et FilsChevalier-Montrachet Grand Cru 2000

漫畫完結(jié)時(shí)國(guó)際不含稅均價(jià)：￥1200

當(dāng)前國(guó)際不含稅均價(jià)：無(wú)售，歷史價(jià)格￥4139 (+245%)

這一使徒描述了主角攀登難度特別高的雪山「馬特洪峰」，到達(dá)山頂之后的巨大成就感。 雪山暗示了這是一瓶白葡萄酒。這種絕望和成功之間的差距帶來(lái)的巨大張力，只有世界偉大的白葡萄酒——騎士蒙哈榭（Chevalier - Montrachet）才能體現(xiàn)。

那樣壓倒性的密度和風(fēng)土帶來(lái)的嚴(yán)肅礦物感，不是享樂(lè)型的葡萄酒，而是令人肅然起敬的。 這款酒看價(jià)格雖然上漲了2.45倍，但其實(shí)已經(jīng)實(shí)在買不到了而實(shí)際沒(méi)有價(jià)格。老莊主2003年算是退休，雖然之后還釀造著一些酒，一直到2015年兩個(gè)兒子Philippe Colin和Bruno Colin分家不再以原來(lái)的名字出酒而淡出大家的視野。 使徒2000年份對(duì)于流通的保存環(huán)境也過(guò)了適飲期，不太老的年份見到依然可以收。

我們不久前還報(bào)道過(guò)，。

第六使徒：溫柔

Luciano Sandrone Barolo Cannubi Boschis 2001

漫畫完結(jié)時(shí)國(guó)際不含稅均價(jià)：￥1439

當(dāng)前國(guó)際不含稅均價(jià)：￥2246 (+56%)

這瓶酒描述的是在人生孤獨(dú)時(shí)，在京都中宮寺中看到「彌勒菩薩半跏思惟像」時(shí)感受到的安寧感。佛像的智慧和寬容指引了主角的人生方向，讓他感覺(jué)被溫柔接納。

上世紀(jì)80年代，Barolo的一群年輕釀酒師做出改革，希望可以釀出在國(guó)際上更受歡迎的酒。果味更明顯，單寧更柔順，年輕時(shí)就可以飲用，一改Barolo嚴(yán)肅、單寧過(guò)于澀口的印象。白手起家的 Luciano Sandrone就是新派的代表酒莊。

無(wú)論新舊，Barolo的底色里擁有的莊嚴(yán)肅穆，強(qiáng)烈的復(fù)雜性和佛像很是契合。 但顯然新派能表達(dá)出被「溫柔接納」的感受。Barolo近些年價(jià)格的整體走勢(shì)雖不如勃艮第瘋狂，但也穩(wěn)健。

這款藍(lán)標(biāo)的使徒酒，現(xiàn)在已經(jīng)改名為老莊主孫子和孫女名字的組合Aleste而失去了原先葡萄園 Cannubi Boschis這個(gè)名字。喜歡巴羅洛的飲家其實(shí)會(huì)知道，S androne混釀不同地塊出品的紅標(biāo)Le Vigne各年份的表現(xiàn)可能會(huì)穩(wěn)定，尤其是酒莊的10年晚出酒窖版本。

年產(chǎn)僅2000瓶用內(nèi)比奧羅品種的特殊克隆Talin出品的珍稀旗艦款 Barolo Vite Talin更是一瓶難求的真·神作，2017年份也獲得了意大利葡萄酒權(quán)威Vinous雜志的創(chuàng)始人Antonio Galloni的滿分評(píng)價(jià)。

第七使徒：人的力量

Sine Qua Non the Inaugural Eleven Confession Syrah 2003

漫畫完結(jié)時(shí)國(guó)際不含稅均價(jià)：￥8800

當(dāng)前國(guó)際不含稅均價(jià)： ￥15385 (+75%)

這瓶酒要找尋像永未完成的圣家堂般復(fù)雜宏偉，需要靠人的不懈努力和才華才能達(dá)及的葡萄酒。

正確答案來(lái)自美國(guó)著名膜拜莊Sine Qua Non。

做作也好，炒作也罷，你都不能否認(rèn)SQN的話題性。 SQN是高度個(gè)性化的。

酒莊沒(méi)有哪一年的葡萄配方完全一致，且每一年莊主都會(huì)重新命名酒款并親自設(shè)計(jì)酒標(biāo)，這導(dǎo)致每一年都是在喝「不同」的酒，再加上酒莊特有的濃郁甜膩風(fēng)格。比起風(fēng)土，SQN毫無(wú)疑問(wèn)更反映莊主自己的意志和才華。

這款I(lǐng)naugural Eleven Confession Syrah 2003是酒莊擁有的頭一個(gè)葡萄園Eleven Confession的首個(gè)單一園年份（之前的葡萄都是買的），故名Inaugural（開幕辭）。莊主特立獨(dú)行地采用全新法國(guó)橡木桶陳釀了38個(gè)半月生產(chǎn)出了這款濃郁到超乎想象的大酒，酒精度高達(dá)15.8%。

但是顯然，隨著濃郁風(fēng)格在帕克退休之后的近年逐漸式微，這款酒的12年前就已經(jīng)因?yàn)椤澳ぐ萸f”而昂貴，現(xiàn)在來(lái)看升值表現(xiàn)并不那么搶眼。

第八使徒：圣母

Jacques Selosse Cuvée Exquise NV

漫畫完結(jié)時(shí)國(guó)際不含稅均價(jià)：￥1300

當(dāng)前國(guó)際不含稅均價(jià)：￥5433 (+318%)

第八使徒描述了邂逅一名異性，但自己卻不夠優(yōu)秀只能從遠(yuǎn)處凝望，將對(duì)方默默放在心中當(dāng)成「圣母」一般的復(fù)雜心情。

Jacques Selosse是香檳區(qū)的傳奇，也是一個(gè)在釀酒上特立獨(dú)行的怪人。

比如他堅(jiān)持使用高比例新桶發(fā)酵和陳釀，很多酒評(píng)家都覺(jué)得他的酒由于木桶和氧化味過(guò)重而失去了香檳清新的風(fēng)格，但他堅(jiān)持自己的審美；他還有一款用雪莉酒的Solera系統(tǒng)釀造的香檳，這在起泡酒領(lǐng)域簡(jiǎn)直是聞所未聞。

這款Exquise是一款少見的sec香檳，而對(duì)香檳的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)“干”（sec）意味著有比較多的殘?zhí)恰，F(xiàn)在的香檳風(fēng)格都是越做越干，酒莊少見的釀制了這款補(bǔ)糖24g/L的復(fù)古香檳。事實(shí)上，補(bǔ)大量的糖反而是香檳的傳統(tǒng)風(fēng)格，在19世紀(jì)之前，香檳基本都是帶甜味的。只是在近代Brut甚至零補(bǔ)糖等更干型的香檳才流行起來(lái)。

近10多年來(lái)，杰出的小農(nóng)香檳價(jià)格跟著勃艮第掀起的風(fēng)土葡萄酒重新估值，尤其在5年前左右開始加速大漲，Jacques Selosse顯然是其中的領(lǐng)頭羊，他的單一園系列Lieux-dits的各個(gè)地塊漲勢(shì)更夸張。

第九使徒：勝利的獎(jiǎng)品

Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2005

漫畫完結(jié)時(shí)國(guó)際不含稅均價(jià)：￥806

當(dāng)前國(guó)際不含稅均價(jià)：￥2310 (+187%）

（2023年到過(guò)￥2700左右的高位)

悅動(dòng)的汗水，那是只有跨越困難的人才配的上的神圣水滴。 …… 這款葡萄酒是秘藏的熱情； 是跨越困難的力量之源； 是夢(mèng)想著驕人成就的野心； 是勝利的果實(shí)； 也是咀嚼著勝利果實(shí)的年輕勇者的激昂； 更是難以忘記的勝利的余韻。

Montalcino產(chǎn)區(qū)作為意大利代表品種桑嬌維塞的高峰，是意大利不多可以和Barolo/Barbaresco平分秋色的產(chǎn)區(qū)。 Poggio di Sotto是Montalcino里數(shù)一數(shù)二水平的酒莊，超過(guò)兩倍的價(jià)格變化驗(yàn)證了這一點(diǎn)，其風(fēng)格不僅展現(xiàn)了Brunello di Montalcino的宏偉架構(gòu)和強(qiáng)大勁道，還兼具優(yōu)雅細(xì)膩的質(zhì)感。

有飲家如此評(píng)價(jià)這瓶第九使徒：“剛開瓶的時(shí)候，酒香給人一種汗流浹背的感覺(jué)，然后又封閉住，像奮斗路上的迷茫。一段時(shí)間后，香氣完全綻放，像經(jīng)過(guò)歷練的勇者，終將迎來(lái)勝利女神。如果有機(jī)會(huì)品嘗的朋友，記得喝之前要醒酒！”

意大利名莊在過(guò)去十多年來(lái)，價(jià)值越來(lái)越受到市場(chǎng)認(rèn)可，雖然沒(méi)有經(jīng)歷勃艮第那種猛烈地暴漲，但也保持穩(wěn)步攀升的趨勢(shì)，所以這支BdM的價(jià)格也上漲了近2倍。但是，這款第九使徒甚至不是Poggio di Sotto酒莊只在優(yōu)秀年份才會(huì)出產(chǎn)更高級(jí)的Riserva版本，這款旗艦酒但凡釀造，皆取得矚目成就。主編也總是感嘆，Poggio di Sotto家的普通BdM好買，但這支珍藏Riserva太難買到了！

第十使徒：希望

Domaine Robert Sirugue GrandsEchezeaux Grand Cru 2002

漫畫完結(jié)時(shí)國(guó)際不含稅均價(jià)：￥1200

當(dāng)前國(guó)際不含稅均價(jià)：無(wú)售，近期零星成交價(jià)格￥14545 (+1112%)

第十使徒要尋找一款像一粒種子發(fā)芽破土一般，充滿著困難，但也代表了新生和希望的葡萄酒。

Robert Sirugue是勃艮第的傳統(tǒng)名家，酒莊就在踏雪園（La Tache）隔壁。 大伊瑟索（Grands Echezeaux）是酒莊僅有的特級(jí)園，一款80年的老藤酒，也是酒莊的旗艦葡萄酒。

這款酒的售價(jià)是受《神水》漫畫影響特別大的。 因?yàn)檫@款酒產(chǎn)量特別小，酒莊只擁有0.14公頃的大伊瑟索葡萄園，年產(chǎn)量只有300-600瓶。漫畫一發(fā)售，立馬就被哄搶一空，自然價(jià)格也節(jié)節(jié)攀升。同一年份價(jià)格高了近十倍，目前市場(chǎng)上已很難找到，其他年份綜合也比12年前一千出頭的價(jià)格高了至少6-7倍，背后是勃艮第名家名園在過(guò)去15-20年中暴漲的邏輯。

這一使徒神咲得到了正確答案2002 Grands Echezeaux，遠(yuǎn)峰一青選擇了同款酒的2007年。2007是勃艮第小年，因此從酒中感受到的更多的是生命的溫柔，而不是2002大年充滿希望的那份張力。

值得注意的是，Robert Sirugue酒莊的繼承人、老莊主Marie-France Sirugue女士的侄子Arnaud Sirugue和Michel No?llat酒莊的繼承人Sophie No?llat喜結(jié)連理后，決定不再延續(xù)西魯格酒莊目前的酒標(biāo)，從2023年開始的五個(gè)年份，用新品牌Arnoud & Sophie出酒。據(jù)說(shuō)老莊主嫁到Rayas家的女兒，五年后可能回歸復(fù)活酒莊，但有不確定性。主編特別喜歡這家的大伊瑟索和小山園，衷心希望2022不要成為這家酒莊的絕唱...

第十一使徒：夕陽(yáng)

Ferrer Bobet Seleccio Especial 2008

漫畫完結(jié)時(shí)國(guó)際不含稅均價(jià)：￥1400

當(dāng)前國(guó)際不含稅均價(jià)：無(wú)售，歷史價(jià)格￥675 (-52%)

應(yīng)該是《神之水滴》使徒中格外沒(méi)有存在感的酒莊，但并不妨礙它品質(zhì)出色。

Ferrer Bobet酒莊來(lái)自西班牙Priorat普里奧拉托，2002年才建立，是一家嶄新的酒莊。第十一使徒Ferrer Bobet Seleccio Especial 2008，是酒莊出品的三款酒中的一款。用百年老藤的佳麗釀葡萄釀造，經(jīng)過(guò)兩次逐粒精選后，再用新橡木桶陳釀18個(gè)月。WA團(tuán)隊(duì)稱贊這款酒有濃縮且層層疊疊的黑色果味，并且給出了97的超高分?jǐn)?shù)！

在這酒莊這樣的景色里品酒，所有酒都能自動(dòng)+5分

2008使徒年份的酒在市面上已經(jīng)難覓蹤跡，有記錄有一瓶賣出了折合人民幣4700元的高價(jià)！但這款酒各年份國(guó)際不含稅均價(jià)只有￥700左右，可以說(shuō)完全未被帶火，甚至成為十二使徒中唯一價(jià)格走跌的那家...因?yàn)闆](méi)有被炒作的溢價(jià)，新年份依然有不錯(cuò)的性價(jià)比。

第十二使徒：是一瞬，也是永恒

Chateau d'Yquem 1976

漫畫完結(jié)時(shí)國(guó)際不含稅均價(jià)：￥4913

當(dāng)前國(guó)際不含稅均價(jià)：￥6300 (+28%)

我出發(fā)去野餐，和年幼的我。 年幼的我用一種奇妙的眼光看著年邁的我， 年邁的我就這樣看著跑來(lái)跑去的年幼的我。 兩個(gè)都是我，葡萄酒則是這一支。 年輕時(shí)的我血?dú)夥絼偅?隨著年齡的增長(zhǎng)，我越是會(huì)選擇腳踏實(shí)地的前進(jìn)了。 我準(zhǔn)備原路返回， 但那里什么都沒(méi)有，只留下了一串足跡。 我是沒(méi)辦法回頭了，唯有我的足跡。 60年恍如一瞬， 這支酒讓我做了一個(gè)不長(zhǎng)也不短的夢(mèng)。 這酒即為永恒，同時(shí)，也是一瞬。

能敘述60年漫漫人生，中間不斷演變，擔(dān)負(fù)起「永恒」之名的葡萄酒，讓人不得不聯(lián)想到長(zhǎng)壽且品質(zhì)奇佳的蘇玳貴腐甜酒。

滴金Yquem，無(wú)需多言，所有喝葡萄酒的人都會(huì)知道的名字。在波爾多霧氣滋生的貴腐菌下產(chǎn)出的金黃色甜蜜佳釀，好年份即使放上百年也毫不褪色且仍然在不斷演化。

第十二使徒的1976年份在他們品嘗時(shí)仍然還保持著一種開放的姿態(tài)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有演化完成，這也是父輩留給后輩們的信息：我的人生已經(jīng)完結(jié)，現(xiàn)在把接力棒交到了你們手里。人生暮年時(shí)喝一杯老年份滴金，從側(cè)面看看自己走過(guò)的人生，想必感概不已吧。

既是波爾多，又是甜酒，近十多年來(lái)都遭遇逆風(fēng)局，但即便如此還是憑借著老年份高級(jí)甜白的稀缺性和驚人的陳年潛力，獲得了近30%的價(jià)格漲幅。

《神之水滴》的比拼雙方打成了6:6平手，漫畫留下了開放式的結(jié)局。

而那瓶凌駕于十二使徒之上的「神之雫」，在遺囑揭曉時(shí)竟然只是白紙一張

——或許這世界上本就沒(méi)有完美之酒。

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