甘肅
新甘肅·每日甘肅網通訊員 馬文軍 趙瓊
春風送暖，萬物復蘇。靈臺縣田間地頭春意漸濃，草木萌發。鮮嫩的時令野菜紛紛吐綠，搶“鮮”上市。
在靈臺縣農貿市場，筆者看到，不少攤位前擺放著苜蓿、薺菜、五爪等新鮮野菜，葉片青翠、水靈新鮮，吸引不少市民駐足挑選、詢價購買。大家拎著菜籃精挑細選，將一把把帶著春天氣息的野菜收入囊中，盡享大自然的饋贈。
前來售賣野菜的農戶大多來自周邊鄉村，趁著清晨氣溫適宜，到田間地頭采摘新鮮野菜，第一時間運到市場銷售，保證品質和口感。純天然、無公害的野菜不僅口感清爽，還富含多種營養，深受當地居民青睞。“苜蓿已經賣完了，就剩這點白蒿和地軟，野菜賣得快，一天掙個零花錢不成問題。”菜農張淑秀邊招呼顧客邊說。
小小野菜，不僅豐富了市民餐桌，也成為靈臺縣鄉村旅游發展的一道特色招牌。走進康家溝旅游景區邵寨手工面農家樂，老板雷金福和妻子正忙著清洗、分揀、切配野菜，為前來就餐的游客準備農家特色菜肴。
廚房里煙火升騰，涼拌苜蓿、涼拌五爪等時令野菜菜品陸續制作完成。經過簡單焯水、精心調味后，清香撲鼻、色澤鮮亮，成為游客必點的特色菜。隨著春季旅游持續升溫，前來康家溝景區休閑游玩的游客逐步增多，原生態、接地氣的農家野菜憑借獨特風味，成為餐桌上的“搶手菜”。“開店已經兩年多了，來的客人主要就奔著手工面、農家小菜、小吃來的。最近主打的就是農家野菜，都是在農家地里自己剜下的，比較新鮮，很受客人們的歡迎。”雷金福介紹道。
一口野菜，一口春天。近年來，靈臺縣立足生態資源優勢，將特色農家飲食與鄉村旅游、休閑觀光深度融合，積極打造接地氣、有特色、受歡迎的鄉村餐飲品牌，讓原生態的時令野菜從田間走向餐桌，既滿足了群眾和游客對綠色健康飲食的需求，也拓寬了周邊群眾增收渠道，為鄉村振興注入了濃濃的“煙火氣”。
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