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一碗熱氣騰騰的米線(xiàn),應(yīng)該賣(mài)多少錢(qián)合適呢?最近,昆明一家路邊米線(xiàn)攤給出了3元的答案(此前報(bào)道:)。在這個(gè)普遍10元+的時(shí)代,3元一碗的招牌米線(xiàn)不僅讓本地老饕直呼“良心”,更是吸引了不少拖著行李箱的外地游客專(zhuān)程來(lái)打卡。今天,我們就一起去看看這份屬于昆明的“硬核”物價(jià)和煙火氣。
下午六點(diǎn),昆明關(guān)上麗澄賓館旁,這家沒(méi)有豪華裝修的米線(xiàn)攤前如約圍起了一層又一層食客。攤位前,“3元一碗”的紅色招牌格外顯眼。出餐高峰,兩位攤主一起上陣都忙得不可開(kāi)交,漏勺翻飛間,伴隨著濃郁的油香和醬香,一碗碗的米線(xiàn)端到了食客面前。與市面上動(dòng)輒10元起步的米線(xiàn)相比,這碗定價(jià)3元的米線(xiàn)分量和用料并沒(méi)有打折。
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攤主 羅女士:“白菜、豆腐皮、肉末、韭菜、酸菜、拓東醬油、味極鮮,最重要的就是我們炒的紅油,我們的紅油是自己秘制的,里面加了豬油,我們的豬油就是去菜市場(chǎng)買(mǎi)的豬板油自己煉的。”
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攤主羅女士說(shuō),米線(xiàn)定價(jià)低,利潤(rùn)自然也沒(méi)多少,不過(guò),主打的就是一個(gè)薄利多銷(xiāo)。
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攤主 羅女士:“我們就是為了自己能掙點(diǎn)生活費(fèi)就行了,薄利多銷(xiāo),只要有一點(diǎn)點(diǎn)掙的就可以了。”
記者:“現(xiàn)在一天能賣(mài)得出多少碗?”
攤主 羅女士:“現(xiàn)在大概我們都控制在兩百多碗到三百碗,因?yàn)樘嗟脑?huà),我的手也受不了,太累了。”
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小鍋米線(xiàn)大鍋煮,單次能煮10公斤,一天最多能煮80公斤。這種模式,既保留了小鍋米線(xiàn)的濃郁風(fēng)味,又能在高峰期快速出餐。從下午4點(diǎn)出攤到晚上8點(diǎn)收攤,幾百碗米線(xiàn)往往很快就銷(xiāo)售一空。
市民:“我是第一次來(lái),官渡旁邊村子里的,今天聽(tīng)說(shuō)有3塊一碗的米線(xiàn),來(lái)嘗嘗是不是正宗的,還可以,味道是對(duì)的。這個(gè)雖然不是小鍋米線(xiàn)是大鍋米線(xiàn),但是吃起來(lái)還是板扎的。”
市民:“從宣威過(guò)來(lái),就是刷抖音看到人氣比較旺,看著吃的人比較多,就過(guò)來(lái)了。”
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3元一碗的定價(jià),無(wú)疑是昆明米線(xiàn)界的一股清流。這樣的價(jià)格首先就會(huì)吸引食客來(lái)嘗一嘗味道究竟如何。其次,米線(xiàn)攤還搭上了“數(shù)字快車(chē)”,出攤的同時(shí)架起手機(jī)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播。畫(huà)面中,一邊是熱氣騰騰的灶臺(tái),一邊是熱情的線(xiàn)上粉絲。目前,攤位的抖音賬號(hào)已經(jīng)積累了六千多名粉絲,實(shí)時(shí)在線(xiàn)觀看也有一千五百多人。
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攤主:“我們是從去年十一月開(kāi)始準(zhǔn)備的,因?yàn)槲覀冊(cè)诩依餂](méi)有工作,兩個(gè)人就籌備準(zhǔn)備掙點(diǎn)生活費(fèi)。”
記者:“這個(gè)價(jià)格和做直播也是一開(kāi)始的想法嗎?”
攤主:“對(duì),我們開(kāi)始就計(jì)劃好的,也不是說(shuō)直接來(lái)做這個(gè)價(jià)格,因?yàn)槲覀兿氍F(xiàn)在直播不是還挺火的,就說(shuō)一邊賣(mài)米線(xiàn),一邊直播,宣傳下我們,讓更多人能夠吃到我們的米線(xiàn)。”
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一碗3元的米線(xiàn),
填飽的是肚子,溫暖的是人心。
如果您也想去找尋這份3元的快樂(lè),
可得記好了,
攤主每天下午4點(diǎn)出攤,
位置就在關(guān)上麗澄賓館旁邊。
由于生意太好,
晚上8點(diǎn)左右可能就會(huì)收攤,
想去的朋友要趁早,
順便也可以感受一下獨(dú)特的
“路邊直播間”魅力。
來(lái)源:YNTV2都市條形碼 記者:馬瑩 王軍
編輯:李雪
編審:韓蕾
終審:周健軍
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