錨定十五五發(fā)展方向 絕味食品扎實(shí)打磨鹵味產(chǎn)業(yè)鏈

2026 年是 “十五五” 規(guī)劃開局之年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化與食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展成為國家發(fā)展重點(diǎn)方向。作為扎根長沙的鹵味行業(yè)龍頭企業(yè)，絕味食品深度融入長沙休閑食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展布局，依托全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢、產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新體系及數(shù)字化研發(fā)能力，在產(chǎn)品創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)鏈升級、全球化探索等方面持續(xù)發(fā)力，以實(shí)際行動響應(yīng) “打造全球性休閑食品創(chuàng)新平臺” 的行業(yè)發(fā)展倡議，為我國休閑食品產(chǎn)業(yè)從 “規(guī)模領(lǐng)先” 向 “創(chuàng)新引領(lǐng)” 跨越注入鹵味力量。

長沙作為全國休閑食品產(chǎn)業(yè)高地，集聚了絕味食品等一眾行業(yè)龍頭，更構(gòu)建起 “國家級 — 省級 — 市級” 三級科研平臺聯(lián)動網(wǎng)絡(luò)，擁有洞庭實(shí)驗(yàn)室等核心創(chuàng)新載體，為企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供了深厚的產(chǎn)業(yè)土壤與科研底蘊(yùn)。依托長沙的產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢與四維大數(shù)據(jù)分析體系，絕味食品精準(zhǔn)捕捉國內(nèi)區(qū)域消費(fèi)偏好、海外市場需求特征及細(xì)分人群消費(fèi)趨勢，讓研發(fā)創(chuàng)新始終與市場需求同頻共振。無論是契合冬日消費(fèi)需求的現(xiàn)象級爆品熱鹵杯，還是精準(zhǔn)對接白領(lǐng)正餐需求的絕味煲煲快餐新品，亦或是脆爽豬耳朵、糖醋雞叉骨等多元化鹵味新品，均是絕味立足市場需求、快速響應(yīng)消費(fèi)升級的成果體現(xiàn)。

全產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈優(yōu)勢，是絕味食品持續(xù)創(chuàng)新、快速推新的核心支撐。作為鹵味行業(yè)供應(yīng)鏈標(biāo)桿企業(yè)，絕味食品布局 21 個中央工廠形成輻射全國的生產(chǎn)基地網(wǎng)絡(luò)，打造日配到店的冷鏈物流體系，與上游大型農(nóng)牧企業(yè)建立規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化采購合作，從源頭鎖定原料品質(zhì)與供應(yīng)穩(wěn)定性。這套成熟的供應(yīng)鏈體系，不僅保障了產(chǎn)品的極致新鮮，更賦予了絕味 “閃電式” 的新品全國覆蓋能力 —— 一款新品從研發(fā)測試到擺上萬家門店柜臺，能依托中央工廠的中試孵化能力與冷鏈網(wǎng)絡(luò)的快速配送能力，在極短時間內(nèi)完成市場覆蓋，并快速收集消費(fèi)反饋完成產(chǎn)品迭代。同時，絕味將供應(yīng)鏈能力復(fù)用于豬、雞等多品類原料加工，成功開拓鹵味新品類，重構(gòu)休閑鹵制品競爭邏輯，也為長沙休閑食品產(chǎn)業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升附加值提供了實(shí)踐范本。

產(chǎn)學(xué)研深度融合，是絕味食品突破技術(shù)瓶頸、實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新升級的關(guān)鍵路徑。早在多年前，絕味便與長沙理工大學(xué)等高校共建休閑鹵制食品創(chuàng)新研究院，在工藝改進(jìn)、質(zhì)量提升、新品研發(fā)等方面開展深度合作；更與中國工程院院士合作成立院士工作站，聚焦鹵醬制品綠色高效加工技術(shù)研發(fā)，攻克快速高效生產(chǎn)工藝、綠色保鮮技術(shù)等行業(yè)關(guān)鍵問題。如今，依托長沙的產(chǎn)學(xué)研資源優(yōu)勢，絕味進(jìn)一步深化與高校、科研機(jī)構(gòu)的合作，積極參與健康化食品研發(fā)、綠色生產(chǎn)技術(shù)攻關(guān)等領(lǐng)域探索，在減鹽減糖、無添加保鮮等方向持續(xù)發(fā)力，破解行業(yè)創(chuàng)新同質(zhì)化、核心技術(shù)薄弱等痛點(diǎn)，推動鹵味產(chǎn)業(yè)向健康化、智能化、低碳化轉(zhuǎn)型。

在深耕國內(nèi)市場的同時，絕味食品也緊跟行業(yè)全球化發(fā)展趨勢，依托長沙的產(chǎn)業(yè)協(xié)同優(yōu)勢，穩(wěn)步推進(jìn)海外市場布局。早在 2017 年，絕味便啟動新加坡等東南亞市場布局，邁出海外戰(zhàn)略第一步，目前業(yè)務(wù)范圍已覆蓋新加坡、加拿大等地區(qū)絕味。針對休閑食品行業(yè)出海面臨的本土化適配不足、合規(guī)認(rèn)證缺失等問題，絕味食品依托長沙搭建的國際合規(guī)認(rèn)證與口味適配服務(wù)平臺，積極開展海外口味調(diào)研與產(chǎn)品本土化改造，同時完善國際合規(guī)體系建設(shè)，為進(jìn)一步開拓海外市場、實(shí)現(xiàn)從 “產(chǎn)品輸出” 到 “標(biāo)準(zhǔn)輸出” 的升級奠定基礎(chǔ)，助力中國鹵味走向全球。

此外，絕味食品還充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用，依托自身數(shù)字化供應(yīng)鏈與渠道網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，為長沙休閑食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展賦能。其打造的 “智慧供應(yīng)鏈大腦” 實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)基地與終端門店的實(shí)時數(shù)據(jù)聯(lián)動，庫存周轉(zhuǎn)效率遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平；獨(dú)創(chuàng)的 “日配 + 冷鏈” 雙模交付體系，也為行業(yè)提供了高效的物流配送范本。同時，絕味的創(chuàng)新業(yè)態(tài)與產(chǎn)品研發(fā)思路，也為行業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了可復(fù)制的經(jīng)驗(yàn)，推動長沙休閑食品產(chǎn)業(yè)集群形成協(xié)同創(chuàng)新、共同發(fā)展的良好生態(tài)。

十五五開局之年，休閑食品產(chǎn)業(yè)迎來高質(zhì)量發(fā)展的新機(jī)遇。扎根長沙的絕味食品，將繼續(xù)依托當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)、科研與人才優(yōu)勢，以創(chuàng)新為核心、以供應(yīng)鏈為支撐、以產(chǎn)學(xué)研為紐帶，持續(xù)深化產(chǎn)品創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)鏈升級，同時穩(wěn)步推進(jìn)全球化布局，在自身發(fā)展的同時，積極助力長沙打造全球休閑食品研發(fā)中心，為我國休閑食品產(chǎn)業(yè)提升全球話語權(quán)與核心競爭力貢獻(xiàn)絕味力量，書寫鹵味行業(yè)與國家戰(zhàn)略同頻共振的發(fā)展新篇章。