春夏秋冬，分別吃什么應(yīng)季水果？

春夏秋冬，分別吃什么應(yīng)季水果？

中國人吃水果的根，扎在先秦的土里。

先秦水果以本土培育與野生為主，《詩經(jīng)》里桃、李、梅、棗、柑橘樣樣有記載，那時(shí)候水果先祭天地、敬先祖，再用來招待貴客，尋常人家難得敞開吃，一口甜里全是禮數(shù)。

漢唐開了絲綢之路，西域葡萄、石榴、胡桃傳入中原，長安街頭果攤連成片，皇家辟了御果園，百姓逢年過節(jié)擺果盤，水果從祭祀的供品，變成了過日子的體面。

到了宋元明清，水果馴化日漸精細(xì)，荔枝、柑橘成了時(shí)令珍味，挑擔(dān)的果販走街串巷，

水果終于落進(jìn)百姓日常。

老輩人講“應(yīng)季吃果”，這規(guī)矩傳了千年，一口甜里，是四季輪回，是中國人過了幾千年的煙火日子。

那，您知道，春天，夏天，秋天，冬天，分別吃什么應(yīng)季水果？

春天（3-5月）

春天這一到，也就是一眨巴眼的功夫，菜市場的攤兒上就像變戲法似的，堆滿了紅紅綠綠的果子。

咱老百姓過日子，圖的就是個(gè)應(yīng)季，什么節(jié)氣吃什么嘴，這是老理兒，也是講究。

頭一茬得說草莓。遼寧丹東、山東煙臺那是正經(jīng)產(chǎn)地，尤其是紅顏和章姬（奶油草莓），紅得透亮，咬一口，那汁水順著指縫往下流，甜里帶點(diǎn)酸，特提神。

再晚點(diǎn)，櫻桃就下來了，山東煙臺的美早，個(gè)頭大，脆生生的，跟吃小糖豆似的；

還有那黃蜜，軟糯無酸，甜得膩人。這東西嬌氣，不耐放，買回家得趕緊吃。

往南走，福建莆田的枇杷剛上市，白沙枇杷肉細(xì)，幾乎沒渣，潤肺是個(gè)好東西。

四川德昌的桑葚，黑紫色的，染得手都洗不掉，但那滋味，甜糯濃郁，泡酒是一絕。

到了三四月，廣東的楊桃切出來像五角星，脆爽；

廣西的番石榴（芭樂），生吃脆甜，熟吃軟糯，一定要蘸酸梅粉，那是絕配，不然沒那個(gè)魂兒。

等天氣再熱點(diǎn)，海南的菠蘿、山東的早熟油桃就堆成山了。

菠蘿得拿鹽水泡，不然麻嘴，做個(gè)菠蘿炒飯，酸甜開胃。油桃沒毛，擦擦就能啃，脆甜。

還有福建的青梅，太酸，沒法直接吃，但泡酒、做青梅醬，那是夏日解暑的神器。

貴州的三月李，青脆酸爽，蘸著辣椒鹽吃，哎喲，那叫一個(gè)“過癮”，口水直流。

最后給列個(gè)懶人單子，省得你們記不住：

最甜：奶油草莓、黃蜜櫻桃、白桑葚

最酸：青梅、三月李、酸楊桃

最脆：美早櫻桃、楊桃、生番石榴

最適合孩子：草莓、枇杷（做輔食）

最適合榨汁：桑葚、菠蘿、番石榴

在當(dāng)牛馬的日子里，能吃上口鮮靈的，就是福氣，別辜負(fù)了這大好春光！

夏天（6-8 月）

這天兒熱得跟蒸籠似的，咱老百姓過日子，還得靠地里長的這些“天然糖水”救命！

咱直接上干貨，

夏天吃水果，就圖個(gè)解暑、低糖、高甜、開胃，按這四類挑，保準(zhǔn)不踩雷。

先說解暑的，西瓜必須排第一！新疆吐魯番的8424麒麟瓜、寧夏中衛(wèi)的硒砂瓜，一切開紅瓤黑籽，汁水順著刀背往下淌，咬一口脆生生的甜，直往喉嚨里鉆。

吃法也野，西瓜拌鹽提甜，冰鎮(zhèn)西瓜透心涼，連西瓜皮都能炒著吃，老輩人說“夏吃瓜，秋吃果”，這話真不假。

還有甜瓜，新疆哈密的哈密瓜帶網(wǎng)紋，山東的羊角蜜細(xì)長像羊角，綠寶香瓜圓溜溜的，西瓜汁、甜瓜酸奶杯，冰鎮(zhèn)后比雪糕還解饞。

再論高甜的，荔枝得算頭牌！

廣東茂名的妃子笑紅綠相間，桂味帶桂花香，糯米糍肉厚核小，剝開殼晶瑩剔透，咬一口軟嫩Q彈，甜得跟蜜似的。

荔枝燉銀耳、荔枝氣泡水，連荔枝凍都透著股靈氣。

芒果也不含糊，海南三亞的貴妃芒紅黃相間，金煌芒無絲，

芒果糯米飯甜而不膩，腌芒果酸辣開胃，芒果班戟更是甜品店的招牌。

龍眼（桂圓）也不賴，廣東高州的石硤龍眼肉緊致，龍眼紅棗水補(bǔ)氣血，冰鎮(zhèn)龍眼甜得清爽。

要說開胃，楊梅得占C位！

浙江仙居的東魁楊梅紫黑飽滿，荸薺楊梅紅得發(fā)亮，鹽水泡后生吃，酸甜適口，楊梅酒、楊梅湯更是夏日特飲。

李子也野，四川眉山的三華李甜多酸少，腌李子加鹽辣椒面，酸得日弄人但越吃越想吃。

杏子像新疆庫車的小白杏純甜無酸，杏干、杏醬抹面包，杏子酸奶酸甜解膩。

黃皮更絕，廣東云浮的雞心黃皮酸甜消食，黃皮排骨湯、黃皮氣泡水，連皮帶肉嚼，那股獨(dú)特果香直沖腦門。

最后提一嘴低糖的，蓮霧像海南的黑金剛紅得發(fā)亮，蘸酸梅粉脆爽清甜；

山竹泰國進(jìn)口的油竹紫黑堅(jiān)硬，剝開白肉綿軟，冰鎮(zhèn)山竹解辣解膩，被稱“水果皇后”真不是吹的。

這些水果按需挑，解暑選西瓜、甜瓜，低糖選蓮霧、楊梅，高甜選荔枝、芒果，開胃選李子、杏子，

保準(zhǔn)你夏天吃得舒坦，還不長肉！

秋天（9–11 月）

這一入秋，嘴就不能停，這不是饞，是日子得有點(diǎn)甜頭撐著。

先說九月，那是初秋，天還燥熱，得吃點(diǎn)潤的。

河北趙縣的雪花梨、山東萊陽的梨，這東西看著粗苯，切開那是細(xì)皮嫩肉，冰糖燉梨往灶上一咕嘟，能把肺里的燥氣全趕跑。

陜西富平的脆柿、山東沾化的冬棗，這時(shí)候最俊，冬棗脆得像玻璃，咬開直炸糖汁，脆柿削了皮啃，那是嘎嘣脆，比蘋果還硬氣。

等到十月中秋前后，果攤子就擺滿了。

山東煙臺的紅富士蘋果、陜西洛川的蘋果，這玩意兒耐放，蒸蘋果治拉肚子，老輩人都知道。

新疆吐魯番的葡萄、云南賓川的葡萄，巨峰酸甜口，陽光玫瑰帶奶香，一嚼一包水。

四川會(huì)理的軟籽石榴得捧著吃，不用吐籽，石榴汁那是能染紅嘴唇子。

還有福建平和的柚子，皮厚肉嫩，蜂蜜柚子茶是對付秋燥的利器。

十一月往后，天一涼，就得吃點(diǎn)熱乎或者硬實(shí)的。

廣西恭城的軟柿，皮一揭，嘴一吸，那是蜜糖灌頂。

山東青州的山楂，看著紅得喜慶，冰糖葫蘆是冬天的魂，山楂糕切塊裹白糖，酸得倒牙卻還想吃。

江蘇蘇州的菱角、廣西荔浦的荸薺，這是水里的寶貝，水煮菱角有股清香，馬蹄糕Q彈，那是南方人的精細(xì)。

你看這一地雞毛的日子，全靠這些果腹的甜物撐著。

別管它什么季節(jié)，到了嘴邊就是福分，吃進(jìn)肚里才是自己的。

生活咋過？跟吃果一樣，挑甜的啃唄！

冬天（11 月 — 次年 2 月）

入了冬，日子就像這天氣一樣干巴，暖氣一烘，嗓子里直冒火。

咱老百姓過日子，不整那些虛頭巴腦的，這時(shí)候就得靠地里長的果子來“潤”。

你看那砂糖橘，廣西桂林、梧州出的最地道，皮薄得跟沒穿衣裳似的，一剝就開，肉脆嫩無渣，純甜，吃多了手都黃；

還有江西贛州的贛南臍橙，果頂帶個(gè)“小臍”，咬一口爆汁，酸甜適口，不澀口；

四川的耙耙柑和沃柑更是懶人福音，皮軟好剝，肉細(xì)嫩化渣，甜得直沁心脾。

光有橘子不行，還得有梨。

新疆庫爾勒香梨，個(gè)頭小紡錘形，皮黃綠帶紅暈，肉細(xì)酥脆，汁水多得像喝水，帶股蜜香；

安徽碭山酥梨和山東秋月梨也是一絕，尤其是秋月梨，雪白細(xì)膩，入口即化，純甜無酸，冰鎮(zhèn)一下，那是透心涼的爽。

北方人冬天離不開紅富士蘋果，山東煙臺、陜西洛川的最好，脆爽耐嚼，帶“冰糖心”的更甜，蒸著吃還能養(yǎng)胃。

再瞅瞅那些硬貨。脆柿和凍柿子得提一嘴，陜西富平的脆柿嘎嘣脆，廣西的凍柿子化透了像冰淇淋，綿軟沙甜；

山東沾化、陜西大荔的冬棗，皮薄肉脆，咔嚓一聲，甜得齁人；

還有山楂，極酸，做冰糖葫蘆、燉肉去腥那是一把好手。

廣東、廣西的甘蔗，黑皮的更甜，啃著吃、煮水喝都中；

獼猴桃得等軟了吃，陜西周至的徐香、翠香酸甜適口；

廣西沙田柚耐放，清甜微酸，柚香濃；最后是大棚里的冬季草莓，遼寧丹東、四川成都的紅顏、奶油草莓，綿軟多汁，帶股奶香。

這一通吃下來，冬天才算沒白過，得勁！

水果進(jìn)了肚，日子就有了甜頭。

先秦那套禮數(shù)，傳到今天，就剩一句話：啥季節(jié)吃啥果。

這不是講究，是日子給你的念想。

春天草莓酸甜，夏天西瓜解渴，秋天梨潤肺，冬天橘子暖心。

一年到頭，四季輪回，全在這口鮮靈里。

人這輩子，說白了就是一天天過。

能把每一天過得有滋有味，就是本事。

你今兒個(gè)，吃水果了嗎？