到底什么食物里含雌激素？

文 | 一節生姜&菠蘿

三八婦女節將至，首先祝各位女同胞節日快樂！身體健康！~

今天聊一個乳腺癌患者特別關注的話題：雌激素。經常有人問我兩個問題：

1：豆制品和豆漿能不能吃/喝？

2：哪些食物含有雌激素？

（一）

先來回答第一個問題。

豆制品之所以被人質疑，是因為大豆中含有一種物質叫異黃酮，它的化學結構和人體雌激素接近，因此被稱為植物雌激素。

那么異黃酮多了，會不會起到人體激素的作用，甚至引起乳腺癌或者卵巢癌發生呢？

這是個合理的問題。豆制品作為食物在世界各地都被廣泛食用，所以不止中國人關心，全世界各個地方的人都很關心。

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幸運的是，有大量研究考察了豆制品到底能否導致乳腺癌，結論是：沒事兒！

研究者把橫跨幾大洲，幾十個國家，幾十年的研究結論綜合了一下，得出了一致的結論：目前的證據看來，沒有發現大豆制品會增加乳腺癌風險！

恰恰相反，經常食用豆制品反而可能減少乳腺癌發生，尤其是在東方人和更年期婦女。比如，在日本的一個研究中發現，更年期婦女食用大豆制品（包括豆腐、豆漿等），乳腺癌的風險能減少30%。

愛吃豆腐，愛喝豆漿的各位可以松一口氣了，該吃繼續放心吃吧。

（二）

再來回答第二個問題，到底哪些食物里有雌激素呢？

首先要說明的是，直接含人類雌激素的食物幾乎不存在。更多的情況，是食物中的某些東西具有類似雌激素的活性。

值得注意的東西包括蜂王漿、人參等。

沒錯，全是所謂的“高端補品”。看來人窮還有防癌功能。

先說說蜂王漿。

蜂王漿在我們小時候，曾經流行一時，家長都喜歡花錢給孩子買，作為營養補品。

現在蜂王漿沒那么火了，可能是家長可以選擇的各種營養品太多，蜂王漿廣告不夠給力。

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不過社會上還是有不少鐵桿粉絲，估計是小時候吃得太多，“蜂王漿是好東西”這個印象已經深深植入腦海中。

但是粉絲們不知道，蜂王漿含有不少具有雌激素活性的物質！

有研究發現，蜂王漿里的一些脂肪酸可以增加雌激素的功能。而且蜂王漿里這些脂肪酸的含量真不低！

沒吃過蜂王漿的人以為它會像蜂蜜一樣甜，吃過的人才知道味道是酸的。這酸味，就是來自蜂王漿里的大量脂肪酸 。

蜂王漿里的雌激素活性的物質對人類到底影響有多大？

現在還沒有定論，但是在臨床研究里已經觀察到蜂王漿能夠改變婦女的更年期癥狀，說明蜂王漿對人類雌激素的影響并非杞人憂天。

講一個八卦新聞，2013年，重慶市腫瘤醫院就收診過一個7歲的惡性乳腺癌患者，而且是男童 。據家長介紹，孩子從小因為身體不好，有長期服用蜂王漿等補品的歷史。因此乳腺科主任推測，可能和激素過量有關。

當然，這只是故事，單單一個病例無法確定真正的原因。但無論如何，真沒必要頂著風險去跟蜜蜂搶這酸不拉嘰的東西吃！

順便說一句，蜂蜜不是蜂王漿，沒有那么多脂肪酸，也沒有強雌激素活性。除了嬰兒和糖尿病患者啥的，正常吃都沒事兒。

高麗人參和雌激素的關系也很有意思。

人參的本身沒有雌激素活性，但研究發現，危險來自附著在人參上的真菌污染。

如果人參沒有被清洗干凈，就可能帶上這些真菌含有的類雌激素：霉菌毒素（Mycotoxin）。

用來“滋陰”的中草藥也可能含有影響激素的東西。

比如，柴胡里的柴胡皂苷d，杜仲里的黃酮類化合物，在體外試驗和動物試驗中都能測到雌激素活性。從這一點上來看，柴胡、杜仲出現在用來調節婦女月經的《益經湯》中還真是有點道理的。

當然，無論療效還是毒性，劑量都是關鍵。

我們不是說這些東西一點都不能吃，也不是說偶爾吃了就會致癌。

只想告訴大家，任何東西，即使高級補品，都有一定風險，都別瞎吃，尤其是長期瞎吃。

更何況，中國的“天然補品”其實很多一點都不天然。

很多商家為了達到效果，壯陽的添加偉哥，滋陰的添加雌激素。關鍵，你還也不知道他加了多少。

所謂，“天然”負責宣傳，“人工”負責療效。

（三）

那有沒有天然抑制雌激素的食材呢？

還真有！

芳香化酶，是體內合成雌激素的重要催化酶。在乳腺癌治療中，經常使用的來曲唑等藥物，實際上就是芳香化酶的抑制劑。

有趣的是，在很多蘑菇里（香菇、雙孢菇、褐菇、小褐菇等），都發現有芳香化酶的抑制物質！

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而且蘑菇里的這類抑制物還有倆很好的特性，第一，耐熱，第二，溶于水。

這意味著它們能夠經受住烹煮過程的考驗，而且在烹煮過程中，容易進入湯水。所以，如果蘑菇煮湯的話，推薦把湯也喝了。

韓國曾有研究發現，飲食中如果有比較多的蘑菇，更年期前患乳腺癌的風險顯著降低。

理論上，卵巢癌也是跟雌激素有關，因此，適量食用某些蘑菇，對卵巢癌或許也是有益的。

當然，我們一直強調，什么東西，不管多好，都應該適量。蘑菇再好，也別天天當飯吃。

記住，最健康的飲食，永遠都是均衡的簡單飲食！

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