浙江
近期
不少北侖人的餐桌上
添了許多春天的味道
春筍、香椿、薺菜、馬蘭頭
其中最受關(guān)注的春菜
當屬香椿↓
▲香椿
香椿被稱作“樹上蔬菜”，頭茬香椿的價格在各類時令春菜中可謂“高高在上”。
目前，超市或線上平臺零售的香椿多為100克規(guī)格的盒裝，價格45元/斤至100元/斤不等，產(chǎn)地多為云南。
其中，三江云菜的高原紅香椿100克重的會員價為9.49元，每斤約為47元，2件9折，3件8.5折，是近14天的低價；叮咚買菜APP上的高原香椿100克售價11.5元，即57.5元/斤。
而有機香椿貴一點，100克售價14.9元，每斤約75元。
其實早在春節(jié)前，寧波菜市場里就有少量香椿上市，剛上市的時候價格也高，一百多元一斤。這兩天，春菜的價格比春節(jié)前便宜了不少。
▲寧波盒馬鮮生在售的春菜
據(jù)寧波農(nóng)副產(chǎn)品物流中心消息，近五天，蔬菜批發(fā)市場香椿到貨量增長比較明顯。目前在售的香椿多為來自四川、云南的大棚菜。
蔬菜批發(fā)大戶樓師傅介紹，目前，云南香椿價格還不算最貴的，來自四川的香椿還要更貴一些。因為四川產(chǎn)的香椿相比云南貨葉片更小，油嫩有光澤，香椿味更濃郁。
不過，隨著氣溫升高，香椿將在短時間內(nèi)大量上市，到時候就是“一天一個價”，而且降價會很快。
除香椿之外，其他春菜也給市民帶來“春天的味道”。目前，菜市場中，馬蘭頭、地瓜葉、紅米莧、豌豆頭、草頭等銷售均較為紅火。
香椿怎么做好吃？
寧波人喜歡香椿涼拌、炒蛋、炒螺肉等吃法。新鮮的香椿芽洗凈切碎，與雞蛋一起攪拌均勻，放入熱油鍋中翻炒。隨著“滋滋”的聲響，香椿的香氣瞬間彌漫開來，金黃的雞蛋包裹著嫩綠椿芽，色澤誘人，讓人食欲大增。
▲香椿炒蛋
但是香椿中含有一定量的亞硝酸鹽，所以食用前要用開水焯一下，這樣既能去除部分亞硝酸鹽，又能讓香椿的口感更加鮮嫩。
來源丨寧波發(fā)布
編輯、一審丨鄭凱元 二審丨王昱嘯 三審丨陳旻茗
責編丨沈焰焰
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