大國工匠丨劉松柏：為中華土雞定制營養(yǎng)餐 數(shù)智賦能中國畜牧

在廣東云浮，鄉(xiāng)間一座座巨大的雞舍就是劉松柏的土雞數(shù)據(jù)收集站。8萬只雞分成不同的組別，享受著精心的定制化看護。每只雞都是一座24小時不打烊的“生物數(shù)據(jù)車間”。

這就是劉松柏給土雞定制的營養(yǎng)餐。看起來很普通，背后卻有著科學(xué)大數(shù)據(jù)的支撐。

劉松柏將雞飼料原料依據(jù)干燥方式、新舊程度、產(chǎn)地來源、物理性狀乃至雜質(zhì)含量等維度，精細(xì)劃分為300多種類別，再測定每一個類別的粗蛋白、氨基酸、能量、礦物質(zhì)等200多項營養(yǎng)指標(biāo)。這意味著，構(gòu)建這個數(shù)據(jù)庫，僅基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的采集量就超過6萬項。

通過實驗室檢測出的大數(shù)據(jù)，配比出不同規(guī)格的定制餐。效果怎么樣，還要土雞來驗證。

凌晨3點，劉松柏小心翼翼地為每一只雞收集糞便。這份在常人看來難以忍受的臟活，在他眼中是最珍貴的數(shù)據(jù)源頭。

原料理化指標(biāo)的測算精度、每日投喂量的嚴(yán)格把控乃至每只雞本身的健康狀態(tài)……任何一環(huán)出現(xiàn)細(xì)微偏差，都會在最終的數(shù)據(jù)鏈條上被放大，影響數(shù)據(jù)庫的準(zhǔn)確性。

日復(fù)一日，試驗收集到的龐大數(shù)據(jù)如涓滴入海。劉松柏帶領(lǐng)團隊經(jīng)過13年的努力，構(gòu)建起國內(nèi)首個中華土雞飼料原料營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫，為中華土雞量身打造了30多套精細(xì)營養(yǎng)餐。

每年由此可以節(jié)省數(shù)億元成本，促使整個產(chǎn)業(yè)走向了從憑經(jīng)驗到靠數(shù)據(jù)，從差不多到精確算的根本轉(zhuǎn)變。

總臺主持人 王寧：從博士畢業(yè)到走出校門，進(jìn)入到社會，到今年已經(jīng)多少年了？

溫氏集團動物營養(yǎng)與飼料學(xué)博士 劉松柏：已經(jīng)13年了。其實我2012年博士畢業(yè)的時候，有很多選擇，去科研院所、出國，但是我最終選擇了去企業(yè)，我就想把自己學(xué)到的知識在生產(chǎn)上用起來。所以說這13年來我就做了一件事——給中華土雞定制營養(yǎng)餐，也是為了踐行養(yǎng)殖業(yè)節(jié)糧。

總臺主持人 王寧：這一只雞的食量能有多大，它能節(jié)約多少糧食？

劉松柏：那我們來算一筆賬。咱們國家一年上市的中華土雞超過33億只，吃了2100萬噸飼料，其中豆粕是非常重要的蛋白原料。我們通過數(shù)據(jù)配套了設(shè)備、算法，相當(dāng)于給這個傳統(tǒng)的養(yǎng)殖業(yè)裝上了“大腦”， 平衡了中華土雞必需的氨基酸等營養(yǎng)素，最終使配方的粗蛋白水平下降了1.5%。大家不要小看這個1.5%，它意味著糞中氮的排放量下降了10%，配方中豆粕的用量減少了5%。像我們企業(yè)一年耗用800萬噸飼料，那就意味著一年可以節(jié)約40萬噸豆粕。此外，一群雞它一天吃了多少料，長了多少肉，現(xiàn)在清清楚楚了。

我們很多人都不了解，小小一只雞里有這樣的大學(xué)問。這份大學(xué)問，就來自劉松柏手沾泥土、干事創(chuàng)業(yè)的姿態(tài)。

（總臺央視記者 岳群 李欣 楊曉波 駱?biāo)家?房善鑫）