喜茶，探索新可能

2月28日，喜茶heytea lab 2.0的全國首店--上海豐盛里lab店正式開始營業，開業首日便引發排隊熱潮，大批消費者前來打卡，排隊時長一度超過5小時。

作為喜茶lab店型的2.0升級版，上海豐盛里lab店是喜茶深耕茶飲創新，探索茶飲新可能的重要里程碑。與此前的lab門店相比，2.0版本在空間布局、產品豐富度、體驗感上均實現了升級，不僅首次實現四大lab板塊的同店集結，更在產品研發上融入了上海在地文化元素，讓“實驗性”與“在地性”實現了融合，成為喜茶探索茶飲新邊界的重要載體。在業內人士看來，上海豐盛里lab店不僅是一個融合店，還有望成為喜茶高端門店破局的新方向。

heytea 2.0全國首店開業

從選址、空間設計到開業布局，heytea lab 2.0的全國首店上海豐盛里lab店都融入了實驗性與在地性的特性。

在選址上，上海豐盛里lab門店坐落于上海市靜安區茂名北路259號，地處豐盛里核心區域，周邊緊鄰南京西路商圈、靜安寺等核心消費場景，交通便捷且消費人群集中。豐盛里作為上海知名的海派風情商業街區，匯集了餐飲、零售、休閑等多元業態，既有海派特色，又融入了現代潮流元素。

在空間設計方面，門店以“未完成”為主題，打破了傳統茶飲門店的標準化設計模式，聚焦茶飲空間的休閑屬性，門店空間不做過度裝飾，以裸露結構、原始細節與原生材料為主體，呈現heytea lab持續探索的實驗精神。

與此同時，店內通過不規則線條與可移動模塊組合，構建出tea lab、cake lab、gelato lab、bake lab四大板塊的流暢動線，既保證了各板塊的獨立運營，又實現了場景的無縫銜接，為消費者打造了沉浸式的探索體驗。店內還大量展示茶實驗手稿與階段性成果，讓消費者的到店體驗本身也成為一場“探索實驗”。

開業期間，門店推出了豐富的活動與限定福利，進一步提升了消費者的參與感與體驗感。據了解，2月28日至3月6日，門店推出全品類買一送一活動以及發布打卡筆記可獲得冰箱貼活動。同時，門店還推出了全新周邊。

對于喜茶的這一創新業態，消費者紛紛表現出濃厚的體驗興趣。有消費者在社交平臺上表示，自己從早上7點半開始排隊，十點半買到了產品；甚至有消費者表示：“能代買周邊嗎？”

更豐富的門店體驗場景

值得一提的是，作為喜茶heytea lab 2.0的全國首店，上海豐盛里lab店是喜茶以茶為核心進行多維度探索的具體實踐。店內，tea lab、cake lab、gelato lab與bake lab四大新實驗板塊首度在同一空間內集結亮相，不僅有創新茶飲產品，更延伸推出冰淇淋、烘焙等多個品類，實現了對消費體驗場景的重塑。

tea lab堅持以茶為起點，大膽與各種風味元素組合，不斷突破茶飲的品類限制，讓消費者成為這場“茶實驗”的參與者，感受茶的無限可能。

產品的在地化創新成為tea lab的一大亮點。“巖蘭·崇明米釀”在巖蘭烏龍茶湯中加入傳統手工工藝釀制的崇明米釀；“巖蘭7”則在同一款茶底搭配山竹、蒔蘿，口味更加復合；“巖蘭3”則將巖蘭烏龍、牛乳與碧根果浮沫云頂結合，層次豐富，滿足了消費者對茶飲口感的多元需求。

cake lab與gelato lab作為茶的延伸板塊，延續了喜茶“茶+甜點”的創新邏輯，將茶的風味融入蛋糕與冰淇淋中，實現了茶飲與甜品的聯動。

喜茶方面透露，cake lab則結合海派飲食特色，選用上海本土品牌“立豐”的松松與咸蛋黃，推出門店限定“松松咸蛋黃喜拉朵”與“流心蛋”蛋糕，保留了上海消費者喜愛的咸甜風味的同時融入了茶的清香。

gelato lab則同步上新，以茶為基底，打造出多款清爽不膩的冰淇淋產品，與cake lab形成互補，為消費者提供了更多元的茶味體驗。

bake lab作為此次首次登陸上海的板塊，是喜茶“茶+烘焙”創新的重要突破。該板塊以茶為核心原料，將茶的風味融入烘焙產品中，打造出多款烘焙單品，填補了喜茶在上海烘焙品類的空白。

在業內人士看來，從tea lab的茶飲創新，到cake lab、gelato lab、bake lab的品類延伸，喜茶始終以茶為核心，打破了茶的傳統應用邊界，消費者可以在門店一站式體驗到茶的多元表達，進一步強化了喜茶“以茶為核”的品牌定位。

提供差異化發展思路

當前新茶飲行業呈現出市場規模增速放緩、行業分化加劇、競爭從“拼門店數量”轉向“深耕單店盈利”的特點。喜茶lab2.0的推出，契合了行業轉型的需求，為行業轉型提供了差異化發展的新思路。喜茶lab2.0以四大板塊的創新組合，打破了茶飲行業的品類邊界，推動了“茶+多元品類”的融合發展，為行業提供了產品創新的新思路。

作為喜茶極具標志性的實驗性店型，heytea lab自2016年誕生以來，便是喜茶在產品研發的創新探索空間。近年來，喜茶陸續打造了深圳歡樂海岸lab店、廣州天環廣場lab店等經典門店。

與此同時，喜茶也將這一“實驗室”創新模式逐步拓展至海外市場，例如2025年2月，在美國紐約時代廣場lab店推出全新tea lab板塊，同期在多倫多伊頓中心落地加拿大首家lab門店。

在業內人士看來，此次lab2.0首店的落地，將四大lab板塊同店集結，進一步豐富了品牌的產品矩陣與門店形態，打破了傳統茶飲門店的運營模式，實現了“產品創新+空間體驗”的雙重升級。

而對于消費者而言，喜茶lab2.0四大板塊的同店集結，為消費者提供了一站式的茶味體驗，無論是茶飲、蛋糕、冰淇淋還是烘焙，都能找到貼合自身需求的產品。此外，lab2.0的實驗性屬性，讓消費者能夠第一時間體驗到喜茶的最新創新成果，滿足了消費者對新鮮事物的探索欲，進一步豐富了消費者的茶飲消費選擇。

知名戰略提供專家、九德定位咨詢公司創始人徐雄俊對《消費鈦度》表示，heytea lab 2.0主打高端+創新+體驗，門店提供的核心產品是茶飲+烘焙+甜品，這一運營模式能夠延長客群停留時間，提升門店產品復購品效。該門店不僅是一個融合店，還有望成為喜茶高端門店破局的新方向。但該類型門店對供應鏈、品控、創業要求極高，難以快速大量復制。