雙店同進萬象商業！茶顏悅色要下一盤什么大棋？

品牌觀察

觀察品牌 | 茶顏悅色

作者 | 福貴

五年等待

茶顏悅色終于來了

昨日（3月1日）

茶顏在深圳萬象天地

和深圳灣萬象城打圍

正式進軍華南市場

早在半月前

茶顏就官宣要進入深圳

社交平臺上有不少人猜測

品牌將會落地哪里

畢竟2021年

品牌在深圳文和友開設快閃店時

曾引發現象級排隊

獨角MALL圖庫，茶顏深圳快閃店

此后多年

不少人呼喚茶顏來深圳開店

但只聞其聲不見其店

這在深圳積累了一種獨特的未完成情結

長期的等待也將品牌勢能蓄積到了高點

從近期社交平臺上的討論來看

茶顏悅色雖然遲到

但仍然有很多人對其抱有期待

截取自小紅書APP

在深圳灣萬象城

現場整體客流不錯

因為正好是中午飯點時候

不少餐飲店都坐滿了人

新打圍的茶顏店位于粉紅大街

從地鐵站出來

需要走一段距離

在深圳萬象天地

茶顏門店則位于水廣場下方的餐飲區

看圍擋門口指示牌

該門店曾經是崎本的店

當時雖已是下午近3點鐘

但餐飲區還是有不少人在用餐

從兩家門店落位來看

都離軌道交通相對較遠的區域

以此來看

或許是為了借助茶顏的帶動力

將客流往內部引導

從更深層次看

茶顏進入華潤系商場

且是華潤系頭部商業項目

是否意味著

在華中、華東折騰幾年的茶顏

要加快擴張步伐了

讓品牌走向更廣闊的市場

而且此前多次傳聞茶顏要上市

這一開店動作

是否也與上市相關？

當然

在唯快不破的商業語境下

茶顏能否在深圳成功

還得看它能否將成功經驗

復制到深圳的高壓環境

首先

深圳人是否愿意為了一杯奶茶排長隊？

茶顏早期的火爆

很大程度上源于地域稀缺性

當時只有長沙有

加之互聯網和口碑宣傳

大家都對茶顏抱有很大期待

茶顏每到一地開店

必然引發排隊

華中首家茶顏開業時

有人排隊9小時

華東首家茶顏開業時

排隊5個多小時

獨角MALL圖庫，茶顏華中首店開業，白天晚上都在排隊

而隨著品牌在武漢、南京等地陸續開店

加上外賣代購的普及

還有人外出旅游時喝過

這種神秘感和非喝不可的沖動

在幾年間已經被稀釋

排隊常態化也已少見

獨角MALL圖庫，茶顏華東首店開業

其次

在租金高昂的萬象天地和深圳灣

其單店盈利模型能否跑通？

這兩大核心商場

客流量很大

能為品牌帶來潛在消費力

但要是消費者不買賬

無法為商場帶來收益

品牌也有可能被商場拋棄

再次

面對喜茶、奈雪、霸王茶姬等圍剿

其復購率能否維持在高位？

喜茶、奈雪深耕深圳腹地

霸王茶姬、滬上阿姨等席卷全國

稍稍回顧一下

前幾年是新茶飲行業大飛躍時代

品牌們瘋狂開放加盟

下沉縣域

比拼開店速度

動不動就是要在幾年內達到萬店規模

有數據顯示

截至2024年底

深圳與奶茶相關的企業達13804家

位居全國第一

被稱為“奶茶之都”

可供選擇的品牌/門店多

茶顏此時入深

是否錯過了擴張的黃金窗口期？

最后

這些年健康化成為主流

低糖、真奶、真茶受到熱捧

雖然茶顏一直主打鮮茶

但競爭對手們在這一賽道上

已經教育好了市場

甚至搶占了部分中式鮮茶的心智標簽

艾媒咨詢預測

2025年新茶飲市場規模達3749.3億元

行業增速顯著放緩

行業進入存量博弈階段

跑馬圈地時代終結

這意味著

不再像幾年前那樣

只要開店就有自然流量

消費者對新品牌的嘗鮮熱情降低

獲客成本大幅上升

慢了一步的茶顏

需要證明其產品的不可替代性

五年等待

茶顏能不能在快節奏的深圳

讓深圳人排隊幾小時買一杯奶茶

靜待4月

關于茶顏悅色進軍深圳，在華潤系商場開店，是否會搭上華潤便車加快全國擴張步伐？

茶咖賽道，前幾年品牌擴張很猛，現在行業增速放緩，跑馬圈地時代結束，茶顏要是加速擴張，是不是錯過了窗口期？

進入頭部商業地產商運營的商場，茶顏悅色是在為上市做準備嗎？

帶著這些問題，獨角Mall也采訪了銳峰資本創始合伙人Ray，以下是其回復，分享給大家。

銳峰資本創始合伙人Ray

從投資機構的視角來說：

目前中國的奶茶行業的確已經從過去十幾年的增量周期，進入了存量競爭周期。

前幾年已經出現每年新增10萬家奶茶店，每年關閉10萬家奶茶店的狀況。

過去一年，由一些機構發布的數據，出現一年新增10萬家，關閉13萬家的總量負增長情形。

但是，反過來說，每年要關閉13萬家門店，但也有10萬家門店的新增，也就是市場永遠會給“新品牌”機會，也永遠會淘汰跟不上時代的“老品牌”。

品牌的“新”與“老”，不是決定于它誕生的時間，而是決定于它有沒有跟上新時代年輕人的需求。

所以，在消費行業里面，不管行業競爭多么激烈與內卷，永遠會給持續精進的品牌機會崛起或是新的增長空間。

從資本市場角度來說：

中國市場規模足夠大，容得下十個奶茶上市公司，所以未來還有幾個奶茶公司可以完成上市路徑，甚至會有新的奶茶上市公司替代上市以后卻不持續精進的老上市公司。

所以，我們覺得，茶顏悅色依然在上市的路徑規劃上，也依然具備上市潛力。

而上市企業如果是區域品牌，那么上市以后的想像空間并不大，甚至無法達成上市條件。

所以，全國擴張，甚至出海發展，是一個準備上市或是上市以后必備的條件，否則股價沒有持續上漲的空間，即使上市也不受投資人青睞。

從品牌發展的戰略方面來分析：

奶茶與很多消費品牌一樣，容許三個不同價格帶的錯位發展。我們銳峰資本簡單地把品牌發展路徑細分拆解為“萬象系”發展路徑、“萬達系”發展路徑、“街鋪系”發展路徑三種。

其實也就是高價位品牌價值路線、中價位品牌覆蓋路線與極致性價比路線三種，所以我們粗淺的用這幾個商場來為代表，方便大家理解。

奶茶賽道的極致性價比路線，需要以萬店為最小規模基礎，否則無法持續降低成本，加盟主也無法持續盈利，如果不能持續規模化，品牌遭遇大量關店是顯而易見的結果。

奶茶賽道的中價位路線，由于規模不足以超過萬店，所以無法往極致性價比路線競爭，但如果能堅守品質，成為中價位品牌，也能守住2000-5000這個規模，一點點算是中價位價格帶的成功案例。

另外就是品牌路線，高價品牌是一種路線，文化品牌也是另一種路線，只要具備特別差異化的品牌調性，就有機會成為比較小而美的品牌路徑。

曾經的喜茶、奈雪是這個路徑的代表品牌，所以他們以直營為主，以高品質占領一級商場，成為奶茶賽道的品牌力頭部。

但后來為了規模化，下降價格帶，開放加盟，結果既達不到萬店的極致性價比優勢，又喪失品牌的高級感，陷入中價位，跟其他眾多中價位品牌一起卷價格，這個屬于致命性的品牌戰略錯誤。

后續結果從奈雪的上市財務報表，喜茶決定暫停加盟、收縮門店規模，都可以驗證當初的戰略錯誤。

回到對茶顏悅色的品牌戰略分析上：

茶顏悅色在過去跨出湖南的全國擴張策略上屢屢失敗，顯然團隊沒有萬店機制性價比的基因與機遇。

而要成為中價位品牌，則要面對多家品牌的內卷競爭，目前不到千店的茶顏悅色，短期內不容易從這個路徑找到機會。

所以我們分析茶顏悅色一方面守住長沙成為文化旅游品牌，成為湖南與長沙的在地名片，然后持續發展文化周邊產品，從奶茶連鎖轉身成為在地文化品牌，在品牌戰略上面，我們認為這個是正確的選擇。

那么既然無法成為萬店的全國街鋪品牌，也暫時難以沖擊3000-5000家門店成為中價位品牌，所以以文化屬性引領，走“萬象系”的千店內文化品牌，應該是茶顏悅色的最佳選擇。

所以從品牌戰略選擇上面，與資本路徑規劃上面，我們認為都屬于在奶茶存量競爭時代比較好的選項。

以直營為主要驅動力，守住湖南與長沙的地方文化名片，不走規模化的加盟路徑，在全國最高端的商場開設數量不要太多的直營門店，維持高優質品牌的調性，如果這些戰略能夠持續并獲得消費者認可，那么茶顏悅色依然具備成為下一個奶茶上市公司的潛力。

未來我們對于茶顏悅色的持續觀察關鍵在于：茶顏悅色究竟想輸出什么樣子的文化品牌來獲得全國消費者的認同，畢竟過去多個長沙城市文化品牌的全國之路也都不太順暢。

只是一味強調當地文化特色只能成為短暫周期性的網紅品牌，唯有能獲得全國年輕人認同，并提供足夠情緒價值的品牌力，最終才能穿越周期，乃至基業長青。

不管是茶顏悅色，或是其它已上市的奶茶品牌都必須要做到的事情，否則即使上市也是曇花一現，這個是當下所有消費品牌的共同課題。

今日話題 | TOPIC

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