湖北
長沙人的一天，是從一碗米粉開始的。而在長沙，嗦粉最過癮的地方，非湖南米粉一條街莫屬。這條街不長，卻匯聚了湖南各地最地道的米粉——常德的津市牛肉粉、湘西的酸湯粉、衡陽的鹵粉、郴州的魚粉、永州的鴨血粉……每一家店都有自己的絕活，每一種粉都有自己的江湖。走進街口，一股混合著辣椒、蒜蓉、肉香的氣息撲面而來，肚子立刻就不爭氣地叫了起來。
第一家，選的是常德津市牛肉粉。這家店門口排著長隊，都是沖著那碗紅燒牛肉粉來的。等了十幾分鐘，終于端上來了——粗圓的米粉浸在紅油湯里，上面鋪著大塊的紅燒牛肉，撒著香菜和蔥花。先喝一口湯，牛肉的鮮香和辣椒的刺激在舌尖炸開，整個口腔都被喚醒了。粉條勁道，吸飽了湯汁，每一口都滿足。牛肉燉得軟爛入味，用筷子一夾就散，入口即化。吃完這碗粉，額頭上已經冒出了細汗，渾身舒坦。
第二家，轉戰衡陽鹵粉。不同于常德粉的紅油湯底，衡陽鹵粉是干拌的。米粉燙熟后瀝干，淋上特制的鹵汁，再配上鹵牛肉、花生米、酸豆角。拌勻后，每一根粉都裹上了醬色的鹵汁，咸香濃郁。鹵汁的味道很復雜，有八角、桂皮、香葉的香氣，還有一點點甜味提鮮。配上脆脆的花生米和酸爽的酸豆角，口感豐富極了。三下五除二，一碗鹵粉就見底了。
第三家、第四家、第五家……從早晨吃到了中午，從郴州魚粉的鮮，到湘西酸湯粉的酸辣，到永州鴨血粉的濃郁，再到長沙本地的肉絲粉的清甜，每一種粉都有自己的性格，每一碗都是不一樣的快樂。坐在簡陋的小店里，看著來來往往的食客，有人急匆匆吃完就走，有人慢悠悠邊吃邊聊，還有人像我一樣，一家接一家地打卡。這大概就是湖南人的日常——米粉是生活的一部分，嗦粉是一種習慣，也是一種快樂。
傍晚時分，拖著圓滾滾的肚子離開米粉街。回頭望去，街上依然人聲鼎沸，熱氣騰騰。這一天，用八碗米粉丈量了湖南的美食地圖，用舌尖感受了這片土地的煙火氣息。碼住的不僅是每一碗粉的照片，更是嗦進嘴里的每一口快樂。如果你來長沙，記得空著肚子來米粉街，從早吃到晚，從常德吃到郴州，把湖南的味道，一碗一碗碼住。
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