2月27日,開屏新聞?dòng)浾邅淼街袊茖W(xué)院昆明植物研究所,見到了特色食用菌第八代“果菌王”。
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2024年7月,中國科學(xué)院昆明植物研究所科研團(tuán)隊(duì)通過分子鑒定確認(rèn):在浙江德清發(fā)現(xiàn)的蘋果共生菌株,屬于裂褶菌科裂褶菌屬,并將其正式命名為“果菌王”。這是首個(gè)在蘋果基質(zhì)上自然生長(zhǎng)的白參菌變種。研究表明,其孢子通過空氣傳播,在蘋果果梗部位萌發(fā),浙江梅雨季高溫高濕的環(huán)境,助力它完成完整生活史。
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如今的第八代“果菌王”,在外觀和口感上已與市面上常見的白參菌差異明顯。不僅外形更具特色,撕一片入口,菌香濃郁,口感細(xì)嫩不柴。
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中國科學(xué)院昆明植物研究所研究員趙琪介紹:“我們把‘果菌王’與搭載在神舟十二號(hào)、神舟十四號(hào)的太空菌種進(jìn)行雜交,旨在選育出性狀更優(yōu)的食用菌品種。”
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采訪現(xiàn)場(chǎng),趙琪隨手撕了兩朵白參菌,就近找了一家餐館,請(qǐng)師傅烹制了一道青椒炒白參。記者品嘗后發(fā)現(xiàn),菌肉易嚼、質(zhì)地鮮嫩,沒有干柴口感。
開屏新聞?dòng)浾?楊質(zhì)高 攝影報(bào)道
一審 何曉宇
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主編 林舒佳
終審 編委 李榮
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