人民的代表｜王涯：預制菜食品安全管控，源頭監管是不可失守的第一防線

2月26日，張家界市質量計量檢驗檢測中心內，全國人大代表、檢測中心主任王涯正專注地盯著辦公電腦屏幕，一組組食品檢測數據在眼前跳動，每一個數值、每一項指標，他都看得格外認真。作為深耕檢驗檢測領域多年的專業人，他深知這些冰冷數據背后，連著千家萬戶溫熱的餐桌，更系著不容失守的民生底線。

△王涯。

“食品安全是底線民生，源頭就是‘第一防線’。”談及即將召開的全國兩會，王涯語氣堅定，今年他帶著基層調研的真切思考，準備提交加強食品安全源頭監管的建議，這也是他扎根一線、反復琢磨的民生課題。
近年來，直播帶貨風生水起，預制菜借著電商風口走進直播間、端上百姓桌。紅燒鱸魚、梅菜扣肉等酒樓名菜，如今足不出戶就能輕松享用，便捷的生活方式深受快節奏人群青睞。對于預制菜，王涯持理性包容態度：“我并不反對預制菜，現代人工作忙碌，合規合格的預制菜能滿足口腹之欲，又節省時間，很多職場人都需要。”
在他看來，消費者顧慮的從不是預制菜本身，而是兩大核心問題：一是知情權是否得到保障，食品里的防腐劑等添加劑是否符合國標，商家是否明確標注預制菜身份；二是食材源頭是否安全衛生，從田間到車間的每一步，是否都經得起檢驗。
“源頭監管”，這個關鍵詞被王涯反復提及。常年扎根基層檢測一線，他最清楚筑牢源頭屏障的重要性，只有把好入口第一關，后續檢驗檢測的把關作用才能真正落地。
帶著這份牽掛與責任，今年全國兩會上，王涯的建議直指痛點：壓實監管責任，補齊部門協同短板；聚焦小散戶監管，破解基層管理難題；加大懲治力度，提高違法違規成本。從實驗室的數據研判，到山間地頭的實地奔走，再到兩會會場的建言獻策，這位基層檢測人始終以專業守初心、以履職擔使命，用一絲不茍的堅守，守護群眾“舌尖上的安全”。

瀟湘晨報·晨視頻記者胡謙

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