節(jié)日我在崗：屠宰場里的新春堅守 官方獸醫(yī)嚴(yán)把肉品安全關(guān)

新春佳節(jié)，豬肉類消費迎來高峰，為守護市民餐桌安全， 縣檢疫檢驗所駐西拓食品有限公司官方獸醫(yī)們堅守屠宰檢疫一線，以嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)、細(xì)致的操作，在凌晨的屠宰場里筑起肉品安全的第一道屏障。

凌晨 12 點多，當(dāng)整座城市還在酣睡時，惠東縣西拓食品有限公司的屠宰場內(nèi)已是燈火通明，官方獸醫(yī)李斯平正和同事們忙碌在屠宰檢疫生產(chǎn)線上，開啟新一天的肉品檢疫工作。凌晨氣溫偏低，屠宰車間內(nèi)機器的運轉(zhuǎn)聲、水流聲交織在一起，空氣中彌漫著濃重的異味，李斯平身著白色防疫服、手戴乳膠手套，正手持刀具，對屠宰流水線上的豬胴體進行取樣，隨后把抽取的組織樣品進行“旋毛蟲”鏡檢。

惠東縣檢疫檢驗所駐西拓食品有限公司官方獸醫(yī) 李斯平：“春節(jié)假期期間為應(yīng)對豬肉消費高峰，我們是全員值守?zé)o休，凌晨12點即開工。我們通常需要在環(huán)境低溫作業(yè)、異味濃重的屠宰場所連續(xù)6-7小時高強度工作。”

李斯平一邊忙碌，一邊向記者介紹，從凌晨零點到崗，他和同事們要完成幾百頭生豬的全流程檢疫，即便工作量翻倍，檢疫的標(biāo)準(zhǔn)也不會降低。

惠東縣檢疫檢驗所駐西拓食品有限公司官方獸醫(yī) 李斯平：“節(jié)日期間檢疫工作標(biāo)準(zhǔn)始終如一，屠宰量增加但檢疫要求更加嚴(yán)格。做到每頭必檢、每批必溯、問題零容忍，從入場到出廠全程閉環(huán)監(jiān)管，讓每一塊肉都經(jīng)得起溯源查驗，我們一線檢疫人員將會全程跟進屠宰生產(chǎn)線確保每批次肉品附帶“兩證兩章”（檢疫證明、品質(zhì)檢驗證、驗訖印章、企業(yè)品質(zhì)合格印章），我們堅守崗位換萬家安心，讓惠東人民吃上放心肉。”

據(jù)了解，春節(jié)期間，惠東縣西拓食品有限公司屠宰場的官方獸醫(yī)全員值守?zé)o休，24 小時應(yīng)急值班機制隨時響應(yīng)突發(fā)情況，全力保障節(jié)日期間的肉品供應(yīng)安全。這群在凌晨堅守的官方獸醫(yī)，沒有與家人的朝夕相伴，他們用孤獨的堅守?fù)Q來了萬家團圓的安心，用專業(yè)的守護撐起了城市溫暖的年味。

來源：今日惠東APP

全媒體記者：馬觀英 張海宏

編輯：許輝平

一審：韓 菲 二審：李文聰 三審：劉亞彬