北京
中國(guó)青年報(bào)客戶端訊（中青報(bào)·中青網(wǎng)記者 沈杰群）2月19日起，《三餐四季》春節(jié)特別節(jié)目在央視綜合頻道（CCTV-1）播出。
海報(bào)。節(jié)目組供圖
主持人王嘉寧與文化學(xué)者、美食大廚一起迎接來(lái)自天南海北的來(lái)客。節(jié)目以眾人攜菜上門做客為引，在輕松溫暖的氛圍中，開啟一場(chǎng)場(chǎng)活色生香的年節(jié)家宴，品鑒千年不絕的文化風(fēng)味，探尋屬于中國(guó)人的溫暖年味。
海報(bào)。節(jié)目組供圖
節(jié)目中，何廣智帶來(lái)了一條鯉魚，大廚把魚炸成“鯉魚躍龍門”的造型：魚身昂首向天，尾鰭高高翹起，通體金黃。
熱依扎從新疆帶來(lái)了馬腸子。馬腸子是哈薩克族春節(jié)必備的特色美食，哈薩克族牧民會(huì)取馬腸洗凈，按馬的肋條切成條肉，連同肋骨撒上鹽、胡椒粉等佐料，灌進(jìn)三尺多長(zhǎng)的馬腸內(nèi)，兩頭扎緊，掛在屋里風(fēng)干，一個(gè)月左右即成，等到過(guò)年時(shí)切片上桌。
海報(bào)。節(jié)目組供圖
熱依扎現(xiàn)場(chǎng)做了一大盤抓飯——這是新疆人家家戶戶都會(huì)做，卻家家味道都不同的菜。油亮的米飯鋪底，厚實(shí)的馬腸子切片擺放，胡蘿卜絲點(diǎn)綴其間。端上桌的瞬間，整個(gè)院子都彌漫著一種遼闊的香氣，那是只有在新疆人家里才能聞到的年味。
名廚劉樹文帶來(lái)了閩南沙茶海鮮鍋。沙茶醬是福建人的靈魂調(diào)料，也是最難復(fù)制的家鄉(xiāng)味。鍋底一滾，各種海鮮依次下鍋：鮮蝦、花蛤、魷魚、魚片……每一樣都吸飽了沙茶的香氣。這一鍋端上來(lái)，閩南人的年夜飯就藏在這股鮮香里——那是海的味道，也是家的味道。
來(lái)源：中國(guó)青年報(bào)客戶端
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