新西蘭主婦的時令哲學：好滋味必須等，花田到餐桌慢工出細活

每逢節日季，新西蘭作家、攝影師兼插畫家凱特·威廉姆斯總會沉浸在濃郁的北歐風情中，細品那份獨特的質感與色調。

當她位于新西蘭基督城附近普雷布爾頓的花卉農場全速運轉，花田呈現出繁花錦簇的盛景時，松果、干花苞與手工花環這些裝飾物總能喚起她內心永恒的慰藉。這些裝飾可以提前數月制作，且隨著時間的流逝愈發呈現出歲月沉淀的美感。因此，威廉姆斯習慣全年收集節日素材，并發現素雅的色調往往更能營造出別樣的韻味。

威廉姆斯耗時數月在花田、花園與工作室間穿梭，親自拍攝、設計并撰寫了新書《花卉豐饒》。在這部作品中，她分享了自己鐘愛的花卉——從古董玫瑰到鄉間野花，并以此為靈感延伸至花藝設計、空間布置及受花卉啟發的創意食譜。

“這本書源于一種生活空間的重構——打開柵門，采擷鮮花，布置餐桌，為他人騰出空間，”威廉姆斯這樣描述她的創作初衷。她認為生活的重點不在于追求更多，而在于觀察更多；不在于達成完美，而在于活在當下。

意式脆餅雖然因為需要雙重烘烤而制作稍長，但成品可以保存數周之久。將其裝入罐中或陳列在花瓶旁，既是一道美觀的臺面風景，也便于隨時招待來訪的賓客。

多年來，威廉姆斯經常制作這種點心，并根據季節調整基礎配方：添加杏脯、葡萄干、杏仁片或開心果。雖然蔓越莓口味始終是她的摯愛，但受好友莎拉啟發而創作的姜餅香料變體，則為圣誕季帶來了更濃郁的節日氣息。

蔓越莓橙香意式脆餅配方：

細砂糖 180克、雞蛋 2枚、蛋黃 1個、中筋面粉 250克、泡打粉 1/2茶匙、杏仁片 1/2杯、蔓越莓干 1/3杯、橙皮屑 1茶匙。

香料姜餅脆餅配方：

紅糖 180克、雞蛋 2個、蛋黃 1個、中筋面粉 250克、泡打粉 1茶匙、姜粉 1.5茶匙、肉桂粉 1茶匙、肉豆蔻粉 1/2茶匙、丁香粉 1/4茶匙、少許鹽。

制作步驟：

當花園里漿果豐盈、大黃待采時，威廉姆斯總在尋找更快捷簡易的烹飪方式。這款芭菲堪稱季節盛宴的絕美呈現，既可以作為清爽的早餐，也能化身為精致輕盈的餐后甜點。

甜美的草莓有效中和了大黃的酸澀，而檸檬與生姜的微妙暖意則進一步襯托出果香。她習慣使用厚實的希臘酸奶或椰子酸奶，在小杯中分層盛裝，這讓食物看起來既豐盛又健康。

制作蜜餞：

將 2杯切塊大黃、1.5杯去蒂草莓、1/4杯細砂糖、2片薄檸檬片和 0.5茶匙新鮮姜末放入燉鍋。中火慢煮 10-15分鐘，期間不時攪拌，直至果肉軟化形成果醬狀。取出檸檬片，待其完全冷卻。

疊放與享用：

在玻璃杯中交替鋪入酸奶與冷卻后的蜜餞，重復堆疊，最上層以蜜餞收尾。果醬在密封冷藏狀態下可保存一周，冷凍則可長達三個月。

這是威廉姆斯歷經多年調整而成的私房配方。她傾向于使用迷你長形烤模，這使得蛋糕既適合作為節日贈禮，也便于在小型聚會中分切。

烘烤時，整個屋子都會彌漫著醉人的香氣。若時間充裕，她建議將果干浸泡過夜，以便風味更佳。如果不想使用酒精，也可以用黑加侖糖漿替代白蘭地。

材料準備：

紅醋栗 500克、葡萄干總計 1000克、白蘭地或黑加侖糖漿 2湯匙、軟化黃油 500克、紅糖 350克、雞蛋 8枚、金糖漿 1湯匙、面粉 4杯、黑加侖果醬 5湯匙、泡打粉 1茶匙、小蘇打 1茶匙、鹽 0.5茶匙、混合香料 2茶匙、肉桂粉 1.5茶匙。

制作關鍵：