水滸傳中，魯智深常說(shuō)的”先打四角酒來(lái)“，相當(dāng)于現(xiàn)在的多少酒

說(shuō)到水滸里的花和尚魯智深，大家最先想到的肯定是三拳打死鎮(zhèn)關(guān)西、倒拔垂楊柳的豪橫。可你有沒(méi)有留意過(guò)，他每次找酒館坐下，開(kāi)口第一句必然是“先打四角酒來(lái)”。有人算過(guò)，宋代四角酒就是整整十升，要是換成現(xiàn)在的五十三度白酒，別說(shuō)去揍鎮(zhèn)關(guān)西，魯智深自己都得被拉去洗胃。可為啥人家喝完啥事沒(méi)有，轉(zhuǎn)頭就能干體力活揍惡人？這里頭的門(mén)道比你想的多。

好多人都被現(xiàn)在的古裝劇帶偏了，默認(rèn)古人喝的都是和咱們一樣的高度烈酒。其實(shí)魯智深點(diǎn)的這四角酒，跟咱們認(rèn)知里的白酒根本不是一回事。早在商周時(shí)期，古人就已經(jīng)成規(guī)模釀酒了，那會(huì)兒用的都是酒曲發(fā)酵的法子，做出來(lái)的全是發(fā)酵酒。哪怕到了經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的宋代，蒸餾釀酒法才剛冒頭，市面上根本沒(méi)流行開(kāi)。

那時(shí)候市面上賣(mài)得最好的，不管是黃酒、果酒，還是宋代人口中的“白酒”，其實(shí)都是度數(shù)很低的發(fā)酵酒，酒精度數(shù)低得離譜。說(shuō)出來(lái)你可能不信，那時(shí)候的酒，喝起來(lái)就跟現(xiàn)在帶點(diǎn)酒精味的氣泡飲料差不多，別說(shuō)千杯不醉，普通人喝個(gè)一兩升都沒(méi)啥大問(wèn)題。水滸里的好漢們動(dòng)不動(dòng)就抱著大碗猛灌，真不是他們肝臟是鐵打的，純粹是酒本身度數(shù)低啊。

除了釀酒工藝的區(qū)別，這四角酒背后，還藏著大宋朝廷打得叮當(dāng)響的小算盤(pán)。古代農(nóng)耕社會(huì)，釀酒要耗大量糧食，好多朝代遇上糧食不夠吃，皇帝直接就下禁酒令了?？伤未?，不僅不禁酒，反而拼了命鼓勵(lì)老百姓造酒喝酒。

那會(huì)兒宋代打下了好底子，“蘇湖熟，天下足”，江南的糧食產(chǎn)量高得嚇人，國(guó)庫(kù)糧倉(cāng)里的陳糧都堆得發(fā)霉，放著也是爛掉，不如拿來(lái)釀成酒換銀子。宋代朝廷直接搞起了酒類(lèi)專(zhuān)賣(mài)，要么把住酒曲死死攥在自己手里，要么干脆自己開(kāi)酒館賣(mài)酒，直接把酒業(yè)做成了朝廷的搖錢(qián)樹(shù)。

史書(shū)記得明明白白，宋代的酒稅收入，常年排在國(guó)庫(kù)收入的第二位，僅比鹽稅低一點(diǎn)，說(shuō)是大宋財(cái)政的第二印鈔機(jī)一點(diǎn)都不夸張。整個(gè)鏈條順得不行：農(nóng)民種出多的糧食，朝廷把糧食釀成酒，老百姓敞開(kāi)了喝，朝廷安安穩(wěn)穩(wěn)收錢(qián)。

所以說(shuō)，在宋代喝酒根本不是啥犯禁的事，反而是堂堂正正給國(guó)庫(kù)充值，拉動(dòng)內(nèi)需的好事，相當(dāng)于奉旨喝酒了。有朝廷在背后推著發(fā)展，宋代的釀酒業(yè)直接迎來(lái)了黃金時(shí)代，各種各樣的酒遍地開(kāi)花，釀造手藝也越變?cè)胶谩?/p>

酒也從原來(lái)皇宮貴族才享用得起的稀罕物，變成了街頭巷尾升斗小民隨手就能買(mǎi)一碗的快樂(lè)水。魯智深進(jìn)店就能喊“先打四角酒來(lái)”，放在別的朝代，普通人說(shuō)不定還喝不起這么多，也就宋代能有這排場(chǎng)。

說(shuō)白了，魯智深這句豪橫的喊話(huà)，表面是江湖好漢的灑脫，骨子里其實(shí)是宋代全民飲酒的商業(yè)狂歡縮影。度數(shù)不高的酒，剛好能把人放到一個(gè)似醉非醉的亢奮狀態(tài)，正好給那些對(duì)世道不滿(mǎn)的好漢壯膽。

你回頭看水滸，武松景陽(yáng)岡打死老虎，宋江潯陽(yáng)樓題反詩(shī)，哪一個(gè)不是喝了酒才干出這些名留史冊(cè)的事？要是真換成現(xiàn)在的高度白酒，別說(shuō)打虎題詩(shī)，能站穩(wěn)了都不錯(cuò)，早就趴桌子底下不省人事了。

同樣的酒，拿到宋代文人手里，又是另一番滋味。宋代政治環(huán)境相對(duì)寬松，文人沒(méi)事就約著逛園子喝酒，酒成了社交的名片，也成了寫(xiě)詩(shī)找靈感的引子。蘇東坡愛(ài)喝酒，喊著“一杯付與東坡醉”，歐陽(yáng)修也感慨“人情如酒杯”，字里行間全是宋代文人的松弛感。

大宋朝早就埋在歷史的塵埃里了，可這種“先打四角酒來(lái)”的灑脫勁兒，卻順著歷史傳了下來(lái)，刻進(jìn)了咱們中國(guó)人的骨子里?，F(xiàn)在朋友見(jiàn)面約飯，第一句話(huà)不也常是“先整兩瓶”？跟魯智深那句“先打四角酒來(lái)”簡(jiǎn)直是一個(gè)路子。

繞了一圈再看，魯智深喝下的哪止是十升低度酒啊。他吞進(jìn)去的，是農(nóng)耕文明巔峰時(shí)期溢出來(lái)的富余糧食，是宋代商業(yè)帝國(guó)精明到骨子里的財(cái)政算計(jì)，也是那個(gè)時(shí)代獨(dú)有的鐵骨與溫柔。

參考資料：人民文學(xué)出版社 《水滸傳》