2026新型消費刺客來襲！炒貨賣出珠寶價，薛記憑什么敢這么貴？

你敢信嗎？2026年買炒貨跟逛珠寶店似的——隨便抓一小袋蘑菇50塊，半袋松子115塊，朋友上周在薛記裝了兩盒堅果，結賬時眼睛都直了：300多塊！這哪是炒貨啊，分明是“零食刺客”新頂流？

誰能想到現在的“炒貨珠寶店”，1992年是濟南街頭的地攤？創始人薛新柱當時就軸：別人進價多少他不管，給供應商多掏兩毛錢，專挑最好的瓜子，賣價還是2塊5一斤。就靠這“笨辦法”，街坊鄰居都認他，生意慢慢穩了。2002年開了第一家專賣店，那時候的薛記還是“童年回憶殺”——幾塊錢買一大袋瓜子，追劇啃得香得很。

直到2018年，薛記才動了“改頭換面”的心思。你看隔壁周黑鴨、良品鋪子都走高端了，炒貨總不能一直困在菜市場吧？于是開始“去土味”大改造——首先把店從菜市場挪到核心商圈和高檔社區，裝修換成紅白國潮風，亮堂堂的看著就高級。炒貨也不堆在大桶里了，全放進玻璃柜，跟珠寶似的擺著，灰塵沒了，“廉價感”也沒了，消費者一看就覺得“貴點也正常”。

真正讓薛記火出圈的，是2020年的奶棗。那玩意兒口感軟糯，裹著杏仁，顏值還高，隨便拍張照發朋友圈都好看。社交平臺上一刷屏，傳播量直接破7億！好多人專門開車去搶，門店還限購，那陣仗跟搶奶茶似的。奶棗一火，薛記算是摸透了“流量密碼”。

后來資本也盯上了——2022年薛記拿了6億A輪融資，投資方是美團龍珠、啟明創投這些大佬，人家之前還投過喜茶、蜜雪冰城呢。為啥投？看中薛記能把炒貨這種“非標品”做成標準化連鎖。到2026年初，門店已經超1300家，年營收32億，當年的地攤徹底變成“高端炒貨珠寶店”了。

有人問，炒貨憑啥賣這么貴？還真不是瞎要價。首先原料就下血本：瓜子要新疆的，栗子選河北遷西的，開心果從美國、伊朗進口，腰果得是越南A級大果。個頭不夠、有碎的全人工挑出來，損耗特別大。再加上原料漲、人工貴、物流成本，還有匯率波動，成本能不高嗎？

還有商場租金——核心商圈的店寸土寸金，100平米的店一個月租金就得8萬多，每天一開門就欠2000多房租！這錢總得從哪兒出吧？

加盟成本也嚇人：80平米的店，設備、裝修、服務費、保證金加起來，前期投入接近100萬！后期還要抽4%到12%的流水當管理費。這種重資產模式，低價根本撐不住啊。

除了硬成本，人家還吃透了消費者心理。比如奶棗這種網紅產品，買了發朋友圈倍兒有面，相當于“社交貨幣”；計價也有套路——按50克、100克標，看著單價不高，一稱重就上百，消費者沒那么敏感。還有些店會“主動加稱”，你說“少來點”，店員可能悄悄多裝一點，你不好意思說，不知不覺就多花錢了。

不過現在高端炒貨也沒那么好賺了——信息差越來越小。社交平臺上全是“炒貨平替”“源頭工廠揭秘”，同款貨工廠價只有品牌的三分之一！雖然品控差一點，但對普通人來說，性價比碾壓啊。現在大家消費越來越理性，溢價太狠的話，誰還愿意當冤大頭？

現在零食市場明顯兩極分化：一邊是薛記這種高端品牌，主打商場、送禮、“面子”；另一邊是零食很忙、趙一鳴這種量販店，主打性價比，往社區縣城鉆。兩種模式都有市場，看你需要啥——送禮的話高端貨拿得出手，日常解饞還是量販店實在。

說白了，消費終究得回歸理性。網紅套路能火一時，但想長久留住人，還得靠實在的品質和合理的價格。不然吃一顆堅果都心疼一塊錢，那食物的快樂不就沒了？

參考資料：中國經濟網《2026高端炒貨行業發展報告》；人民網《消費理性回歸下的零食市場趨勢觀察》