雨水節氣，順問春安

2月18日（大年初二），迎來雨水節氣。

一半是新春的煙火，一半是天地的甘霖，這大概是開年最溫柔的一場相遇。雨水逢春，潤澤萬物；雨生百谷，福澤萬家。在這辭舊迎新的時刻，天地以一場甘霖為禮，開啟萬物生長的序章。

祝大家新春快樂，雨水安康！愿這喜雨，洗去所有的疲憊，換來滿身的順遂；愿馬年的所有美好，都隨春雨如約而至！

雨水·美文

作者/殷若衿

好雨知時節，當春乃發生。雨水時節，細雨斜斜，春風脈脈，萬物萌動。

雨水，《月令七十二候集解》載：“正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣。”

雨水三候：一候獺祭魚。此時節，水獺開始捕魚了，將捕起的魚擺在岸邊如同先祭后食。二候鴻雁來。大雁開始從南方飛回北方。三候草木萌動。在“潤物細無聲”的春雨中，草木隨地中陽氣的升騰而開始抽出嫩芽，大地一片草長鶯飛的春色。

蘭花

“芝蘭生于幽谷，不以無人而不芳。”蘭花的品德，在于這種隱匿于山谷間，即使無人問津，仍獨自芬芳，保持自我高潔的品性。古人常以蘭花自比，來表達自己的品性。現存最古老的古琴譜《碣石調·幽蘭》，便是歌頌蘭花的。

蘭花生長于深山，移入庭院、廳堂，還是很嬌嫩的花種。種植時，通風、陽光、水、肥料都不可少。通風良好，蘭花的花瓣便會呈現嫩綠色；日照充足，蘭花的花瓣便呈現嫩白且微微透明。

蘭花一年四季都有。春有春蘭，夏有蕙蘭，秋有秋蘭，冬有寒蘭。寒蘭顏色偏紫色多一點，建蘭則在夏秋開。細分下來，蘭花品種是相當繁復的。

我曾從湖北隨州種蘭的人家買了一盆蕙蘭，當年就開了，一朵一朵攢成串，特別繁盛，滿室的蘭花香叫人喜不自勝，到了第二年卻一朵花苞也未結。去問蘭花專家，才知原來第一年栽培的下山蘭，一般都能開出較多的花來。但在環境變更、植株受損、生命力和抵抗力減弱的情況下開花，對于母株無疑是很大的虧損，也將會影響其成活和生長，因此必須在第一年嚴格控制開花。如果花芽較多，則只保留一到兩個，其余摘去才好。養花真是有著恩里藏害，害里藏恩的哲學呢。

蘭花是典型東方審美的花卉，大概在西方人眼中，開得這樣寡淡，是沒什么可看的。然而在東方，它的枝蔓纖細綿長，花朵不艷不濃，最得東方美學的意境。

薺菜

雨水季節，江南的薺菜紛紛破土而出。

小時候在北方，我家背后有一座山坡，母親時常派給我一個小籃子和一把小鋤頭，我便可以到山上的小路旁挖薺菜。挖薺菜要特別仔細，尤其不能把根弄斷，根可是最甘甜的部位。

后來在江南見到種植薺菜，植株大許多，葉片油綠許多，好看是好看，吃起來卻遠沒有小時候吃的野生薺菜那么甘甜那么有咬勁兒。

辛棄疾詩云：“春在溪頭薺菜花。”江南早春二月，薺菜成為春天的使者從泥土中萌出。“三月三，薺菜當靈丹。”到了三月，薺菜便已經肥嫩到可以媲美靈丹妙藥了。蘇東坡對薺菜情有獨鐘，“時繞麥田求野薺”“雖不甘于五味，而有味外之美”。他還饒有興味地發明了一種薺菜和米一起熬煮的粥，自稱“東坡羹”。

比蘇東坡有過之而無不及的是陸放翁，他對薺菜的沉迷，已經到了“春來薺美忽忘歸”的程度。吃到歡欣處，還在《食薺十韻》中留下“惟薺天所賜，青青被陵岡，珍美屏鹽酪，耿介凌雪霜……吾饞實易足，捫腹喜欲狂，一掃萬錢食，終老稽山旁”的辭章。而對于烹飪方法，陸放翁還認真地寫道：“小著鹽醯助滋味，微加姜桂發精神。”

想來那個年代江南的薺菜，沒有人工種植的，自然有野菜特有的香氣。難怪這些文人詩家紛紛傾倒于這不起眼的路邊野菜。

文/摘編自《草木有趣：跟著二十四節氣過日子》

圖/視覺中國

說明｜本文為詩意生活美學編撰，僅限交流學習，不做商用，感謝原作者。