傳奇落幕？香飄飄巔峰后遇危機，蔣建琪兩度出山，能否力挽狂瀾？

大家好我是老札，咱們今天聊的就是那個把一杯固體奶茶賣遍全國，靠一句“一年賣出3億多杯，連起來可繞地球一圈”，讓老少皆知的大佬——蔣建琪，香飄飄奶茶的創始人。

蔣建琪1964年出生在浙江湖州南潯，中專畢業后，被分配到上海鐵路局工作，放在那個年代，這就是妥妥的“鐵飯碗”，穩定、體面，多少人擠破頭都想要，蔣建琪卻主動辭掉了。

原因很簡單：家里開蛋糕店的弟弟，把生意做砸了，弟弟的蛋糕店經營不善，一年下來凈虧好幾萬，實在撐不下去了，只能找上門來求蔣建琪幫忙。

當時蔣建琪直接就辭掉了上海鐵路局的工作，回到家鄉接下了這個燙手山芋，誰也沒想到，蔣建琪經營了一段時間后，居然慢慢扭虧為盈，還賺到了10萬元，而當時的蔣建琪也不過才21歲。

可能現在大家覺得10萬元不算多，但在那個“萬元戶”都極其稀有的年代，這絕對是一筆巨款，足夠讓一家人衣食無憂。

但蔣建琪沒有安于現狀，他知道靠一家蛋糕店走不遠，于是他把這10萬元當成“學費”，四處跑、到處學，借鑒別人的經營經驗，積累行業資源，最后創立了自己的食品飲料品牌——老頑童。

創立老頑童后，蔣建琪沒有盲目跟風做產品，而是先做了一番細致的市場調研，最后敲定了第一款核心產品——棒棒冰。

當年夏天，市面上的解暑飲品不多，要么是瓶裝汽水，不方便攜帶；要么是自制冰水，口感一般。

而蔣建琪的棒棒冰，便攜、清爽，價格又親民，一經推出，就迅速火了起來，從南方火到北方，風靡整個全國市場。

這份火爆也給蔣建琪帶來了豐厚的回報——截至2003年，老頑童棒棒冰的銷售額已經突破千萬元，成績相當亮眼。

但火爆的背后，隱患也慢慢浮現：棒棒冰是典型的季節性產品，夏天銷量暴漲，可一到秋冬季節，天氣轉涼，銷量就會大幅下滑，一年里有一半時間，生意都很清淡。

蔣建琪很快就意識到了這個問題，他知道只靠棒棒冰，品牌做不大，必須研制一款能突破季節限制、四季都能賣的新產品，這也是老頑童能否繼續發展的關鍵。

就在蔣建琪琢磨新產品的時候，一個風口悄然來臨——奶茶從中國臺灣、中國香港地區，慢慢傳入內地。

當時的奶茶，還都是線下門店現做現賣，口味單一，而且價格不便宜，普通人想喝一杯，還得專門跑一趟門店，很不方便，但即便如此，還是收獲了一大批年輕人的喜愛，市場潛力慢慢顯現。

蔣建琪瞬間就敏銳地捕捉到了這個機會，他立刻做了周密的市場調研，發現了一個核心痛點：普通人想喝奶茶，不想排隊、不想花太多錢，還想隨時隨地都能喝到。

于是他當即拍板：進軍奶茶領域，做一款便攜式沖泡奶茶，香飄飄，就此應運而生。

香飄飄的出現打破了當時奶茶市場的格局，和市面上那些口味單一、必須到店購買的傳統奶茶不一樣，香飄飄固體奶茶，通過添加不同的香精、果粉、巧克力粉，調配出了各種各樣的口味。

更貼心的是蔣建琪特意設計了獨立小包裝，還搭配了專屬的杯子和吸管，消費者根本不用去奶茶店排隊，只要有一杯熱水，沖一沖，就能隨時隨地喝到奶茶。

當然光有好產品還不夠，蔣建琪深知營銷的重要性，他投入重金專門邀請中國香港的知名電影導演，親自操刀拍攝廣告片，就是為了把香飄飄的品牌打響。

也正是這次投入，才有了那句家喻戶曉的經典廣告語：一年賣出3億多杯，杯子連起來可以繞地球一圈。

新穎的產品加上精準的營銷，香飄飄的發展速度快得驚人，截至2011年香飄飄奶茶的年銷售額，成功突破10億元大關，銷售量更是達到了10億杯。

那時候，香飄飄在杯裝奶茶領域，幾乎是沒有對手的，無論是銷售額，還是全年營收，都遙遙領先。

蔣建琪并沒有停下腳步，他緊跟時代趨勢，2013年，電商行業開始崛起，他立刻決定，將香飄飄入駐天貓等主流電商平臺，借助線上渠道的優勢，進一步擴大品牌影響力，搶占更多市場份額。

這個決策，再次證明了蔣建琪的眼光，入駐電商后，香飄飄的銷量一路飆升，當年的營收額就突破了20億元，實現了跨越式增長。

四年后香飄飄食品股份有限公司，在上交所正式掛牌上市，成為了國內奶茶行業第一家上市企業。

那一刻蔣建琪的人生，達到了巔峰，也正是因為這份成就，他被整個行業尊稱為“中國杯裝奶茶之父”，成為了無數創業者心中的榜樣。

可惜巔峰之后，往往伴隨著危機，隨著時間的推移，奶茶市場開始洗牌，喜茶、奈雪的茶等門店式現制奶茶品牌，慢慢崛起，徹底改變了消費者的飲用習慣。

現在的年輕人，更追求新鮮、健康，覺得現制奶茶口感更好、更有儀式感，而香飄飄這種固體沖泡奶茶，慢慢被貼上了“不健康”“口感一般”“過時”的標簽。

再加上消費者的消費習慣不斷升級，門店式奶茶品牌的銷量，開始逐步反超沖泡奶茶，香飄飄面臨的市場競爭壓力，越來越大。

面對危機蔣建琪沒有坐以待斃，開始嘗試各種方法突圍，他意識到單純靠線上和傳統渠道，已經不夠了，于是開始布局線下門店，拓展新的收入來源。

除此之外，2023年蔣建琪做了兩個重大決定：一是累計減持香飄飄821.3萬股股份，減持總金額約1.78億元；二是辭去公司總經理的職務，聘請職業經理人楊東云，接手管理企業。

雖然蔣建琪說這么做是為了引入新的戰略投資者，借外部的力量推動香飄飄實現高質量發展，但明眼人都能看出來，這背后，或許也有緩解企業資金壓力的原因。

不管蔣建琪的初衷是什么，很多投資者和行業人士，還是對香飄飄的未來，產生了擔憂，而且更令人意外的是，楊東云任職還不到一年，就因為個人原因，提出了辭職。

這一下香飄飄再次陷入了管理真空，蔣建琪沒有辦法，只能再度出山，重新接手總經理一職，再次肩負起，帶領香飄飄突破困境、重回正軌的重任。

其實不管是香飄飄，還是其他傳統快消品牌，想要在新時代站穩腳跟，都要明白一個道理：

沒有永遠的爆款，也沒有永遠的成功，只有不斷洞察消費者需求，持續創新產品和模式，放下過往的光環，才能應對市場的變化，實現長久發展。

至于蔣建琪和香飄飄的未來，我們不妨拭目以待，但不可否認的是，蔣建琪用一杯奶茶，改變了一個行業。