北京
紅燈籠掛滿青磚黛瓦的巷陌，春聯映著游人笑意盈盈的臉龐。位于西安市碑林區南院門街道的德福巷，處處洋溢著團圓喜慶的年味。鐘樓小奶糕首家形象店內客流不斷，不時有購買了各種口味鐘樓小奶糕的顧客舉著雪糕與復古門店合影。
鐘樓小奶糕始于1954年，歷經70余載歲月沉淀，成長為數字化浪潮中的國潮先鋒，從鐘樓旁的小攤位變身流量地標，成為新春古城最火的打卡地。“正如包裝上寫的‘兒時記憶不變的味道’，這是西安人刻在記憶里的味道。”在店內打工的大學生曹侑丞告訴記者。
老味道的傳承，離不開對品質的堅守。副店長聶文燕系著紅圍裙，忙著給顧客打包雪糕：“為了讓大家在春節期間吃到地道老味道，我們始終堅持真材實料，奶量足才能還原經典風味。”她說，黑芝麻口味曾因口感不佳收到顧客反饋，門店立刻聯合研發部門反復調試。
這份匠心讓不少游客品嘗后連連稱贊。來自江西的游客王佳佳告訴記者：“不僅顏值高，味道也很正，配著德福巷的紅燈籠拍照發朋友圈，收獲了好多新年祝福。”
創新路上，小奶糕深挖地域文化，推出鐘樓、兵馬俑等景區文創造型，研發肉夾饃等地域限定口味，近期推出的柿子口味、油潑辣子口味產品備受市場青睞；搭建“云柜+驛站+社群”服務體系，借力直播帶貨、親子活動觸達年輕客群。未來，將持續推進技藝、營銷、機制三重創新，讓老味道在數字時代煥發更強活力。
鐘樓小奶糕的煥新，是當地推動老字號轉型、激活新春消費新動能的縮影。今年以來，南院門街道已新增20多家涵蓋酒吧、咖啡、特色小吃等品類的特色首店，街道以“首店經濟”為抓手，推出“老牌新品”計劃，為老字號企業開設新店、文創賦能提供全方位支持。德福巷社區副書記劉瑞明介紹，碑林區立足“一軸三圈”發展布局，不僅鼓勵鐘樓小奶糕這樣的老字號創新升級，還打造了夜經濟品牌，讓傳統文化與現代消費深度融合。（經濟日報記者 雷 婷）
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