夜讀 | 北海過(guò)年

TONIGHT

夜讀

我與朋友勝平、建光三戶家庭，2017到北海去過(guò)年。我住勝平在北海的樓房，建光全家住旅館，大家相約春節(jié)里來(lái)個(gè)廚藝大比拼。

除夕趕早，我到湖南路菜場(chǎng)買(mǎi)菜，菜場(chǎng)很大，海鮮很多，石斑魚(yú)、瀨尿蝦、鮑魚(yú)、花蛤、竹蟶、扇貝，既新鮮又便宜。見(jiàn)趕海的小船靠了碼頭，有人圍了上去，只挑紅勒魚(yú)、團(tuán)魚(yú)買(mǎi)。我跟勝平說(shuō)，跟著當(dāng)?shù)厝说母杏X(jué)走沒(méi)有錯(cuò)，也搶了些。

漁民說(shuō)：“團(tuán)魚(yú)、紅勒魚(yú)都是野生的，燒湯給小孩吃特好，味道鮮美?！敝灰?jiàn)他們的孩子個(gè)個(gè)眼睛清澈，體態(tài)健康，我信這話。

勝平的親家是天津人，忙乎著做熱干面給大家當(dāng)早餐，只見(jiàn)她在大鍋里灑上油，放些香菇、綠豆芽、卷心菜，翻炒后，在上面鋪干面條，然后蓋上鍋蓋燜，不一會(huì)兒，熱干面做好了。好吃！獲得大家稱贊。

北海的早晨，臘月里不冷，廚房?jī)?nèi)外顯得熱氣騰騰。

這時(shí)，建光夫婦按門(mén)鈴，他們?cè)诓藞?chǎng)里挑選了一大塊鲅魚(yú)的中段。建光妻心漪是青島人，山東人過(guò)年喜歡吃餃子，吃過(guò)早餐，他們忙開(kāi)了，剔除魚(yú)骨備用，把魚(yú)段剁成魚(yú)泥和上肉糜，撒上香蔥攪拌成餡。心漪用臉盆已和好了面，說(shuō)要讓面醒一醒，醒一醒就是等它發(fā)酵的意思。很快，她又把面揉成條，再切成團(tuán)，左手壓著搟面杖前后迅速滾動(dòng)，右手腕抖動(dòng)發(fā)出餃子皮，就像發(fā)牌機(jī)發(fā)牌一樣快。幾個(gè)男人沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這架勢(shì)，手忙腳亂地包水餃，餃子皮供過(guò)于求，大家忙得樂(lè)哈哈、暖呼呼。端著水餃，喝著魚(yú)骨湯海鮮粥，大家嘖嘖稱贊心漪好手藝。

燒年夜飯，我夫人當(dāng)仁不讓。她圍上圍兜，戴上套袖“粉墨登場(chǎng)”，拿出兜里紙條說(shuō)道：“好記性不抵懶筆頭。”上面寫(xiě)的是年夜飯菜單——清蒸石斑魚(yú)、椒鹽瀨尿蝦、炒沙蟲(chóng)、白斬雞、海蜇頭、八寶飯、花蛤、扇貝、鮑魚(yú)、團(tuán)魚(yú)湯。

妻子處理海鮮熟門(mén)熟路，對(duì)我說(shuō)：“水燒開(kāi)后，花蛤焯一下就可以了?！彼焉蓉愼U魚(yú)去腸、剝離洗凈，“蒸五分鐘，倒出水，放姜末蒜末蔥末粉絲豆豉醬油，再用熱油淋一下就可以上桌了。”又說(shuō)，“北海海鮮便宜，鮑魚(yú)一只三塊，扇貝一只二塊。”

大家見(jiàn)她忙得不亦樂(lè)乎，紛紛伸出手傳菜幫忙，用宋丹丹的話說(shuō)，“過(guò)年的氣氛不是一般的熱鬧，那是相當(dāng)?shù)責(zé)狒[”。

晚上，我們?cè)诒辈繛成碁┓趴酌鳠簦財(cái)偵?0元一個(gè)，有紅色、黃色、橙色，用半透明紙糊就，里面有細(xì)鐵絲，鐵絲的中心固定著石蠟，點(diǎn)燃石蠟，孔明燈就鼓漲起來(lái)，冉冉上升。

鞭炮噼噼啪啪作響，夜明珠突突地發(fā)射，像春演發(fā)令的信號(hào)彈，煙花在夜空騰騰地四散，似萬(wàn)花筒在空中綻放，發(fā)出吱吱聲，然后又在頭頂灑落，霎時(shí)人間煙火彌漫。

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作者：董頌三

編輯：顧金華

誦讀：郭心華

制圖：邱麗娜

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