同慶樓招牌菜預(yù)加工事件：“現(xiàn)炒”勉強(qiáng)能靠邊，“新鮮”咋解釋？

春節(jié)剛到，老字號同慶樓招牌菜預(yù)加工事件就爆火全網(wǎng)。

探店達(dá)人“楠神”通過外賣平臺，叫了兩個(gè)同慶樓最著名的招牌菜，臭鱖魚和紅燒肉，但她沒有像普通探店那樣點(diǎn)評菜的味道，而是送去實(shí)驗(yàn)室檢測，結(jié)果兩個(gè)招牌菜都被檢出了預(yù)加工食品特征標(biāo)識物，表明菜品經(jīng)過了工業(yè)預(yù)加工！

上述視頻發(fā)布后，網(wǎng)友大驚：以接待高檔宴會(huì)著稱的老字號，其招牌菜竟然是預(yù)制？

馬上有專家站出來洗地，稱按照以前六部委的文件，和即將發(fā)布的預(yù)制菜國標(biāo)，中央廚房的產(chǎn)品不算預(yù)制菜。同慶樓的兩大招牌菜被檢出預(yù)加工成分，可能來自中央廚房，雖然不算現(xiàn)炒，但不能說就是預(yù)制菜。

“中央廚房的產(chǎn)品不算預(yù)制菜”，這是即將發(fā)布的新國標(biāo)中最引人注目的條款。有網(wǎng)友透露，西貝將依據(jù)新國標(biāo)證明自己沒用預(yù)制菜，并以此起訴羅永浩，索取巨額賠償，據(jù)說勝算不小。

隨后有人指出，新國標(biāo)可以救西貝，但救不了同慶樓！因?yàn)槲髫惗颊f自己沒有預(yù)制菜，從不說自己是“現(xiàn)炒”；但同慶樓在他們的官網(wǎng)上卻赫然寫著“新鮮現(xiàn)炒”的承諾。把中央廚房的預(yù)加工菜品拿到門店加熱，就算還能勉強(qiáng)稱得上是“現(xiàn)炒”，但這預(yù)加工的菜品怎樣才能說成是“新鮮”呢？

這才是同慶樓面臨的最大危機(jī)！

網(wǎng)上信息顯示，同慶樓始創(chuàng)于1925年的蕪湖，目前總部位于合肥，是2020年在A股上市的中華老字號餐飲企業(yè)，在全國包括安徽、江蘇、北京、上海、杭州等地?fù)碛屑s133家直營門店，目前總市值約50億元。

同慶樓在其官網(wǎng)上還聲稱其一直秉承著中華老字號“誠信經(jīng)營、價(jià)格公道、童叟無欺、豐儉由人”的經(jīng)營宗旨，自2011年至今同慶樓已連續(xù)九年位列中國餐飲(含國內(nèi)外快餐)百強(qiáng)企業(yè)榜單，多次被中國點(diǎn)飪協(xié)會(huì)授予“中國正餐十大品牌”稱號，并榮獲“中國烹飪協(xié)會(huì)，改革開放40年中國餐飲行業(yè)老字號新輝煌企業(yè)”稱號。