北京
研究人員表示，高脂肪飲食可能更適用于某些特殊人群，比如低強度運動或需要保持穩定血糖的人；但如果你的目標是提升運動表現，高碳水才是更好的選擇。
作者：最英國；本文來源：公眾號“最英國”（ID：uk818com）。
“低脂還是低碳？哪個更健康？哪個容易瘦身？”
這是健身圈和科學界爭論了幾十年的問題。有些人堅信高脂肪飲食才是燃脂增肌的終極法寶，另一撥人則堅持碳水才是維持體能的關鍵。但真正的答案到底是什么？
為了探究這個問題，兩位敢于“挑戰極限”的英國同卵雙胞胎，決定用自己的身體做一次前所未有的實驗，徹底揭開真相！結果，自然也是讓研究人員們都目瞪口呆…
Ross Turner和Hugo Turner，是一對36歲的英國雙胞胎兄弟，從小形影不離。
作為同卵雙胞胎，他們不僅擁有99%的相同基因，還有非常相似的生活方式和運動習慣。他們曾經一起攀登高山、挑戰極限運動，甚至聯手打破了世界紀錄。
如今，他們決定做一件更“瘋狂”的事情——用各自的身體來驗證，到底是高脂肪飲食更健康，還是高碳水飲食更有利于體能？
由于二人基因、身型、生活習性都很相似，用二人作為實驗的對照，應該是再合適不過啦！
這場實驗進行了整整12周，他們嚴格按照計劃執行，每天三餐兩次零食，總熱量攝入相同，大約3500大卡；訓練內容也完全一致，包括有氧運動和力量訓練，每三天休息一天。
而唯一的區別，自然就是飲食結構的不同。
Hugo選擇了“高脂低碳”，把大部分熱量來源于橄欖油、黃油、堅果、雞蛋和牛油果，而則Ross則采用“高碳低脂”，主攻意面、大米、燕麥等高碳水食物，并盡可能減少脂肪的攝入。
不過，兩人都繼續攝入高質量蛋白，比如雞肉和蛋白粉，確保實驗的公正性。拉夫堡大學研究人員負責追蹤整個實驗過程并收集他們的數據。
12周后，他們的身體發生了不小的變化……
Ross在高碳水飲食下，成功增肌1公斤，減少1公斤脂肪；他的膽固醇水平降低了，并成功將內臟脂肪（與慢性疾病相關的最危險的類型）從11.5%減少到11.1%。
最令人驚訝的是，他的整體體能和耐力顯著提高！他在有氧訓練中的表現越來越好，每次跑步都能比之前堅持更久，甚至連重量訓練的恢復速度也加快了。
相比之下，Hugo的情況則完全相反——他的體重增加了3公斤，但脂肪比例幾乎沒變，甚至內臟脂肪還上升了（從11.4%增加到12.6%）！
最致命的是，他的有氧能力明顯下降，用他的話來說，“跑步越來越吃力”，訓練時經常感到精疲力竭。
更令人震驚的是，他們的主觀感受也截然不同。
Hugo表示，“我每天至少吃六次（東西），但從來沒有真正有飽餐般的厚重感，反而一直在挨餓！”
盡管他每天攝入大量脂肪，但從未有真正的“飽足感”，而且在高強度訓練中，他的身體明顯跟不上節奏，經常感到疲憊，甚至有些沮喪。“我從來沒有這么難受過！”
Ross的情況則完全相反…他表示，在這期間他雖然看到高脂食物會覺得很“嘴饞”，但整體感覺精力充沛，吃完飯后不會像Hugo那樣餓得快，甚至“訓練恢復速度也更快”。
在實驗結束的那一天，他終于被批準吃了一塊奶酪，他形容：“我天，這種美妙的感覺簡直一秒升天！”
對于這些數據和研究結果，研究人員們表示“非常意外驚訝”：
他們原本以為高脂肪飲食（生酮飲食）會讓Hugo的身體被迫燃燒更多脂肪，獲得“更好的身材”，但結果完全相反——不僅脂肪減少得更少，甚至內臟脂肪還增加了；
而高碳水飲食的Ross反而減掉了脂肪，并且最終在運動表現中更出色。
這場實驗的結論顛覆了不少人心目中對“高碳水飲食”、“生酮飲食”的固有認知：如果你是運動愛好者，或者想要提高體能和耐力，高碳水飲食似乎更占優勢！
研究人員表示，高脂肪飲食可能更適用于某些特殊人群，比如低強度運動或需要保持穩定血糖的人；但如果你的目標是提升運動表現，高碳水才是更好的選擇。
值得一提的是，這已經不是這對兄弟第一次做這樣的實驗了！
他們之前還做過“12周素食 vs 肉食”挑戰：當時Hugo選擇了全素飲食，而Ross持續吃肉。
兩人的每日熱量攝入仍然保持一致，每天進行相同的有氧+力量訓練，并在劍橋大學國王學院的研究人員幫助下，密切監測體重、體脂、膽固醇水平等一系列健康指標。
結果也是很有趣：
Hugo（素食）：
體重：185磅 → 181磅（下降4磅）
體脂：13% → 12%（略微減少）
血液膽固醇：下降
在堅持純素食12周后，Hugo的體脂減少，整體健康指標趨于穩定。他發現自己在運動時更加敏捷，專注力和能量水平也有明顯提升。
他推測，這可能與血糖波動減少有關，使得他不再經歷飯后的能量崩潰。
除此之外，他最大的變化是飲食結構的調整。因為許多零食（如薯片、餅干）都不符合嚴格的素食標準，他在實驗期間只能依賴水果和堅果來充饑，間接減少了加工食品的攝入。
然而，他也注意到一個意想不到的副作用——“失去了libido”（x欲下降）。這個現象讓他倍感困惑……
因此他建議未來的類似實驗應該增加激素水平的檢測，以探究素食對荷爾蒙的影響。
再看另一位：
Ross（葷食）：
體重：175磅 → 189磅（增加14磅，其中10磅肌肉，4磅脂肪）
體脂：13% → 15%（上升）
血液膽固醇：未發生明顯變化
相比Hugo，Ross的體重增長顯著，尤其是肌肉增長達10磅，但同時體脂率也有所上升。
他在整個實驗過程中，感覺自己在力量訓練方面表現更強，恢復速度也較快。
然而，研究人員驚訝地發現，盡管他的飲食含有大量蛋白質和脂肪，他的膽固醇水平并未變化，這意味著高脂高蛋白飲食對他個人而言并未帶來明顯的負面影響。
另一個所有人震驚的，是他們的“腸道微生物”的巨大變化——研究人員在實驗前后分別采集了兩人的糞便樣本，結果發現：
素食的Hugo，盡管堅持了更健康、低脂的飲食方式，但他的腸道微生物種類卻意外減少，甚至出現了更高的2型糖尿病和肥胖癥風險。但由于素食本身的健康特性，他的整體健康狀況反而有所改善，降低了部分疾病的發生幾率。
葷食的Ross，同樣經歷了腸道菌群的多樣性下降，但具體的變化模式有所不同。
最令人費解的是，盡管Hugo的飲食以大量不同種類的蔬菜、水果、豆類和堅果為主，他的腸道微生物多樣性卻下降得更厲害！
這一點連研究人員都無法解釋，因為通常來說，素食者攝入的膳食纖維更多，理應促進腸道菌群的豐富度。
然而，實驗數據卻呈現了完全相反的趨勢——這是否意味著，極端的素食飲食可能會對腸道菌群造成負面影響？
這次實驗結束后，特納兄弟得出了一個共同的結論：飲食均衡才是健康的關鍵，而非極端化的選擇～
“我們都會調整自己的飲食習慣，確保食物的多樣性，而不是盲目跟風某種流行飲食方式?！?雙胞胎在實驗結束后表示。
現在，這對雙胞胎兄弟又要迎接新的挑戰了！他們決定讓網友投票，選出下一場實驗的主題：結果出來后，大家選擇了“間歇性禁食vs全天進食”。
接下來的12周，他們將會分別嘗試“長時間不吃飯 vs 持續進食”，看看哪個飲食方式對身體更有利。期待在這次實驗中，這對雙胞胎再帶給我們一些驚喜……
他們表示，自己會繼續挑戰更多實驗，并把這些真實的結果分享給所有人。
最后問問大家：這場關于“高脂vs高碳”的實驗，有改變了你對飲食的認知嗎？你認為低碳和低脂飲食哪個是燃脂王道？
快把這個實驗分享給身邊喜歡運動、注重研究飲食的人，一起加入討論吧！歡迎評論區留下你的看法！
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