歲序更替,華章日新。當千家萬戶圍爐夜話、舉杯共慶時,一桌熱氣騰騰的“年夜飯”,不僅承載著團圓的喜悅,更寄托著對新歲的期許。為了讓這舌尖上的“年味”更添安心與溫情,寶雞市金臺區市場監管局以“五抓”為筆,以“五味”為墨,在熙攘的節前市場中,書寫下一卷守護煙火人間的食安篇章。
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抓源頭管控,鎖住食材“本味”
春節前夕,轄區各大商超、農貿市場人流如織。執法人員穿行于貨架與攤位之間,聚焦蒸碗、鹵味、預制菜等節令熱銷品,開展“靶向式”排查。從生產日期到儲存條件,從標簽標識到索證索票,不放過任何一個細微隱患。一紙票據、一枚標簽,皆成追溯之源;嚴查嚴管之下,不合格食材無處遁形,唯有食材最本真的鮮香,流入百姓灶臺。
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抓過程規范,烹飪安全“風味”
后廚是年夜飯的“主戰場”。執法人員深入餐飲單位后廚,緊盯加工操作、餐具消毒、留樣管理等關鍵環節,督促從業人員嚴守規范、細處著手。刀案生熟分離、灶臺明凈如新、臺賬記錄清晰……每一道工序的嚴謹,皆是對“風味”最樸素的成全。今年,全區30余家供餐服務單位的“年夜飯”席位在初七前悉數爆滿,這份“看不見”的堅守,讓一席難求的團圓宴更顯醇厚綿長。
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抓責任落實,調出監管“嚴味”
“承諾書上簽字,就是責任上肩。”在春節前召開的食品安全培訓暨約談會上,全區餐飲企業負責人齊聚一堂。會上,十條“紅線底線”擲地有聲——從原料采購不可溯不接單,到超負荷經營不接單;從違規添加不接單,到健康無證不上崗……條條禁令如警鐘長鳴,句句要求如標尺立心。企業代表鄭重簽下承諾書,以“嚴味”自守,以責任護航滿負荷運轉的春節市場。
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抓風險監測,嘗出安心“甜味”
食品安全,檢測先行。春節前,金臺區市場監管局加大抽檢密度與覆蓋面,重點鎖定“年夜飯”消費集中的果蔬、肉禽、水產等品類。截至目前,農產品監督抽查合格率達100%,食品專項抽檢十余批次,對1批次不合格食品迅速下架、依法處置。一份份檢測報告,如同一顆顆“定心丸”,讓群眾在舉箸之間,嘗出幸福的“甜味”。
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抓應急值守,守住團圓“年味”
春節不打烊,監管不斷檔。金臺區市場監管局嚴格落實節日應急值守機制,確保突發情況第一時間響應、第一時間處置。從商超到餐廳,從城區到城郊,巡查的腳步未曾停歇;12315熱線燈火通明,消費維權“零延時”。萬家燈火深處,是市監人默默守護著最樸素的心愿——讓每一頓團圓飯,在“一桌難求”的熱鬧里,依然溫暖、安心、有年味。
五抓并舉,五味調和。30余家供餐單位席位爆滿、十余批次檢測合格收官、百余次巡查筑牢防線——金臺區市場監管局以責任為灶、以擔當為薪,烹出一席“食安盛宴”。在這辭舊迎新的時刻,他們用堅守,為“年夜飯”添一道名為“放心”的主菜。
責任編輯:安心 審核:楊勇
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