老茶客,對高品質(zhì)山頭茶的需求,一直都在。
做山頭茶,只要做好品質(zhì),客戶一定越積累越多。
然而,客戶增加,古樹茶產(chǎn)量不會增加。做茶有一定規(guī)模后,就開始考驗(yàn)茶商的底線了。
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感覺別人的茶,比自己的好
一位茶友發(fā)消息給老楊:最近試過壩歪嗎?
看見這話,老楊還以為品質(zhì)出問題了,說:晚上試試。
想來也不可能。鮮葉是老楊到茶園里看著采的,運(yùn)輸鮮葉的人是同事,加工成毛茶,挑揀黃葉,甚至搓龍珠,都是在初制廠弄的,任何人根本沒有造假的機(jī)會。
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晚上,老楊找了冰島壩歪單株的龍珠試試,品質(zhì)沒問題,就回復(fù)茶友:壩歪還是原來的味道。
茶友略顯震驚地問:難道你沒發(fā)現(xiàn),品質(zhì)比春茶時候更好嗎?
老楊無奈地說:年年做冰島壩歪,早就審美疲勞了。
茶友說:存了十個月,前面兩三泡像冰島老寨,中段茶氣、茶湯勁道、喉韻、體感都很不錯,尾水極甜。澀感也比新茶時候弱了一些。
老楊無奈地說:一開始,我還擔(dān)心茶葉品質(zhì)出問題了。
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茶友淡定地問一句:你對自己的品質(zhì)這么沒信心?
老楊略顯尷尬地說:茶葉市場,從外向內(nèi)看,互相比爛。但是,從內(nèi)向外看,天外有天。萬一別人地塊更好,工藝更好,茶葉口感自然比我的好。
茶友說:能做到貨真價實(shí),已是難能可貴。遇到靠譜的茶商,茶客也會珍惜。
然后,茶友果斷來一句:提前定點(diǎn)26年的冰島壩歪。12公斤壓成餅存著,3公斤做龍珠。需不需要先付款。
老楊趕緊說:茶葉還沒發(fā)芽,要看天氣看品質(zhì)。品質(zhì)好一定保交貨。萬一像2022年一樣太水,就不適合存,交貨的時候再付。
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茶友繼續(xù)說:試過轉(zhuǎn)化后的壩歪,茶湯更厚,骨架感依然很強(qiáng),茶湯大開大合。太喜歡了,但是,要自己存。
老楊只能感謝大哥信任,好好做好品質(zhì)。
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喝茶,交不完的學(xué)費(fèi)
聊茶的時候,茶友說:
就像你說的,到了這個年紀(jì),還真就只有喝茶這一個愛好了。
一年喝茶預(yù)算8萬塊,雷打不動的支出。但喝茶,我也是交了學(xué)費(fèi)的。
前幾年,信任一個茶商,每年都從他那里買10公斤茶葉。前面一兩年,品質(zhì)確實(shí)不錯。但后面,品質(zhì)就出問題了,用中小樹茶冒充古樹。
但是,一個愿意花8000塊買一公斤茶的人,不說懂茶,但茶葉好壞,是喝得出來的。
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茶葉出了問題,問那茶商:品質(zhì)下降這么快,有沒有在茶園里盯著,會不會是鮮葉出了問題。
一開始,他還說很信任茶農(nóng),是交給某茶農(nóng)去做的。
一個茶商,做這么貴的茶,居然當(dāng)甩手掌柜,根本就是不把茶客的信任當(dāng)回事。
后來,我要退貨。反而被那家伙罵了一頓,說我不懂茶,居然覺得他這么好的茶不行。
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茶葉市場,賣茶的都說自己的茶很牛,茶客只能一個一個的試,這是非常巨大的精力和金錢成本。
好不容易找到可以信任的茶商,以為能長期合作,某一天品質(zhì)出了問題,更是給脆弱的茶圈信任,猛烈一擊。
然而,老茶客,不可一日無茶。茶仍然要喝,只能重新找茶商,又把市場,推給了那些認(rèn)真做茶的人。
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做茶的矛盾:有限的古樹與增長的客戶
山頭茶,小而精,堅(jiān)守品質(zhì)是茶商的生存之道。
然而,對于一個茶商來說:古樹春茶有限的產(chǎn)量與日益增長的客戶之間的矛盾,完全是利益和人性的考量。
古樹春茶,產(chǎn)量本就稀少。一開始,客戶少,一年幾十公斤茶葉還夠分。
漸漸的,客戶多了,產(chǎn)量有限的古樹春茶就不夠分了,有的茶商會漲價,客戶流失一部分。
有的茶商,拋棄了初心,茶葉品質(zhì)摻水。以前賣10公斤古樹,10公斤都是古樹。現(xiàn)在賣10公斤茶葉,6公斤古樹,4公斤混采拼在一起。茶葉品質(zhì)下降,老客戶流失。
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還有一類茶商,深知做茶雖難,但只要做好品質(zhì),老客戶支持,就能混口飯吃。一旦品質(zhì)出問題,老客戶流失,謀生都成問題。
客戶增長了,做更多的貨真價實(shí)的古樹,又不能漲價,只能從茶農(nóng)手里拿更多茶園。
比如,一個茶農(nóng)家,一年的古樹正常產(chǎn)量50到100公斤。
茶農(nóng)賣茶,同樣是古樹好賣,中小樹積壓。
只要古樹,價格很高,茶商沒有利潤。只能把茶農(nóng)家中小樹一起收掉,才能談價。
最終,做山頭茶規(guī)模越大,茶商債務(wù)越大。賣古樹的流水越來越養(yǎng)不活企業(yè),越來越填不滿日益增長的債務(wù)。
做山頭茶,堅(jiān)守品質(zhì),且有點(diǎn)規(guī)模的茶商,幾乎都負(fù)債累累。
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茶葉市場很亂,喝茶,要交學(xué)費(fèi)。
做茶,最終拼的是人品。人品好的人,由于能力和資金,不一定能做出很好的茶。
但人品有問題的人,茶葉品質(zhì)十有八九不靠譜,收割只是早晚的事。
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