新春走基層 · 誰(shuí)在守護(hù)我們的年貨｜“快一點(diǎn)，再快一點(diǎn)” 春節(jié)?！磅r”進(jìn)行時(shí)

編者按

這個(gè)春節(jié)，當(dāng)我們置辦年貨、安享團(tuán)圓時(shí)，可曾想過(guò)，一份份新鮮與豐盛是如何穿越山海、準(zhǔn)時(shí)抵達(dá)我們的餐桌？

本報(bào)“新春走基層”系列報(bào)道，將目光投向節(jié)日消費(fèi)市場(chǎng)背后那些平凡而忙碌的身影。八位主角，八個(gè)崗位，串聯(lián)起一條從深山原產(chǎn)地到城市客廳的完整保供鏈。他們中，有駕車百余公里、為深山好物開(kāi)拓出山路的“第一書記”，有奔走在市場(chǎng)、商超、餐廳之間，守護(hù)群眾“舌尖上的安全”的市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員，有在貨架間穿梭奔跑、敏銳感知消費(fèi)升級(jí)脈搏的超市理貨員，也有讓傳統(tǒng)技藝煥發(fā)新生的老字號(hào)匠人。

他們崗位不同，卻以一種相同的姿態(tài)在奔跑——為需求而奔跑，為責(zé)任而守護(hù)。他們的故事，沒(méi)有宏大敘事，只有日復(fù)一日的勤勉與一刻不停的應(yīng)對(duì)。正是無(wú)數(shù)個(gè)“他”的默默奔赴，支撐起春節(jié)市場(chǎng)的繁榮活躍，保障了萬(wàn)家燈火的溫暖明亮。

從“填補(bǔ)空缺”到“提升質(zhì)感”，年貨消費(fèi)的變遷，映照著人民對(duì)美好生活的向往。而滿足這份向往的，正是這遍布經(jīng)濟(jì)社會(huì)毛細(xì)血管中最扎實(shí)、最活躍的基層力量。他們點(diǎn)亮自己，成為守護(hù)這個(gè)中國(guó)年的一道微光；微光成炬，便匯成了人間煙火最美的底色。

“快一點(diǎn)，再快一點(diǎn)” 春節(jié)?！磅r”進(jìn)行時(shí)

逢年過(guò)節(jié)，韭菜堪稱北方的“餡料之王”。無(wú)論是鮮香四溢的韭菜餃子、皮薄餡大的韭菜餡餅，還是外酥里嫩的韭菜盒子，團(tuán)圓飯桌上總少不了韭菜的身影。臨近春節(jié)，北方市場(chǎng)對(duì)韭菜的需求量節(jié)節(jié)攀升。為把這口“新春鮮味”穩(wěn)穩(wěn)送上餐桌，位于河北省高碑店市的首衡高碑店國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易中心（以下簡(jiǎn)稱“首衡市場(chǎng)”），正上演一場(chǎng)跨越2500公里的春節(jié)?！磅r”記。

2月4日清晨5時(shí)，“符氏韭菜”的檔口已經(jīng)熱鬧起來(lái)。工人們正忙著將一箱箱韭菜從冷鏈運(yùn)輸車搬上小貨車。白色泡沫箱整齊地堆疊在車廂里，頂端立著醒目的“符氏韭菜”招牌。

圖為待發(fā)車的韭菜產(chǎn)品。

一個(gè)小小的身影穿梭在這些小貨車間，與工人逐一核對(duì)泡沫箱數(shù)量，并檢查箱子是否碼放穩(wěn)妥?！鞍l(fā)車！”隨著她清亮的聲音，小貨車有序駛出。

她就是“符氏韭菜”負(fù)責(zé)人符秀華?；氐睫k公室，符秀華翻動(dòng)著手機(jī)頁(yè)面，在便利貼上飛快記錄下新訂單。一張張便利貼幾乎貼滿了整面玻璃窗。

圖為符秀華正在記錄新訂單。

除了線上預(yù)約，不少采購(gòu)商仍習(xí)慣來(lái)現(xiàn)場(chǎng)看貨。清晨5時(shí)40分，“符氏韭菜”迎來(lái)了第一位客戶。符秀華帶著他走到貨堆前，利落地劃開(kāi)一個(gè)泡沫箱，高高舉起照明燈。采購(gòu)商在燈光下細(xì)細(xì)查看，滿意地說(shuō)：“你家韭菜就是鮮，給我來(lái)30箱?！?/p>

“好嘞！”符秀華應(yīng)聲，一邊通過(guò)對(duì)講機(jī)通知工人裝貨，一邊快步返回辦公室，記下訂貨數(shù)量和價(jià)格。不到兩個(gè)小時(shí)，她已進(jìn)進(jìn)出出辦公室十幾趟。

“快過(guò)年了，韭菜出貨量一直在增長(zhǎng)?，F(xiàn)在每天是10萬(wàn)斤，很快要到20萬(wàn)斤?！狈闳A說(shuō)，“我們就想著動(dòng)作快一點(diǎn)，再快一點(diǎn)，蔬菜吃的就是一個(gè)‘鮮’字，貨不能斷，更不能不新鮮。”

圖為符秀華正在為客戶拍攝驗(yàn)貨視頻。

要守住這份“鮮”，第一步是從源頭實(shí)現(xiàn)品質(zhì)升級(jí)。

韭菜是百合科蔥屬多年生宿根草本植物，其可食用部分葉片柔嫩，在采收后易出現(xiàn)水分流失、風(fēng)味變差和衰老腐爛等問(wèn)題。研究表明，耐貯性差是導(dǎo)致韭菜采收后品質(zhì)下滑的主要原因。為此，符秀華的父親符志東在2000年前后跑遍多省，最終選定了產(chǎn)區(qū)——廣東湛江。

“廣東省位于我國(guó)大陸的最南端，氣候終年比較溫暖，且土地是黑土，特別適合韭菜的生長(zhǎng)。”符秀華介紹道，“在這樣的環(huán)境下，‘符氏韭菜’莖壯葉厚、色澤濃綠、長(zhǎng)度適中，且無(wú)黃葉、干尖，這有利于在采收后保持新鮮度，不易打蔫。”

溫度同樣是影響葉菜類蔬菜貯藏品質(zhì)的重要因素。為了進(jìn)一步保鮮，符志東在湛江當(dāng)?shù)亟ㄆ鸺庸せ睾屠鋷?kù)，在韭菜采收后24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行預(yù)冷處理，既保留原風(fēng)味，又將保鮮期延長(zhǎng)數(shù)日。

第二步，則是讓運(yùn)輸暢通高效。

從廣東湛江到河北高碑店距離約2500公里。符秀華團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持全程冷鏈運(yùn)輸，并對(duì)發(fā)車時(shí)間、司機(jī)排班、途中溫控等環(huán)節(jié)嚴(yán)格管理，最大程度保障溫控“不斷鏈”、時(shí)效不延誤。

當(dāng)貨物抵達(dá)首衡市場(chǎng)，快速流轉(zhuǎn)離不開(kāi)市場(chǎng)的系統(tǒng)支撐。作為京津冀地區(qū)規(guī)模最大的農(nóng)產(chǎn)品流通樞紐，首衡市場(chǎng)日均車流量巨大，若所有車輛直接進(jìn)入交易區(qū)裝卸貨，極易造成擁堵。為此，首衡市場(chǎng)將交易區(qū)與發(fā)貨區(qū)分開(kāi)，依靠小貨車、三輪車等短駁車輛在兩地間轉(zhuǎn)運(yùn)貨物。

“貨到市場(chǎng)不是終點(diǎn)。”符秀華說(shuō)：“從卸貨、短駁，再把貨物裝上采購(gòu)商的車，我們的員工每一步都在爭(zhēng)分奪秒，最大限度減少蔬菜在市場(chǎng)的滯留時(shí)間，讓客戶更快將新鮮的韭菜送上餐桌?！?/p>

圖為工人正在搬運(yùn)貨物。

高效的物流不僅鎖住了新鮮，更悄然拓寬了市場(chǎng)的輻射半徑。去年有一天，符秀華收到一條跨國(guó)微信：“在莫斯科的超市看到印著你電話的韭菜，太驚訝了！”原來(lái)，有客戶把“符氏韭菜”賣到了俄羅斯。這個(gè)意外發(fā)現(xiàn)，也打開(kāi)了符秀華的新思路。

“現(xiàn)在我們的韭菜主要銷往京津冀、東北和中部地區(qū)，接下來(lái)打算將業(yè)務(wù)拓展至深圳、上海，再出口到俄羅斯、東南亞?！狈闳A語(yǔ)氣堅(jiān)定，“我們想把更多好品質(zhì)的韭菜送到千家萬(wàn)戶。”

圖為符秀華正在給采購(gòu)商展示韭菜產(chǎn)品。

在零下十幾攝氏度的氣溫下，符秀華的臉凍得紅撲撲的，可她的笑容始終在臉上。她說(shuō)：“我已經(jīng)五六年沒(méi)回老家過(guò)年了。很多客戶一年到頭就指著我家的韭菜，尤其春節(jié)需求特別大。有一次因?yàn)樘鞖庠?，車晚點(diǎn)了，客戶從早等到晚，車一進(jìn)市場(chǎng)，老板帶著員工全來(lái)幫忙卸貨，一車貨轉(zhuǎn)眼就空了。春節(jié)期間，大家都守著自己的崗位，我們也必須把保供服務(wù)做好。員工們也都理解，夏天我們能歇上幾個(gè)月，但過(guò)年必須有人在崗。他們主動(dòng)輪流值守，就為了讓大家在團(tuán)圓飯桌上能吃上新鮮、健康、實(shí)惠的韭菜，這是我們心底里的愿望?！?/p>

一縷韭菜香，氤氳著濃濃的年味。天色漸亮，首衡市場(chǎng)的“春節(jié)保供戰(zhàn)”仍在繼續(xù)。羅馬生菜、車?yán)遄?、山竹、臍橙堆成小山，吸引著采?gòu)商駐足詢價(jià)；叉車靈活穿行，三輪車滿載奔忙；裝卸聲、引擎聲、對(duì)講機(jī)指令聲交織；市場(chǎng)指揮中心的大屏上，實(shí)時(shí)滾動(dòng)著農(nóng)產(chǎn)品庫(kù)存、價(jià)格和在途車輛信息……不斷檔的供應(yīng)、不打折的服務(wù)，保障群眾買得到、吃得鮮，讓他們的“菜籃子”拎得穩(wěn)、拎得安心。

記者手記

這條溫暖的“鏈” 守護(hù)著我們的中國(guó)年

馬年春節(jié)前夕，本報(bào)“新春走基層”報(bào)道小組的記者，足跡遍布城市與鄉(xiāng)村的角落。

記者的采訪本上，記下了八個(gè)名字、八張面孔，八段關(guān)于“年”的守護(hù)故事。他們是從駐村“第一書記”變身年貨主播，是風(fēng)雪中為老人送去午餐的外賣騎手，是守在市場(chǎng)中確保我們“舌尖安全”的市場(chǎng)監(jiān)管員，也是創(chuàng)新傳統(tǒng)、讓老手藝煥發(fā)新生的工美設(shè)計(jì)師。

他們彼此或許從未謀面，卻在這個(gè)特定的時(shí)節(jié)，被一條無(wú)形的“春節(jié)保供鏈”緊密聯(lián)結(jié)。它起于田間地頭，穿梭于街巷樓宇，最終抵達(dá)千家萬(wàn)戶的餐桌與廳堂。

起初，記者以為自己只是去記錄“忙碌”，但當(dāng)超市經(jīng)理魏星雨在空了大半的貨架前，一邊小跑一邊緊急加單時(shí)，記者看到的是一種全神貫注的“應(yīng)對(duì)”。消費(fèi)在升級(jí)，需求在變換，她和無(wú)數(shù)零售終端的人，就像最敏銳的傳感器，感受著市場(chǎng)最細(xì)微的脈搏，并拼命奔跑，以確保供給不中斷。這奔跑，何止在超市？那位社區(qū)騎手，看到“老人獨(dú)居，麻煩輕輕敲門”的訂單備注時(shí)，會(huì)特意放輕動(dòng)作。他們的奔跑，讓“年味”的流動(dòng)快了起來(lái)，準(zhǔn)了起來(lái)，暖了起來(lái)。

是什么支撐著他們，在團(tuán)圓時(shí)節(jié)選擇堅(jiān)守？魏星雨說(shuō)，當(dāng)看到顧客挑到心儀年貨時(shí)的笑容，疲憊就散了一半?！暗谝粫洝笔啡坏膭?dòng)力，藏在那些因他的“帶貨”而眼中充滿希望的村民臉上。上門廚師說(shuō)，當(dāng)一家人圍坐舉杯時(shí)，那聲“謝謝師傅”就是最好的禮物。

答案，藏在這些樸素的瞬間里。他們的獲得感和成就感，深深嵌入到“被需要”“被托付”的價(jià)值之中。他們守護(hù)的，早已超越商品本身，是游子歸家的鄉(xiāng)味，是母親張羅年夜飯的從容，是一個(gè)家庭關(guān)于團(tuán)圓的所有期待。

他們是平凡的勞動(dòng)者，是中國(guó)經(jīng)濟(jì)軀體內(nèi)最活躍的細(xì)胞。從他們的故事里，我們讀懂了“消費(fèi)”背后沉甸甸的民生分量。這條保供鏈上每一個(gè)環(huán)節(jié)高效、溫暖的運(yùn)轉(zhuǎn)，正是信心的基石。

當(dāng)結(jié)束采訪，置辦年貨時(shí)，我們的眼光已全然不同。貨架上每一份商品背后，都仿佛浮現(xiàn)出一張清晰的面孔。我們知道，這個(gè)中國(guó)年，是被無(wú)數(shù)雙這樣的手，穩(wěn)穩(wěn)托住的。

這份手記，是一份致敬，致敬每個(gè)平凡而偉大的堅(jiān)守，也是一份感悟，感悟個(gè)體奮斗與社會(huì)運(yùn)轉(zhuǎn)之間動(dòng)人的同頻共振。未來(lái)，我們的筆觸與鏡頭，將繼續(xù)對(duì)準(zhǔn)這人間煙火，去書寫那些撐起尋常日子、托舉盛世歡騰的脊梁。

文|攝 記者 黃芷凌