在農歷馬年新春即將到來之際,中國文化和旅游部“中國味道”品牌活動——“尋味江南·精致常州菜·臨江品鑒宴”,于當?shù)貢r間2月10日在位于倫敦泰晤士河畔的中餐廳臨江宴舉行。活動由中國駐倫敦旅游辦事處主辦,世界中餐業(yè)聯(lián)合會合辦、江蘇常州餐飲協(xié)會承辦,百余名來自中英兩國政府、文化、旅游及餐飲界嘉賓應邀出席,中國駐英大使館公使趙飛也出席了此次活動。
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本次活動的廚師長汪平(右)向趙飛公使(中)、倫敦華埠商會主席鄧柱廷等中外嘉賓介紹天目湖砂鍋魚頭的特色。(照片由主辦方提供)
本次活動以江南文化為背景,以常州菜為主題,通過菜品品鑒的形式,展示中國地方飲食文化的精致風格與人文內涵。
常州菜屬于淮揚菜系,風格上鮮甜適中、濃淡相宜,擅長處理時令食材,精于火候和刀工。這次倫敦品鑒宴呈現(xiàn)了多道具有代表性的常州特色菜品,包括天目湖魚頭湯、酒香東坡肉、網油卷、豆腐湯麻糕及蘿卜干炒飯等。其中天目湖砂鍋魚頭,被稱為“常州十大美味”之一,用天目湖水慢煨而成,具有“鮮而不腥,肥而不膩,湯汁乳白,原汁原味”的特點。
這些美食體現(xiàn)了江南菜系清鮮雅致的傳統(tǒng)特色,也展現(xiàn)出地方風味的歷史傳承與文化意蘊。中外嘉賓們在交流互動中,近距離感受中國飲食文化的獨特魅力。
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中國駐倫敦旅游辦事處主任張力致辭。
中國駐倫敦旅游辦事處主任張力在活動上表示,對海外華僑華人和留學生而言,“中國味道”承載著濃厚的鄉(xiāng)土記憶,對英國朋友來說,則是走近中國文化、理解中國社會與中國人民精神世界的重要窗口,通過地方菜系的展示,可以更加立體、生動地呈現(xiàn)中國文化的多樣性與包容性。
張力指出,當前中英兩國正推動雙邊關系穩(wěn)定發(fā)展,人文交流是夯實兩國關系民意基礎的重要紐帶。旅游與美食作為最具親和力的交流方式,在促進民心相通方面發(fā)揮著積極作用。中方期待未來在英國舉辦更多高品質、有內涵的文化旅游交流活動,并歡迎更多英國朋友赴華交流訪問。
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香港商業(yè)網絡執(zhí)行委員會執(zhí)委
Martin Barrow
在活動上致辭
香港商業(yè)網絡執(zhí)行委員會執(zhí)委Martin Barrow也表示,美食是一種跨越文化與語言的重要交流方式,不僅能夠拉近人與人之間的距離,也成為促進國際理解與合作的橋梁。他認為,通過餐飲文化,人們可以更加直觀地感受不同國家的文化傳統(tǒng)與生活方式,從而推動多元文化的交流與融合。
常州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長符學平此次率國賓級廚師團隊赴英,集中展示常州菜在選材理念、烹飪技法及當代表達上的特色與水準。相關菜品在保留江南菜系清鮮雅致風格的同時,注重與國際飲食習慣的融合,體現(xiàn)了中國地方菜系在傳承中的創(chuàng)新發(fā)展,也為英國嘉賓提供了近距離了解中國博大精深飲食文化的機會。
活動現(xiàn)場還設置了來自常州的茶葉和美酒展示區(qū)。通過茶飲品鑒與酒文化介紹,嘉賓們進一步了解常州在傳統(tǒng)茶文化與釀造技藝方面的特色與傳承。
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常州沙畫藝術家現(xiàn)場即興創(chuàng)作。
此外,來自常州的藝術家在現(xiàn)場進行即興沙畫創(chuàng)作,以常州與倫敦的地標元素為線索,呈現(xiàn)中英城市形象的藝術對話,向英國嘉賓展示中國非遺藝術的獨特美感與包容性。
(歐洲時報實習記者葉詩怡報道)
編輯:dou
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