Mysteel解讀：豬肉產量步入“高位平臺”，2026年延續供給充裕格局

導語：豬肉產量四年累計增產超1600萬噸，2025年達5938萬噸歷史高點，產業步入“高位平臺、窄幅波動”新周期。肉類結構中豬肉占比近六成，穩居“壓艙石”；禽肉以28.17%的份額成為關鍵調節變量。

豬肉產量“高位平臺”特征顯現

數據顯示，2020年中國豬肉產量為4113萬噸，至2023年已達5794萬噸，四年累計增產1681萬噸，年均增幅超過10%，產能已完全從此前的非洲豬瘟重創中恢復。2024-2025年，豬肉產量分別為5706萬噸和5938萬噸，增速明顯放緩，呈現“高位企穩、窄幅波動”特征。在人口總量拐點、消費結構升級、禽肉替代效應加速的三重約束下，生豬產業正從“增量擴張”加速轉入“存量競爭”階段。值得關注的是，2026年供應壓力主要源于基數慣性。2025年5938萬噸的產量水平，構成了2026年的供給起點。即便四季度出欄量隨產能去化兌現而有所緩解，由于全年起點處于歷史高位，整體供應總量仍將維持充裕區間，豬肉產量“高位平臺”特征愈加顯現。

肉類結構持續優化，呈現“豬穩禽進”格局

2025年肉類結構數據顯示，豬肉產量占肉類總產量的58.96%，禽肉占比28.17%，牛肉7.95%，羊肉4.92%。中國肉類產業正呈現“豬穩禽進、牛羊補充”的格局。豬肉以接近60%的絕對份額，繼續充當國內肉食供給的“壓艙石”；而禽肉憑借其短生產周期、低料肉比，呈現出最強的增長彈性，已成為調節肉類供需平衡的關鍵變量，并逐步成為影響生豬產業預期與市場定價的重要外部力量。牛肉與羊肉受限于繁殖效率低、飼養周期長、資源依賴度高，難以對豬肉形成規模化替代。

能繁母豬存欄規模驅動：2026年豬肉總量高位運行

基于2025年能繁母豬存欄趨勢變化來看，2026年上半年豬肉產量，主要對應2025年3月至8月期間的能繁母豬存欄水平，該階段存欄量處于周期相對高位，決定2026年上半年出欄供給充裕；進入下半年，隨著產能去化效應逐步顯現，三四季度產量或有所減量。但近年來養殖端生產效率持續提升——母豬psy水平提高、育肥成活率上升、出欄體重優化——正在持續對沖能繁母豬存欄下降帶來的減量效應，共同決定了2026年豬肉總量將呈現“高位小幅回落、充?；{不變”的基本面格局。

免責聲明：Mysteel力求使用的信息準確、信息所述內容及觀點的客觀公正，但并不保證其是否需要進行必要變更。Mysteel提供的信息僅供客戶決策參考，并不構成對客戶決策的直接建議，客戶不應以此取代自己的獨立判斷，客戶做出的任何決策與Mysteel無關。本報告版權歸Mysteel所有，未經許可，禁止轉載，違者必究。