亭好吃·豐物集③——循著豆香去城頭，看“寶藏產(chǎn)地”如何煉就國(guó)民豆味

大眾網(wǎng)記者 王楚 棗莊報(bào)道

“您吃的每3包豆制品零食，或許就有2包產(chǎn)自這里！”本期，讓我們跟隨記者的腳步，走進(jìn)隱藏在全國(guó)豆制品版圖中的“寶藏產(chǎn)地”——山亭城頭鎮(zhèn)。

這里的故事，始于四十年前。從最初的家庭小作坊起步，如今已發(fā)展成涵蓋豆油、豆粉、休閑豆制品等品類的完整產(chǎn)業(yè)鏈，成為全國(guó)最大的干法豆制品生產(chǎn)集散地。

據(jù)當(dāng)?shù)刎?fù)責(zé)人介紹：“全國(guó)65%的干法豆制品、70%的豆制品機(jī)械都產(chǎn)自城頭。”城頭鎮(zhèn)先后獲評(píng)“國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)”“全國(guó)綜合實(shí)力千強(qiáng)鎮(zhèn)”“中國(guó)豆制品之鄉(xiāng)”……一塊塊金字招牌印證了這座小鎮(zhèn)在豆制品領(lǐng)域的非凡實(shí)力。

那么，從一粒普通黃豆，到一款款暢銷全國(guó)的零食，這份獨(dú)有的“城頭味道”究竟是如何煉成的？

走進(jìn)春福盈食品有限公司生產(chǎn)車間，一條條生產(chǎn)線高速有序運(yùn)轉(zhuǎn)，一派繁忙景象。“從選豆到出品，每一個(gè)環(huán)節(jié)我們都嚴(yán)格把控、絕不松懈。”春福盈副總經(jīng)理張樹(shù)青介紹，為守住地道口感，企業(yè)建立從源頭采購(gòu)到終端銷售的全鏈條品控體系，從根本上保障產(chǎn)品品質(zhì)。

更關(guān)鍵的是，企業(yè)始終堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)——通過(guò)與江南大學(xué)、中國(guó)農(nóng)科院等高校院所深化產(chǎn)學(xué)研合作，不斷攻克技術(shù)難關(guān)，目前已擁有40多項(xiàng)專利，成功開(kāi)發(fā)出風(fēng)味豆干、手撕素肉、香辣豆卷等30多種深受市場(chǎng)歡迎的休閑豆制品。如今，“春福盈”已成為山東省著名商標(biāo)，產(chǎn)品走進(jìn)全國(guó)各大商超，融入千家萬(wàn)戶。

城頭豆制品產(chǎn)業(yè)的成功，既源于對(duì)傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守，更得益于科技的持續(xù)賦能。當(dāng)?shù)卮罅ν苿?dòng)產(chǎn)業(yè)智能化轉(zhuǎn)型，在豆制品機(jī)械制造領(lǐng)域同樣走在全國(guó)前列。占據(jù)全國(guó)七成市場(chǎng)份額的背后，是自動(dòng)化生產(chǎn)線、節(jié)能烘干設(shè)備等核心裝備的不斷迭代升級(jí)，是“智造”力量讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新生。

從滿足本地需求，到產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó)、香飄四方，城頭已逐步構(gòu)建起集種植、加工、機(jī)械制造、物流配套于一體的完整產(chǎn)業(yè)生態(tài)，實(shí)現(xiàn)全鏈條協(xié)同發(fā)展。這份沉淀了四十載光陰的“城頭味道”，早已香透全國(guó)，成為許多人記憶里難忘的滋味。