今日臘月二十五“接玉帝”，別忘：吃3樣，喝1樣，做1事，圖吉利

小年為年忙奏響了前奏，此后也變得格外忙碌起來，二十四家家戶戶撣塵掃房子，轉(zhuǎn)眼就來到了二十五，這一天的習(xí)俗也特別多。俗話說“二十五，推磨做豆腐”，在我的記憶里，每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，老爸都會(huì)背著黃豆去鄰居家里做豆腐，他家平時(shí)是做豆腐絲的，臘月里人們都會(huì)排隊(duì)去做豆腐。而做好的豆腐，老媽還要炸成豆腐丸子，或是炸豆腐，這樣不僅更香，而且能放更久，吃到正月里也不壞。

其實(shí)做豆腐這內(nèi)容與二十五的另外一個(gè)習(xí)俗有關(guān)，依照舊俗，這天玉帝要到民間來考察善惡，以定來年的福禍，因而人們從起居到言行都會(huì)十分謹(jǐn)慎，希望以好的表現(xiàn)爭取更多的福澤。而做豆腐便是表達(dá)勤勞勤快的一種方式，而且豆腐代表著一窮二白，屆時(shí)人們還會(huì)吃豆腐渣以示生活清貧，勤儉，希望玉帝能多賜福。

當(dāng)然除此之外，二十五這天還有很多習(xí)俗，先就結(jié)合吃，喝以及做這幾方面來分享，再忙別忘：吃3樣，喝1樣，做1事，圖個(gè)平安多福，日子富足，來看看吧~

吃3樣

豆腐，這是這一天的主角，是傳統(tǒng)習(xí)俗也是順應(yīng)時(shí)節(jié)，其寓意著多福，同時(shí)極富營養(yǎng)，幫助我們的在開春之際，養(yǎng)精蓄銳，強(qiáng)健體質(zhì)。

1、這里先將鹵水豆腐分成小塊，在鍋里燒寬水，沸騰后將其倒進(jìn)去，小半勺鹽撒到鍋里，煮兩分鐘后撈起來。

2、另外準(zhǔn)備些蝦仁，最好是鮮蝦現(xiàn)剝，吃著鮮甜可口。再剝點(diǎn)玉米粒，切個(gè)西紅柿。

3、起鍋放油，丟些蒜和姜在底油中炒炒，蝦仁倒進(jìn)去，扒拉幾下變色成型時(shí)盛出來。

4、繼續(xù)將西紅柿倒進(jìn)去，補(bǔ)鹽，生抽，炒一炒，補(bǔ)充些湯汁，玉米粒和豆腐倒下鍋，輕輕翻動(dòng)，被湯汁裹勻后，咕嘟五分鐘。

5、最后把蝦仁再次倒回去，吸收其中的湯汁，調(diào)好滋味后出鍋。

年糕，春節(jié)的傳統(tǒng)食物，從臘月吃到正月，二十五這個(gè)重要的日子里也不能少，祈福年年糕，一年更比一年好。

1、這是我老家的年糕做法，先煮些紅豆，粒粒斷生后就撈出來。紅棗也要煮七八分鐘，變軟些撈出來。

2、糯米面放到大盆里，少量多次地往里邊撒清水，多攪拌，形成大顆粒狀，用手攥一下，可以抱團(tuán)就可以了。

3、先把鍋里添足水，放上蒸屜，上邊鋪上籠布，先將紅豆撒上去，然后加熱燒開。

4、鋪三分之一的糯米面，再將紅棗放上，然后蒸半小時(shí)。

5、接著把剩下的糯米面都放進(jìn)去，繼續(xù)蓋住，大火再蒸三十分鐘，其成型之后關(guān)火出鍋。

6、想要口感更粘的話，可以用手去捶打一會(huì)兒，當(dāng)然直接吃也非常可口。晾涼些切成小塊，冷凍起來可以吃很久。

牛羊肉，在蒙古地區(qū)，這天為千燈節(jié)，當(dāng)?shù)氐娜藗円R里點(diǎn)燈，并且依照習(xí)俗點(diǎn)得越多，福氣也就越多。同時(shí)還要舉行體育游藝活動(dòng)，吃牛羊肉。

1、這里先將牛肉切成小塊，大小薄厚都盡量均勻些，先在里邊放生抽，黑胡椒，淀粉，仔細(xì)拌一拌，再淋上油，腌十五分鐘左右。

2、多摘一些香菜，清洗干凈以后，切成長段。

3、起鍋放油，在里邊徹底熱透后，將牛肉倒進(jìn)去，大約五秒后再去翻動(dòng)，這樣其基本定型，不會(huì) 粘鍋，繼續(xù)輕輕翻炒，直到熟透。

4、屆時(shí)將香菜撒進(jìn)去，再炒一炒，香味兒都釋放出來，即可出鍋。

喝1樣

紅豆粥，在《夢(mèng)梁錄》中關(guān)于“十二月”有提到“二十五日，士庶家煮赤豆粥，名曰‘人口粥’有貓狗者亦與焉”。意思是這一天家家戶戶要煮紅豆中，不僅要人人有份，家里的貓狗也要一同享用。在傳統(tǒng)里，紅豆粥可以攘災(zāi)避疫，所以這一食俗寄托著人們希望新的一年平安順?biāo)欤瑹o疾無憂的美好心愿。當(dāng)然紅豆粥本身也十分營養(yǎng)健康，喝上一些有助于滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健體質(zhì)。

1、準(zhǔn)備紅豆，薏米，大米，蓮子以及黑米，當(dāng)然也可以換成其他的雜糧，搭配到一起煮即可。

2、先洗兩遍，接著放到鍋里，添上水，煮粥的話水量是食材的5倍左右，先泡一會(huì)兒。

3、之后用煮雜糧粥的方式去煮，上汽后多煮煮，確保熟透，大約半小時(shí)后，程序結(jié)束，燜十分鐘再喝。

做1事

糊窗戶，這一習(xí)俗也體現(xiàn)著濃濃的年代感，過去人們主要是以白色的紙將窗戶包住，以保暖，而在風(fēng)吹日曬中，窗戶紙不僅會(huì)積灰，也會(huì)被吹破了，每年都要重新糊一糊。二十四人們都將家里各處打掃干凈了，到了二十五便要完成這糊窗戶的內(nèi)容。完畢之后，人們還會(huì)用紅紙剪出各種吉祥的圖案，貼在窗戶上，以為家中納吉祈福。屆時(shí)年味兒已經(jīng)越來越濃了。