春節將至，醫生提醒腦梗人：可以多吃肉，少碰這3樣食物

話說回來，每年一到春節，不知道多少人的命是被“吃”帶走的。

咱不是說年夜飯不好，團團圓圓，紅燒排骨、醬牛肉、八寶飯一上桌，吃得開心，是件幸事。但是老實講，對于有腦梗高風險或者已經得過腦梗的人來說，飯桌上真躲不過那么幾樣“暗箭”。

偏偏這些東西還特別常見，甚至被很多人誤以為是“健康食品”。

你問：“醫生你到底說的是啥？”我這就不含糊——這三樣，是我當醫生這些年見過的腦血管“加速器”。

第一樣，很多人以為能清血管；第二樣，看起來像粗糧，實則比白面還兇；第三樣，幾乎人人愛吃，尤其是家里老人，一口下去，血液能粘得像漿糊。

我們一個個來講，我不整虛頭巴腦的那一套，你耐心聽下去，不保命也能漲點見識。

先說第一樣：紅棗+桂圓+枸杞泡茶。

是不是嚇了一跳？“這玩意不是補血的嗎？我媽天天泡著喝。”

是的，那是補。補得讓你血更稠。紅棗、桂圓這些確實溫補，但對腦梗人來說，這種“補”是“火上澆油”。

這些東西的糖分含量高得驚人。干紅棗、桂圓片不說別的，含糖量動輒超過60%，比某些點心都甜。

糖一多，血就容易變粘，尤其是年紀大、活動少的人，血管本來就彈性差，更承受不住。糖分還會誘發胰島素抵抗，影響血脂調節，讓低密度脂蛋白膽固醇上升。

簡單說，泡枸杞養生的你，可能每一口熱茶，都在給腦血栓添磚加瓦。

我沒夸張。我們醫院年前做急診輪轉的時候，有一個病人是腦梗復發，問他怎么回事？家屬說他“最近狀態挺好，還堅持每天喝紅棗枸杞燉銀耳”。我聽完腦瓜子嗡的響——那不就相當于每天給血管灌糖漿么。

第二樣：藜麥、糙米、黑米粥等“健康粗糧組合”。

不好意思，又要讓一些人精神受刺激。這些所謂“代餐主食”，對腦梗人來說，其實不太友好。

為什么？粗糧確實含膳食纖維高，理論上有助于控糖、降脂，但別忘了：它們難消化、高膳食纖維、表皮粗硬。

對于血管不好或者咀嚼能力差、胃腸功能弱的老年人來說，根本不適合吃太多。一旦腸道負擔加重，反而誘發便秘、腹脹、腸道菌群紊亂。

更關鍵的是，這種粥煮得不夠爛（比如雜糧電飯煲煮出來的那種微硬口感），容易引起餐后血糖快速波動。血糖大起大落，是誘發微血管損傷的重要點，而腦血管這種微小分支不耐折騰。

我個人在門診的觀察是，長期吃粗糧粥但沒有控制量和烹調方式的人，反而血脂控制差，血糖波動頻繁。

不是粗糧不好，是它沒有你想的那么“神圣”，尤其對已經有腦梗風險的人。建議該軟則軟，適當混搭一點白米，煮爛一點，別光圖“養生感覺”。

說到第三樣，我真是要吼出來了——年糕、湯圓、糯米飯、麻球這種高糯質食物。

你別小看這玩意，它不是糖的事，它是讓你血液像漿糊一樣稠的大殺器。

糯米類屬于高直鏈淀粉食物，粘，真的是物理意義上的粘。別說血液，在胃里都能攪成團。吃完以后，胃排空慢，易消化負擔大，加劇胰島素分泌負荷。對腦血管不好的人來說，這種黏滯食物等于讓本來就有斑塊的血管再加點“堵車”。

我們的值班記錄就常提到春節后腦梗、心梗發病率明顯升高，有一定和高粘滯食物攝入過多有關。

我印象最深的一次，是一個腦梗恢復期的患者，大年初一吃了一碗糍粑湯圓，晚上就被家屬推來急診了——當時整個人說不出話，一側肢體發軟，就是典型短暫性腦缺血發作。

而且這幾種“節日食物”一個共同點就是：讓人停不下來，越咬越黏，越黏越想吃。但你要是有高血壓、高血脂、糖尿病，真的吃不消。

那為啥題目說“寧愿多吃點肉”？這不是嘩眾取寵。

因為肉，尤其是瘦肉、魚肉里，雖含飽和脂肪，但它們對腦梗風險的影響，遠沒有這三樣食物可怕。而且肉蛋白含量高，消化速度更慢，不容易引起血糖劇烈波動。

尤其是深海魚類，含有較多不飽和脂肪酸（如EPA、DHA），有利于調節血脂水平，有促使血管抗炎、抗栓生成的潛在作用。

講到這兒我知道有人該反問了：那我到底能吃啥？

簡單、直接地說：

· 水煮瘦肉、魚、雞胸肉這些，優質蛋白來源，放心吃；
· 粗細搭配的軟粥米飯，注意控制量，慢慢吃；
· 小碗小盤堅果（別炸的、別帶鹽），單不飽和脂肪攝入；
· 綠葉多的蔬菜，不要熱火炒太久；
· 飲水充分，有助于稀釋血液黏稠度。

避坑，永遠比補救值。

如果你或者家人有腦梗風險，高血壓、高血脂、糖尿病、年紀大、愛好靜態生活，請認認真真考慮一下：你還敢天天用枸杞泡茶？還非得吃“粗糧”？非湯圓不過年？

很多長輩最大的誤區就是“我吃得健康”，但這個“健康”，其實只是他們的執念和印象。真正的健康，是給自己選對適合的，而不是一股腦往自己身上套別人那套養生理論。

春節飯桌上那三樣，平時吃點也就罷了，但某些人群吃得太入戲，風險真的會從嘴里一點點吞下來。

腦梗不是“發作了才可怕”，而是它每天都可能在你體內無聲發展。

咱們放下筷子換個角度思考一下：

· 你家老人是不是也天天紅棗桂圓泡水？
· 粗糧粥是不是天天一鍋不落？
· 糯米制品是不是越糯越猛吃？

我也不搞道德綁架，說到底，命是自己命，飯是自己吃。醫生能苦口婆心講到飯桌上，也是難得的。

您家春節那桌飯，是不是也該重新排排隊、理理人？

參考文獻：
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