中國商報(bào)(記者 馬嘉 文/圖)農(nóng)歷臘月十九,黃河入海口還在下雪。而在山東省東營市墾利區(qū)永安鎮(zhèn)的黃河口大閘蟹產(chǎn)業(yè)園里,卻呈現(xiàn)火熱的景象。天還沒亮透,養(yǎng)殖場的燈光已經(jīng)亮了。空氣里呼出的霧氣和工人們捆蟹的手,勾勒出春節(jié)前的繁忙圖景。
“很多貨車凌晨來拉貨,工人們也很早就來捆蟹了。這也是過年前最后一批螃蟹了,賣完春節(jié)假期這個(gè)檔口,要等到中秋才有貨。”山東省東營市惠澤農(nóng)業(yè)科技有限公司(以下簡稱惠澤農(nóng)業(yè))總經(jīng)理王英澤說。
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黃河口大閘蟹。
“搶先上市”就是致富密碼
“早些年,咱們這里最多的就是白花花的鹽堿地,種莊稼難成活。”王英澤望著窗外3000多畝的養(yǎng)殖基地感慨道。如今,這里已成為中國北方最重要的大閘蟹生產(chǎn)基地之一。
“養(yǎng)蟹,第一拼的是上市時(shí)間。”站在塘邊,王英澤道出了“致富密碼”。黃河口大閘蟹最大的市場王牌,在于其總能“先人一步”。
這份優(yōu)勢源于北緯37度的地理位置,夏季沒有南方的高溫與梅雨的困擾。“水溫穩(wěn)定在5到28攝氏度這個(gè)最適宜螃蟹生長的區(qū)間,螃蟹進(jìn)食不停,脫殼順利,生長速度自然快。”王英澤解釋道。因此,當(dāng)中秋佳節(jié)南方大閘蟹尚未完全成熟時(shí),黃河口蟹已膏滿黃肥,當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)蟹企業(yè)自然搶占了上市先機(jī)。
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工人牛傳花正在捆蟹。
螃蟹帶來的不只是利潤。在惠澤農(nóng)業(yè)的養(yǎng)殖場里,中國商報(bào)記者見到了許多來自周邊村莊的村民。據(jù)了解,在螃蟹銷售期間,村民受雇于工廠集中捆蟹(捆綁后,螃蟹形狀規(guī)整,易于按規(guī)格進(jìn)行分揀、捆扎整齊地裝箱,實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理和銷售)。銷售期結(jié)束后,他們可靈活從事其他工作。
“趕上中秋、國慶等節(jié)假日銷售高峰期,一個(gè)人可以捆六七百斤螃蟹。”捆蟹工人牛傳花邊說邊用香草把螃蟹捆扎整齊。
“手快的捆扎工,一天能掙1000元。”王英澤給記者算了一筆賬,螃蟹銷售的高峰期,公司每月發(fā)放的工資就超過30萬元。
據(jù)了解,山東省東營市探索的“行業(yè)協(xié)會(huì)+龍頭企業(yè)+合作社+養(yǎng)殖戶”模式,將分散的養(yǎng)殖戶組織了起來。以惠澤農(nóng)業(yè)為例,公司通過提供優(yōu)質(zhì)苗種、飼料、技術(shù)和保價(jià)收購,輻射帶動(dòng)了周邊養(yǎng)殖戶。
“橫行千里”闖世界
產(chǎn)業(yè)要做大,標(biāo)準(zhǔn)化與科技賦能是關(guān)鍵。在惠澤農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)園內(nèi),記者看到,這里不僅有養(yǎng)殖區(qū),還配套建設(shè)了產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院和物流配送中心。
確保每一只蟹都能鮮活抵達(dá)消費(fèi)者手中,是對(duì)物流技術(shù)的極大考驗(yàn)。記者在養(yǎng)殖場里看到,這里常年保持在14至15攝氏度。“螃蟹怕熱不怕冷。”王英澤說。發(fā)貨前,大閘蟹會(huì)進(jìn)入保鮮庫進(jìn)行“預(yù)冷”,使其在低溫下進(jìn)入休眠狀態(tài),新陳代謝降至極低。隨后,它們被裝入有生物冰袋的高密度保溫箱,由工人裝車發(fā)出,通過“同城當(dāng)日達(dá)、省內(nèi)次晨達(dá)、省外次日達(dá)”的物流網(wǎng)絡(luò),鮮活地出現(xiàn)在北京、上海等45個(gè)城市的客戶手中。
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工人正在整理螃蟹的溯源二維碼。
更深刻的變化發(fā)生在產(chǎn)業(yè)鏈后端。在打包車間,每一只即將裝箱的黃河口大閘蟹都戴著一個(gè)專屬的“身份證”二維碼。“我們應(yīng)用了區(qū)塊鏈溯源技術(shù),”王英澤拿起一只蟹向記者展示,“從養(yǎng)殖環(huán)境、投喂記錄,到物流配送,所有環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)都上鏈,實(shí)現(xiàn)了‘從池塘到餐桌’的全程可追溯,讓大家吃得放心。”
這些螃蟹的旅程遠(yuǎn)不止于此。自2024年首次走出國門后,黃河口大閘蟹的“國際航線”迅速擴(kuò)展。據(jù)王英澤介紹,2025年,其成功出口至泰國、越南、阿聯(lián)酋等7個(gè)國家,出口量從“樣品試水”躍升到超30噸。
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王英澤正在介紹螃蟹的銷售情況。
作為黃河口大閘蟹產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè),惠澤農(nóng)業(yè)在2025年實(shí)現(xiàn)了約1億元的產(chǎn)值。公開資料顯示,“黃河口大閘蟹”的品牌價(jià)值在2023年就已達(dá)到31.93億元,贏得了“南有陽澄湖,北有黃河口”的市場口碑。
這樣一只螃蟹,從黃河口的鹽堿地出發(fā),串聯(lián)起千家萬戶的生計(jì),承載著科技創(chuàng)新的力量,最終“橫”行至全球食客的舌尖。
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