忘本之后，只剩作秀

現(xiàn)在很多網(wǎng)紅餐館的爆火邏輯，正呈現(xiàn)出一種幾近失控的局面。

以前人們講一個餐館很火，是在環(huán)境，菜品質(zhì)量，以及服務(wù)等綜合體現(xiàn)所得出來的認(rèn)可反饋，

現(xiàn)在講爆火，講的是兩件事，

第一，排不排隊，

第二，故事講得好不好。

這種倒果為因的邏輯謬誤，正在讓越來越多的人發(fā)現(xiàn)一些很可笑的端倪，

因為排隊，所以火了，

而不是因為餐館的綜合水平高，所以才排隊。

因為故事講得好，所以大家都來打卡，

而不是餐館的經(jīng)營過程中遇到了無數(shù)的人間煙火事，

才有了那些膾炙人口的小店故事：

倒果為因的邏輯謬誤背后，營銷推手的把戲，

實(shí)際上，還有更過分的問題存在。

我之前看過一家網(wǎng)紅飯館的崩塌，

起因是很多在飯館消費(fèi)過的顧客反映，他家衛(wèi)生有問題，

而隨之而來的水軍，將這個問題變成了一種“網(wǎng)紅條件”：

因為人多，太好吃了，所以衛(wèi)生才會疏于管理，

這恰恰證明這家店值得打卡。

這個說法，顯然不能被大多數(shù)頭腦清醒的消費(fèi)者所接受，

但是，在很多信息公開平臺上，這樣的說法，

卻能應(yīng)該很多“共鳴”，

因為大家紛紛發(fā)現(xiàn)，很多衛(wèi)生質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的餐館，

確實(shí)存在著網(wǎng)紅式營銷的痕跡，

我之前看過一個很有意思的說法，

就是講這樣的網(wǎng)紅餐館，在輿論平臺一直在做著“對沖”，

一方面，鋪天蓋地的講故事，讓網(wǎng)紅團(tuán)體打卡拍照，

另一方面，被爆出的衛(wèi)生問題，服務(wù)問題，

還有一系列跟餐飲本身相關(guān)的問題，

這兩方信息，不斷的對沖，

反而產(chǎn)生了很高的熱度。

越來越多因此好奇的人，在不明真相的前提下，

誤入此局，并最終成為聲討的一方，

而后周而復(fù)始，最終因為衛(wèi)生問題徹底爆發(fā)之后，

停業(yè)整頓，或者干脆捐錢跑路，

另謀他去，另起爐灶，

然后“復(fù)制成功模式”。

有意思的是，在如今互聯(lián)網(wǎng)信息如此發(fā)達(dá)的今天，

這種多次重復(fù)的消費(fèi)陷阱，過度營銷的標(biāo)準(zhǔn)化模版，

依然讓一批又一批的人深陷其中，

這種畸形營銷正在改變?nèi)藗儗τ谙M(fèi)需求的追求邏輯，

從追求好的，變成追求新鮮的，追求“大家追求”的，

反觀那些經(jīng)營餐館的基石條件，比如衛(wèi)生服務(wù)和餐品水平，

通通都成為了一場又一場營銷盛筵下的“邊角料”。

時代在發(fā)展，但同時也在異化一些問題的真實(shí)性，

人們不再追求品質(zhì)層面的“好”，

而是轉(zhuǎn)而追逐宣傳層面的“新”，

食客的身份變成了追求潮流的趕路人，

他們不再相信味蕾，而是迷信算法推送的“必吃榜”。

當(dāng)排隊本身成為一種純粹的營銷目的，

而不是對飲食需求的認(rèn)可時，

打卡便會取代品嘗的意義，

而吃飯這件最樸素的事，

便會淪為一場集體性質(zhì)表演秀：

在我看來，一些網(wǎng)紅餐館的問題，不在于有多紅，

而是忽略了飯館經(jīng)營的根本，

他們所做的，不過只是把鍋燒的通紅，

卻“忘了”里面有沒有米。

（文章另有深意，望君稍略思吟）